Читаем Винология: Записки профессионального гурмана о лучшем из напитков и культуре его потребления полностью

Винология: Записки профессионального гурмана о лучшем из напитков и культуре его потребления

Вино и культура его потребления – предмет сложный, зачастую порождающий немало сомнений. Почему вино порой кажется невкусным? Как выбрать качественное вино, правильно его хранить и подавать к столу? Как распознать испорченное вино и перестать платить за него в ресторанах?Разобраться в этих и многих других вопросах поможет автор книги – сомелье с многолетним стажем, который изучил подходы разных школ и превратил процесс употребления вина в настоящее искусство. Прочитав эту книгу, вы научитесь выбирать вкусное вино, исходя из любого доступного бюджета.Десяток простых правил, множество лайфхаков, авторская методика выбора вин на примере продукции стран Нового Света – Чили, Аргентины, Австралии, Новой Зеландии, Южной Африки, США, – позволят любому читателю стать истинным знатоком этого прекрасного напитка и настоящим винным гурманом.

Владимир Щекин

Документальная литература / Самиздат, сетевая литература18+

Владимир Щёкин

Винология: Записки профессионального гурмана о лучшем из напитков и культуре его потребления

Знак информационной продукции (Федеральный закон № 436-ФЗ от 29.12.2010 г.)



Редактор: М. Ряховская

Руководитель проекта: Юлия Семенова

Арт-директор: Татевик Саркисян

Дизайн и иллюстрации: Татевик Саркисян

Корректоры: Ната ша Казакова, Елена Сербина

Верстка: Белла Руссо


Все права защищены. Данная электронная книга предназначена исключительно для частного использования в личных (некоммерческих) целях. Электронная книга, ее части, фрагменты и элементы, включая текст, изображения и иное, не подлежат копированию и любому другому использованию без разрешения правообладателя. В частности, запрещено такое использование, в результате которого электронная книга, ее часть, фрагмент или элемент станут доступными ограниченному или неопределенному кругу лиц, в том числе посредством сети интернет, независимо от того, будет предоставляться доступ за плату или безвозмездно.

Копирование, воспроизведение и иное использование электронной книги, ее частей, фрагментов и элементов, выходящее за пределы частного использования в личных (некоммерческих) целях, без согласия правообладателя является незаконным и влечет уголовную, административную и гражданскую ответственность.


© Щёкин В., 2023

© Оформление. ООО «Альпина ПРО», 2024


Щёкин В.

Винология: Записки профессионального гурмана о лучшем из напитков и культуре его потребления / Владимир Щёкин. – М.: Альпина ПРО, 2024.


ISBN 978-5-2060-0377-2

* * *


Моим родителям

Александру Васильевичу

и Людмиле Алексеевне

посвящается


Введение. Вкусно, качественно, недорого – выберите все три


Известный британский эксперт и популяризатор вина Оз Кларк поделился очень интересным наблюдением. Рассказывая о своих первых годах после окончания университета, которые пришлись на 1970-е, он вспоминал, что, будучи низкооплачиваемым актером, мог позволить себе только недорогие вина из Франции, Испании или Италии, наводнившие тогда британский рынок. Каково же было его изумление, когда он, приехав в составе труппы на гастроли в Австралию, попробовал местные напитки низкого ценового сегмента:

«Красные вина были надменными, могущественными, плотными, до краев наполненными фруктами, спелостью и шиком. Они буквально заставляли сделать еще один большой глоток, а затем еще один и еще один.

И это было дешевое вино? ‹…› Если дешевое вино могло быть настолько хорошим, то, ради всего святого, зачем мы довольствовались той дрянью в Британии? Неудивительно, что тогда британцы практически не пили вино, потому что, за исключением небольшого количества дорогих первоклассных напитков, оно было ужасным. Если бы наше повседневное вино хотя бы наполовину было таким же хорошим, как эти "красавцы-австралийцы", то мы бы могли стать нацией, пьющей вино»[1].

Эта фраза запала мне в душу. А позже пришло озарение, что шанс войти в клуб «винных» есть у любой северной страны, где выращивание винограда затруднено, винная культура развита недостаточно хорошо, а среди напитков в почете гораздо более крепкие. Для этого достаточно заполнить полки недорогими и в то же время вкусными, ароматными и при этом качественными винами. В числе этих стран, как вы понимаете, может оказаться и Россия, а также другие территории постсоветского пространства, жители которых в большинстве своем пока не умеют правильно обращаться с вином и при выборе руководствуются преимущественно его ценой.

Перейти на страницу:

Похожие книги

Советская внешняя разведка. 1920–1945 годы. История, структура и кадры
Советская внешняя разведка. 1920–1945 годы. История, структура и кадры

Когда в декабре 1920 года в структуре ВЧК был создано подразделение внешней разведки ИНО (Иностранный отдел), то организовывать разведывательную работу пришлось «с нуля». Несмотря на это к началу Второй мировой войны советская внешняя разведка была одной из мощнейших в мире и могла на равных конкурировать с признанными лидерами того времени – британской и германской.Впервые подробно и достоверно рассказано о большинстве операций советской внешней разведки с момента ее создания до начала «холодной войны». Биографии руководителей, кадровых сотрудников и ценных агентов. Структура центрального аппарата и резидентур за рубежом.В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.

Александр Иванович Колпакиди , Валентин Константинович Мзареулов

Военное дело / Документальная литература
Повседневная жизнь Соловков. От Обители до СЛОНа
Повседневная жизнь Соловков. От Обители до СЛОНа

Повседневная жизнь Соловецкого архипелага, или просто Острова, как называют Соловки живущие на нем, удивительным образом вбирает в себя самые разные эпохи в истории России. А потому и книга, предлагаемая вниманию читателя, столь же естественно соединяет в себе рассказы о бытовании самых разных людей: наших современников и подвижников благочестия XV-XVI столетий, стрельцов воеводы Мещеринова, расправлявшихся с участниками знаменитого Соловецкого сидения второй половины XVII века, и юнг Великой Отечественной войны, узников Соловецкого Лагеря Особого Назначения и чекистов из окружения Максима Горького, посетившего Соловки в 1929 году. На острове в Белом море время словно остановилось, и, оказавшись здесь, мы в полной мере можем почувствовать это, убедиться в том, что повседневность на Соловках - вовсе не суетная обыденность и бытовая рутина, но нечто большее - то, о чем на материке не задумываешься. Здесь каждый становится частью истории и частью того пространства, которое древние саамы называли saivo, что в переводе означает "Остров мертвых".

Максим Александрович Гуреев

Документальная литература
Гвардия Судоплатова. Организация диверсий в тылу противника спецподразделениями НКВД
Гвардия Судоплатова. Организация диверсий в тылу противника спецподразделениями НКВД

Июнь 1941 года… начало Великой Отечественной войны. А уже 5 июля один из лучших оперативников советской внешней разведки майор госбезопасности Павел Анатольевич Судоплатов получает приказ подготовить Особую группу при НКВД для ведения диверсионно-разведывательных спецопераций в тылу противника. II практически сразу же сформированная группа судоплатовцев начала свою тайную борьбу. До победного мая 1945 года пускались под откос вражеские эшелоны с войсками, боеприпасами, горючим, разрушались линии коммуникаций и связи, сжигались и взрывались промышленные предприятия и склады, а наряду с этим отважные герои уничтожали немецких генералов, офицеров и пособников врага. Более 20 бойцов подчиненной крестному отцу особых подразделений советской разведки П. А. Судоплатову отдельной мотострелковой бригады особого назначения НКВД СССР – знаменитой ОМСБОН – получили звание Героя Советского Союза. В книге рассказывается об истории создания уникального спецподразделения. чьей задачей были резонансные спецоперации. способные переломить ход событий на фронте. И. конечно, говорится о тех, кто их осуществлял – спортсменах, стрелках, лыжниках и даже артистах цирка – чьи имена и деяния стали легендарными.

Валентин Константинович Мзареулов

Военное дело / Документальная литература