Викка на кухне. Энциклопедия кулинарной магии

Управляющая планета – одна из семи планет, известных народам античного мира. Коротко говоря, считается, что каждое растение (и продукт) управляется небесным телом. Эта древняя система магического соответствия представляет собой один из методов группировки продуктов. Знание планетарного управителя дает информацию о магических свойствах продукта. В части V приведены описания энергий Солнца, Луны, Меркурия, Венеры, Марса, Юпитера и Сатурна. Кстати, как нам известно, что Солнце и Луна – не планеты. Но древние астрономы не знали этого. Солнце и Луна были включены в так называемые «странники» – планеты.

Управляющий элемент – это еще один метод классификации продуктов, используемых в магии. Силы элементов – Земли, Воздуха, Огня и Воды – описаны в части V.

Энергии – доминирующие энергии каждого продукта, и, следовательно, указывают на его магическое использование.

Предания – историческое, мифологическое, культурное, ритуальное и магическое использование еды. Варианты использования, перечисленные в этом блоке, не являются обязательной рекомендацией. Я добавил немного исторической информации, чтобы мы вспомнили, насколько важны были данные продукты в древние времена.

Магическое использование – конкретные изменения, которые могут вызвать данные продукты, и предложения по использованию.

Я чувствую, что необходимо уточнить – кулинарная магия представляет собой личное искусство. Если какой-то продукт не упомянут здесь, проверьте списки в части V или используйте здравый смысл и интуицию для определения его магических свойств.

Вот несколько подсказок.

• Является ли продукт острым? Если да, возможно, он обладает защитными свойствами.

• Относится ли плод к цитрусовым? Возможно, его наилучшее магическое использование – очищение.

• Является ли продукт сладким? Возможно, в нем скрыты энергии любви.

Когда вы начнете размышлять о продуктах питания с магической точки зрения, определение их колдовского использования станет для вас естественным действием.

Некоторые маги могут придраться к моему выбору планетарных управителей и управляющих элементов для конкретных продуктов. Они даже могут указать на то, что в своих предыдущих книгах я делал иные подборки. Разве связь между продуктами и планетарными управителями и управляющими элементами не должна быть постоянной?

Нет. После двадцати лет изучения и практики я все еще продолжаю учиться. По мере того как я повышаю уровень своих знаний об использовании растений (в частности, в диетах) и о блюдах, в которых они применяются, я могу перераспределить продукты на основании новой информации.

Сказать, что Венера управляет морковью или что лавровый лист больше подходит Марсу, не будет ошибкой, но я решил поместить эти продукты под управление других планет. Пусть эти кажущиеся неточности не смущают вас. Это мелочи. Просто читайте, визуализируйте, ешьте и наслаждайтесь плодами кулинарной магии[12].

Структура некоторых глав, например, главы 16, отличается от описанной здесь. Пожалуйста, будьте гибкими.

Глава 8. Хлеб и зерна

Люди ели хлеб как минимум на протяжении 8000 лет [104]. Мы делаем его круглым, продолговатым, квадратным и треугольным; плоским, как блин, или пухлым, как буханка. Хлеб превратили в символ зимнего солнцестояния, в него добавляли специи, чеснок, сахар, свежие овощи. Несмотря на то что хлеб изготавливают из разных видов зерен, люди и божества первым попробовали именно дрожжевой пшеничный хлеб.

Хлебу долгое время поклонялись как смыслу жизни. Но сегодня в западных странах хлеб обычно продается в пластиковых пакетах, уже нарезанный, лишенный питательных веществ, отрубей и зародышей пшеницы. Он «обогащен» таким количеством витаминов, которое соответствует государственным стандартам. В него могут быть добавлены искусственные ароматизаторы и консерванты. Возможно, самое большое унижение, которому подвергается наш хлеб, это накачка воздухом. Таким образом в продуктовых магазинах представлен «воздушный хлеб».

Не так давно хлеб считался божественной субстанцией, с любовью изготовленной из зерна и воды и имеющей непосредственную связь с богинями и богами Земли. Плоский, пресный хлеб кормил миллионы людей. Поскольку люди всегда были заняты заботой о хлебе насущном, он также играл важную роль в ритуалах, связанных с рождением, духовностью и смертью.

До появления сельского хозяйства люди собирали зерна дикорастущих злаков и охотились. Это вынуждало их вести кочевую жизнь в маленьких семейных группах. В результате женщины, которые всегда собирали плоды, травы, семена и зерна, научились выращивать их. Когда поля засеяли зерном, люди стали пускать корни на земле. Жизнь стабилизировалась, и стала развиваться цивилизация. Зерно, которое чаще всего появляется на нашем столе в виде хлеба или макаронных изделий [104], вскоре стало гораздо важнее мяса.