Вино из собственного погреба

Родоначальником шампанского считается монах Пьер, заведующий винными погребами Бенедиктинского ордена Дом Периньон из Отвильерского аббатства провинции Шампань. Открытие случилось в 1670 г., когда ценное белое вино везли на повозке из аббатства Отвильер. Вино было в бутылках из тонкого стекла, и при дорожной тряске бутылки стали взрываться.

Вот монахи и придумали делать стекло потолще, добавлять еще сахара и дрожжей да выдерживать вино подольше. Монахи предложили оценить напиток фавориткам Людовика XIV, и по их желанию Людовик стал первым покупателем шампанского.

По мере освоения новых земель и расширения территорий (в том числе и южных), а также развития знаний, в особенности в области сельского хозяйства, для приготовления плодово-ягодных винных напитков стали специально разводить те или иные растительные культуры. И именно в этот период налаживается и развивается и собственно виноградное виноделие. Выращиваются и выводятся специальные сорта, разбиваются обширные виноградники.

Так на Руси постепенно сложились свои национальные традиции по переработке плодов и ягод. Сформировалась и самобытная рецептура, которая передавалась из поколения в поколение, продолжала развиваться и обогащаться на протяжении многих веков.

Виноделие на Руси составляло зачастую добрую семейную традицию. Винные напитки становились частью как повседневной жизни, так и достоинством многих праздников.

Самое дорогое вино в мире «Романе-конти» получило свое название благодаря принцу Конде. Между ним и любовницей Людовика XV мадам Помпадур разгорелось соперничество за виноградники, где получали это вино. Принц выиграл, и его имя дало название напитку.

Как уже говорилось выше, виноделие не было чем-то исключительным, а развивалось с древних времен в различных странах. Причем иногда эти процессы формировались и шли параллельно друг другу. Но порой секреты виноделия завозились в те или иные государства мореплавателями, торговцами и купцами, завоевателями и т. д.

Виноделие в Греции, наверное, было одним из распространенных явлений. Именно Древняя Греция считается одной из тех стран, где и зародилось искусство производства вина, причем именно виноградного. Вино в жизни древних греков занимало значительное место. Хороший климат и плодородные почвы позволяли собирать богатые урожаи и производить в большом количестве ценный напиток. Но следует напомнить, что происхождение вина приписывают именно богам. Благодаря им люди узнали способы производства этого вкусного напитка. Боги подарили вино человечеству, приоткрыли некоторые тайны, связанные с ним. Взамен люди стали возвеличивать тех богов, которые дали им столь ценный продукт. Так появлялись те или иные божественные культы, совершались обряды и ритуалы, приносились щедрые дары. В Древней Греции в центре подобного внимания находился бог Дионис. Праздники, посвященные его прославлению и возвеличиванию, представляли собой многодневные действа, зрелищные и яркие. В это время вином беспрерывно наполнялись бокалы, весь город погружался в жизнерадостный праздник, где прославлялись щедрость, изобилие, веселье. Бог вина благоволил всем, и в особенности музыкантам, актерам, поэтам, художникам. Люди искусства ценили поистине волшебные свойства вина. Как раз благодаря искусству до нас и дошли свидетельства того, что вино было важной составляющей повседневной жизни греков. Сюжеты, связанные с виноделием, употреблением вина, а также незатейливые мотивы и узоры из винограда и виноградных лоз постоянно находили место в том или ином произведении искусства (поэзии, живописи, декоративно-прикладных работах и т. д.). Нередко вино становилось темой рассуждений и описаний у литераторов и философов, которые затрагивали не только проблемы производства виноделия, но и более серьезные, глубокомысленные вопросы. Ведь вино побуждало не только к веселым празднованиям, оно могло сказаться как положительно, так и отрицательно на состоянии человека. Причем воздействовало вино и на здоровье, и на психику людей. И это не могло не волновать общество. Поэтому вопросы, связанные с вином и его производством, всегда были актуальными.