Витамины и минеральные вещества, необходимые при сахарном диабете

Хром – участвует в углеводном обмене, улучшает усвоение инсулина, повышает его активность. Он нужен для предотвращения катаракты. Этот минерал помогает соблюдать диету, так как уменьшает тягу к сладкому.

Цинк – улучшает состояние больного и предотвращает многие осложнения. Он уменьшает уровень холестерина, активирует синтез инсулина. Цинк ускоряет регенерацию тканей, укрепляет иммунитет.

Селен – сильный антиоксидант, защищающий ткани от окислительного стресса. Он предотвращает появление катаракты, нормализует функции поджелудочной железы.

Магний – этот минерал требуется всем диабетикам. Он регулирует проведение нервных импульсов, улучшает состояние сетчатки глаза.

Марганец – дефицит марганца часто встречается у диабетиков. Некоторые ученые считают, что он действительно является причиной диабета. Марганец может быть ключевым фактором того, как ферменты в организме регулируют метаболизм глюкозы.

Калий – воздействует на метаболические процессы на клеточном уровне, уравновешивает процессы энергетического обмена, клеточного дыхания, уменьшая проявления диабетической полинейропатии.

Ванадий – добавки ванадия могут привести к незначительному повышению чувствительности к инсулину и, следовательно, могут позволить пациентам с диабетом снижать количество инсулина, которое им необходимо для контроля уровня сахара в крови. Исследования на животных и людях доказали связь между уровнем ванадия и нормальным уровнем глюкозы в крови.

Глава 1. Витамины

Все мы знаем, что без витаминов невозможен обмен веществ, при их нехватке он замирает, мы стареем и заболеваем. Множество молекул в организме ждут только витаминов, чтобы ожить и подарить нам здоровье. Все витамины важны для гармоничного функционирования всех органов и систем. В этой главе, я написала об одиннадцати наиболее важных витаминах для людей с диагнозом сахарный диабет. Вы узнаете об их полезных свойствах, пищевых источниках, дозах потребления, дефиците и избытке витаминов, а также о взаимодействии с другими веществами.

Витамин B 1 (Тиамин)

Первый из открытых витаминов группы В, получил свое название как содержащий серу (“тиа” – “сера”). Это главный витамин энергоснабжения организма.

Полезные свойства витамина В 1.

Витамин B₁ (Тиамин) – играет важную роль в углеводном, белковом и жировом обмене, а также в процессах проведения нервного возбуждения в синапсах. Защищает мембраны клеток от токсического воздействия продуктов перекисного окисления. Тиамин способствует улучшению работы мозга, памяти, внимания, мышления, нормализует настроение, повышает способность к обучению, стимулирует рост костей, мышц, нормализует аппетит, замедляет процессы старения, уменьшает негативное воздействие алкоголя и табака, поддерживает тонус мышц пищеварительного тракта, устраняет морскую болезнь и снимает укачивание, поддерживает тонус и нормальное функционирование сердечной мышцы, уменьшает зубную боль.

Пищевые источники витамина B 1

Тиамин содержится в следующих продуктах питания: кедровые орехи, бурый рис, семена подсолнечника, свиное мясо, фисташки, зеленый горох, арахис, чечевица, овсяная крупа, гречневая крупа, пшенная крупа, субпродукты животных и птиц (печень, легкие, почки, желудок, сердце, мозг), хлеб из муки грубого помола, яйцо куриное, спаржа, цветная капуста, апельсины, а также во многих овощах в средних количествах: лук, бобы, брокколи, морковь, тыква, томаты, зеленый горошек, свёкла, брюссельская капуста, шпинат, баклажаны.

Дозы потребления витамина B 1

Рекомендуемое суточное потребление для взрослого – 1,5–2,4 мг.

Верхний допустимый уровень потребления – 5,0 мг.

Концентрация тиамина в организме при сахарном диабете снижена. Из за высокого содержания глюкозы в крови у диабетика недостаточность витамина B₁ развивается очень быстро. Быстрее всего при сахарном диабете, от недостатка тиамина начинает страдать нервная система.

Вредные свойства витамина B 1

При введении тиамина в виде инъекций у некоторых людей возникают аллергические реакции, такие как: крапивница, кожный зуд, анафилактический шок.

Усвояемость витамина B 1

Витамин B₁ хорошо усваивается в организме. Для лучшего его усвоения следует потреблять продукты, содержащие витамин B₁, в свежем виде, без термических обработок, ведь при нагревании он разрушается. Разрушению и выведению из организма витамина B₁ могут способствовать алкоголь, чай, кофе и сахар, также мочегонные и слабительные средства.

Дефицит витамина B 1

Проявляется следующими симптомами:

быстрая утомляемость,

головные боли,

эмоциональная лабильность,

парестезии,

снижается кожная чувствительность,

развивается выраженная мышечная слабость,

периферические полинейропатии,

сердечная недостаточность.

в тяжелых случаях – параличи.