Виски: История вкуса

В 1769 году на вершине холма рядом с городом была построена необычная круглая церковь. Отсутствие углов должно было защитить прихожан от дьявола – ему там негде спрятаться. А в 1779 году у подножья этого холма возникла винокурня. Сегодня, когда город значительно разросся, его главная улица поднимается по склону холма – от причала к дверям церкви. Если встать спиной к причалу, а лицом к церкви, то через 50 м вверх будет перекресток двух главных улиц, и если свернуть направо, то вскоре дорога повернет к зданиям вискокурни.

Вискокурня до сих пор пользуется собственным производством для соложения ячменя (malting floor). Ячмень при сушке, как и сотни лет назад, переворачивается вручную деревянными лопатами. Помимо Bowmore только на Balvenie сохранен этот производственный процесс. Единственное отличие состоит в том, что при современных объемах производства винокурне мало одного этажа соложения, поэтому она имеет их целых три.

В свое время дистиллерия подарила селу свой склад, из которого сделали бассейн, куда поступает горячая вода с вископроизводства. Энергосберегающие технологии дали возможность экологическим комиссиям присвоить вискокурне высший балл по ISO.

Боумор – самая большая деревня на острове Айлей, и когда-то вискокурня имела даже собственный пароход под названием James Mutter, который возил готовую продукцию в Глазго.

Для посетителей предусмотрена не только экскурсия, но и коттеджи, в которых можно жить и самим готовить еду, если надоела кухня ближайшего ресторана The Harbour Inn.

Это одна из самых старых дистиллерий в стране – основана в 1779 местным торговцем Джоном Симпсоном. Потом владение перешло семье Маттеров (немцев по происхождению). В 1925 хозяевами стали J.B. Sheriff & Co, а потом, в 1950, компания из Инвернесса William Grigor & Son, Ltd.

Наконец в 1963 году винокурню выкупил Стэнли Моррисон (Stanley P. Morrison), основавший компанию Morrison Bowmore Distillers Ltd. для продвижения своей продукции. Моррисон активно занялся экспортом и в течение последующих лет виски Bowmore получил множество наград на международных выставках. Также помогли и некоторые финансовые операции, когда виски закупался для поставки королевскому двору и не облагался налогом. Morrison Bowmore Distillers Ltd. нынче принадлежит японцам.

Официальный розлив

Bowmore NAS ‘Cask Strength’ 56%

Bowmore NAS ‘Deluxe’ 70° Proof

Bowmore NAS ‘Surf’ 43%

Bowmore NAS ‘Surf’ 40%

Bowmore ‘Bowmist’ 70° P roof, Sherriff, 1960’

Bowmore NAS ‘Ship Label’ 43 % Sherriff,

Bowmore NAS ‘Claret’ 56 % 12000 бут.

Bowmore NAS ‘Darkest’ 43%

Bowmore NAS ‘Dawn’ 51,5 % Port finish

Bowmore NAS ‘Dusk’ 50%

Bowmore NAS ‘Legend’ 43%

Bowmore NAS ‘Legend’ 43 % 2000 Millennium Edition

Bowmore NAS ‘Legend’ 40%

Bowmore NAS ‘Voyage’ 56,0%

Bowmore 6 y.o. 1999/200657,4 % for Feis Ile 2006600 бут.

Bowmore 7 y.o. 43 % Sherriff COGIS Milano 1960’s

Bowmore 7 y.o. 2000/2007 ‘Feis Ile 2007’ 57,1%

Bowmore 8 y.o. 40%

Bowmore 8 y.o. 1999/200857,4%for Feis Ile 2008 Limousin oak 800 бут.

Bowmore 10 y.o. ‘Glasgow Garden Festival’ 40 % 1988

Bowmore 10 y.o. 40 % 1990’s

Bowmore 12 y.o. 54,5 % Morrisson Howat Distillers Ltd 1970’s 0,75 l

Bowmore 12 y.o. 43 % Dumpy Golden Label early 1980’

Bowmore 12 y.o. 43 % 1980’s Blue cap

Bowmore 12 y.o. 40%

Bowmore 12 y.o. ‘Enigma’ 40%

Bowmore NAS 1984 Vintage 58,8%

Bowmore 196646,2 % Sherriff’s

Bowmore 15 y.o. ‘Mariner’ 43 % Screen Printed Blue Label First Release

Bowmore 15 y.o. ‘Glasgow Garden Festival’ 40 % White Ceramic Jug 1988

Bowmore 1964/1979 ‘Bicentenary’ 43 % Fecchio & Frassa Imp

Bowmore NAS ‘Bicentenary’ 43 % no vintage statement 1979

Bowmore 15 y.o. ‘Glasgow Garden Festival’ 40 % White Ceramic Jug 1988

Bowmore 15 y.o. ‘Mariner’ 43%

Bowmore 15 y.o. ‘Darkest’ 43 % new presentation 2007

Bowmore 16 y.o. 1989/200551,8 % 134 Bourbon casks

Bowmore 16 y.o. 1990/200653,8 % Oloroso sherry matured

Bowmore 16 y.o. 1991/200753,1 % Port matured 18000 бут.

Bowmore 17 y.o. 43 % New presentation 2007

Bowmore 17 y.o. 43 % Golden Silk Printed Label

Bowmore 17 y.o. 43 % 1997

Bowmore 17 y.o. 43 % 200 °Cigar Gift Pack Italy

Bowmore 17 y.o. 43 % 2002 New presentation

Bowmore 17 y.o. 43 % 2004

Bowmore 18 y.o. 43 % New presentation 2007

Bowmore 1964 43 % for Soffiantino Italy mid 1980’

Bowmore 1965 43 % mid 1980’

Bowmore 1965 Full Strength 50 % 1980’s

Bowmore 1965 43 % France Auxil, typed vintage late 1980’

Bowmore 20 y.o. 1965/1985 40 % Brown label & blue letters,

Bowmore 21 y.o. 197249,1 % Sherry cask

Bowmore 21 y.o. 43 % 2003 dark red cap

Bowmore 21 y.o. 43 % Small Black Box w. Seagulls Old Label

Bowmore 21 y.o. 43 % 2000

Bowmore 22 y.o. 43 % Blue ceramic seagull

Bowmore 1980/200452,6 % Queen’s cask C#5717

Bowmore 25 y.o. ‘Moonlight’ 43 % Blue ceramic seagull 1995

Bowmore 25 y.o. 43 % 2002 75cl Asia

Bowmore 25 y.o. 43 % 2004

Bowmore 25 y.o. 43 % Small Black Box w. Seagulls Old Label

Bowmore 25 y.o. 1968 43 % Seagulls

Bowmore 27 y.o. 197253,3 % C# 4864–65–66 466 бут.

Bowmore ‘Black’ 1964/1993 50 % 2000 бут. First edition

Bowmore ‘Black’ 1964/1994 50 % 2000 бут. Second edition

Bowmore 30 y.o. 43 % Sea Dragon