Винный Этикет

Количество звездочек указывает на количество лет выдержки коньячного спирта в дубовых бочках. Чем их больше, тем качественнее, вкуснее и дороже напиток.

Коньяки Бордери рекомендуется употреблять молодыми, так как со временем они утрачивают многие свои качества - вкус становится все более размытым, а аромат вообще пропадает.

Регион Фэн Буа

Местность этого региона богата лесами, что сказывается на состоянии почвы, в состав которой входит большое количество глинозема. Из-за этого почвы региона приобрели характерный красноватый цвет. К сожалению, почвы Фэн Буа не так богаты известняком, как в южных регионах.

Под виноградники здесь отведена довольно значительная площадь, намного больше, чем в других регионах, - около 34,5 тыс. га. По мнению экспертов, несмотря на обилие получаемого урожая, качество производимого коньяка здесь не самое лучшее.

Регион Бон Буа

Местность Бон Буа отличается жесткими и влажными почвами. Под виноградники здесь отведено не более 13 тыс. га.

Повышенная влажность не могла не сказаться на качестве производимого здесь коньяка. Аромат напитка практически не ощущается, кроме того, коньяк обладает специфическим привкусом.

Регион Ординэр Буа

Коньяк из этого региона считается менее качественным, чем остальные. Виноградники здесь расположены на побережье, поэтому почва также отличается повышенной влажностью.

Коньяк этого региона не отличается богатством букета, аромат практически отсутствует. Чаще всего местный коньяк используют как составляющую для купажных смесей.

Определение качества коньяка

Знающий человек, прочитав этикетку, многое может узнать о коньяке. Существует специальная организация - Национальное межпрофессиональное бюро коньяка, - которая установила определенные обозначения для сроков выдержки этого напитка.

Зная их, даже новичок сможет сделать выбор, исходя из своих предпочтений.

…

Коньяк быстро стал популярным, как у себя на родине, так и во всем мире.

Пометка «V.S.» (Very Special), или «Trois Etoiles» («Три звездочки»), ставится на этикетках тех коньяков, выдержка спиртов перед купажом которых составляет 2,5-4,5 года.

На этикетках более выдержанных коньяков ставится пометка «V.S.O.P.» (Very Superior Old Pale), «V.O.» (Very Old) или «Reserve». Увидев такую пометку, можно сделать вывод, что самый молодой компонент купажной смеси этого коньяка выдержан около 4,5-6,5 года.

На этикетках еще более выдержанных коньяков присутствует надпись «Extra», «Napoleon», «Tres Vieux», «X.O.» (Extra Old), «Hors d’age» или «Vieille Reserve». Эта пометка говорит о том, что самый молодой компонент купажной смеси этого коньяка выдержан не менее 6 лет.

Кроме срока выдержки коньяка, на этикетке также указывается и место его происхождения. Например, надпись «Cognac» или «Fine Cognac» означает, что это подлинный напиток, а «Eau-de-Vie de Cognac» или «Eau-de-Vie de Charentes» говорит о том, что это настоящий коньячный спирт.

Как уже было сказано, настоящий коньяк может быть изготовлен только в одном из 6 регионов. Эта информация также содержится на этикетке: «Grande Champagne» («Grande Fine Champagne»), «Petit Champagne» («Petit Fine Champagne»),«Fins Bois» («Fine Fins Bois»), «Borderies» («Fine Borderies»), «Bons Bois» («Fine Bons Bois»).

На этикетке самого качественного коньяка имеется надпись «Fine Champagne», которая означает, что он изготовлен в Гранд Шампани или Пти Шампани.

Коньячные дома

Впервые коньячные дома были упомянуты более 300 лет назад. Самые старые из них были известны еще в конце XVII в. - Реми-Мартен, Ожье, Хеннесси и т. д.

Большинство коньячных домов принадлежит целым семьям. Особенности производства коньяка, секреты дистилляции, купажирования и выдержки передаются из поколения в поколение. Раньше эти дома занимались только продажей напитка, но со временем начали и сами его производить.

«Хеннесси» («Hennessy»)

Одной из самых известных фирм по производству и распространению коньяка является фирма «Хеннесси». Эта компания относится к старейшим коньячным домам Франции. «Хеннесси» основал ирландский иммигрант Ричард Хеннесси в 1765 г.

…

Коньяк в XIX в. был популярен не только среди обычных горожан, но и среди королевских особ Франции. Российские императоры также по достоинству оценили этот великолепный напиток.

Фирма быстро завоевала популярность, и коньяк стали продавать не только на внутреннем рынке, но и экспортировать в другие страны (Индия, Китай, страны Европы и т. д.).