Вино, наливки, настойки и самогон в домашних условиях

Лимоны моют, насухо вытирают и аккуратно срезают с них кожуру. Делать это лучше острым ножом, чтобы она получалась как можно тоньше, поскольку даже небольшое количество белой мягкой кожуры сделает настойку горьковатой. Затем ее заливают водкой и настаивают в темном месте в течение 7-10 дней. Потом настойку сливают и процеживают. Этот напиток, в отличие от других настоек, можно хранить в бутылках из светлого стекла.

Настойка лимонной кожуры с мускатным орехом

Водка – 1 л

Сушеная лимонная кожура – 2 ст. л.

Измельченный мускатный орех – 1 ст. л.

Гвоздика – 8-10 звездочек

Лимонную кожуру, мускатный орех и гвоздику заливают водкой и оставляют на 1 месяц для настаивания. Затем настойку аккуратно сливают, процеживают через ватно-марлевый фильтр и разливают по бутылкам.

Настойка мандариновой кожуры

Водка – 3 стакана

Сушеная мандариновая кожура – 6 ст. л.

Мандариновую кожуру измельчают, заливают водкой и настаивают в течение 7-10 дней. Затем настойку сливают и процеживают.

Получается крепкий напиток с отменным вкусом и красивым золотистым цветом. Перед употреблением его рекомендуется охлаждать.

Померанцевая настойка

Водка – 1 л

Сушеная кожура померанца – 1 ч. л.

Сахар по вкусу

Сушеную кожуру измельчают, заливают водкой и настаивают в течение 2–3 недель, регулярно встряхивая. Готовую настойку сливают, процеживают, добавляют в нее сахар и разливают по бутылкам.

Вишнево-апельсиновая настойка

Водка – 1 л

Вишневый сок – 1 стакан

Апельсиновая цедра – 3 ст. л.

Гвоздика – 8-10 звездочек

Цедру и гвоздику заливают водкой и настаивают в темном месте 20 дней. После этого добавляют вишневый сок, тщательно перемешивают, процеживают, разливают по бутылкам и выдерживают в течение 6 месяцев. Сделать напиток менее крепким можно, увеличив количество добавляемого в настойку вишневого сока.

Морковная настойка

Водка – 2 стакана

Измельченная сушеная морковь – 0,5 стакана

Морковь заливают водкой и настаивают 1 день. Затем сливают, процеживают и получают напиток красивого золотистого цвета.

Настойка грецких орехов

Водка – 2 стакана

Незрелые ядра грецких орехов – 2 стакана

Мед – 1 ст. л.

Незрелые ядра грецких орехов с тонкой кожурой измельчают, заливают водкой и настаивают в течение 3–4 недель.

Затем настойку сливают и процеживают. Перед употреблением в напиток добавляют мед.

Настойка перегородок грецких орехов

Водка – 1 л

Перегородки грецких орехов – 2 стакана

Мед – 2 ст. л.

Вода – 2 стакана

Перегородки заливают водкой и настаивают 2–3 дня. Затем настойку сливают, процеживают и смешивают с медом, растворенным в воде.

Настойка шиповника

Водка – 1 л

Цветки шиповника – 1 стакан

Мед – 0,5 стакана

Цветы шиповника смешивают с медом, ставят на медленный огонь и нагревают в течение 30 минут. Затем медово-цветочную смесь охлаждают, процеживают и в течение 1 недели настаивают на водке.

Настойка лепестков роз

Водка – 1 л

Лепестки роз – 1 стакан

Сахар – 1 стакан

Вода – 0,5 стакана

Варят сахарный сироп, заливают им лепестки роз и продолжают варить на медленном огне в течение 30 минут. Затем заливают водкой и настаивают 3 недели. Готовую настойку процеживают и разливают по бутылкам.

Настойка цветков акации

Водка – 3 стакана

Свежие цветки акации – 1 стакан

Сахар – 1 стакан

Вода – 2 стакана

У цветков удаляют зеленые чашелистики, пересыпают сахаром, накрывают полотенцем и выдерживают на холоде 1 день. Затем их перекладывают в дуршлаг, который опускают в миску с водой. Опуская и поднимая дуршлаг в воду, смывают настоянный на цветках акации сахар. Душистую воду с нерастворенным частично сахаром соединяют с водкой и перемешивают до полного его растворения. Готовую настойку процеживают и разливают по бутылкам.

Настойка цветков лоха

Водка – 1 л

Цветки лоха – 100 г

Мед – 1 ст. л.

Цветки лоха заливают водкой и настаивают в течение 3–4 недель, после чего аккуратно сливают, процеживают и разливают по бутылкам. Перед употреблением смешивают с медом.

Настойка женьшеня

Водка – 2 стакана

Корень женьшеня – 1 шт.

Мед – 1 ч. л.

Небольшой корень женьшеня измельчают, заливают водкой и настаивают в течение 2–3 дней. Затем водку сливают и добавляют в нее мед.

Оставшийся корень можно заливать водкой еще 2–3 раза.

Настойка корня хрена

Водка – 2 стакана

Измельченный корень хрена – 4 ст. л.