Вкусная и здоровая еда из мультиварки-скороварки

8. Откройте крышку, предварительно сбросив давление, влейте сметану с яйцом, закройте крышку и продолжайте готовить еще 2 минуты в режиме «Высокое давление».

9. При подаче в тарелку добавьте мелко нарезанную зелень.

Весенние щи с крапивой

Время приготовления 30 минут.

Ингредиенты на 8 порций

500 г мякоти говядины;

2,5 л воды;

1 головка репчатого лука;

2–3 средние картофелины;

300 г (12–14 шт.) стеблей молодой крапивы;

1 небольшая морковь;

1 ст. ложка укропа (измельченного);

6 ст. ложек растительного масла;

1 ст. ложка соли;

3–4 горошины черного перца;

1–2 зубчика чеснока;

3–4 ст. ложки сметаны.

Приготовление

1. Мясо вымойте, удалите пленки и сухожилия и нарежьте кубиками 2 x 2 см.

2. В мультиварку-скороварку положите мясо, сливочное масло, соль и перец, влейте 1 л воды и готовьте в режиме «Тушение» в течение 20 минут.

3. Очистите и нарежьте овощи: лук мелкими кубиками, картофель кубиками 1 x 1 см, морковь натрите на крупной терке соломкой.

4. Крапиву переберите (используйте только листья). Листья нарежьте соломкой.

5. Откройте крышку, предварительно сбросив давление, добавьте все овощи, растительное масло, слегка посолите и налейте еще 1,5 л воды. Готовьте в режиме «Высокое давление» 10 минут.

6. При подаче в тарелку добавьте зелень, сметану, мелко нарезанный чеснок.

Курица, тушенная в соусе с овощами

Время приготовления 20 минут.

Ингредиенты на 8 порций

6 кусков филе курицы;

1/2 ст. ложки соли;

1/4 ч. ложки черного перца;

1/2 стакана воды;

2 головки репчатого лука;

0,5 кг зеленого горошка;

2 моркови;

5 ст. ложек сметаны;

1/2 ст. ложки кинзы.

Приготовление

1. Вымойте филе, промокните бумажным полотенцем и разрежьте каждое на 3 части, посолите и поперчите.

2. Очистите репчатый лук и нарежьте полукольцами. Морковь очистите и натрите на крупной терке.

3. Выложите на дно скороварки-мультиварки подготовленную курицу, репчатый лук, морковь, зеленый горошек.

4. Добавьте воду, сметану и кинзу. Закройте крышку и готовьте в режиме «Высокое давление» в течение 20 минут.

5. Перед подачей посыпьте нарубленной зеленью.

Камбала с сельдереем и луком-пореем

Время приготовления 9 минут.

Ингредиенты на 6 порций

1,5 кг камбалы;

8 ст. ложек растительного масла;

1/2 ст. ложки соли;

1/4 ч. ложки белого перца;

3–4 стебля лука-порея;

1 корень сельдерея;

1/2 часть корня сельдерея;

4–5 горошин черного перца;

1 лимон;

1 ст. ложка укропа (мелко нарубленного);

1 стакан воды.

Приготовление

1. Подготовьте рыбу. Промойте камбалу под струей холодной воды. Обмокните бумажным полотенцем, чтобы было легче с ней работать и она не скользила. Чаще всего это рыба продается уже выпотрошенной. Если вдруг это не так, очистите камбалу от внутренностей и снова хорошо промойте водой. Чешую у камбалы чистить не надо. Отрежьте поварскими ножницами плавники и голову. Срежьте нижнюю часть брюшка. Разрежьте рыбу на 2 части. Посолите и поперчите.

2. Вымойте лук-порей и нарежьте его кольцами. Корень сельдерея очистите и натрите на крупной терке.

3. На дно скороварки выложите подготовленные овощи: лук-порей и корень сельдерея, добавьте растительное масло, соль, перец и мелко нарубленную зелень, сок половинки лимона. Влейте воду. Закройте крышку и в режиме «Тушение» готовьте в течение 5 минут.

4. Откройте крышку (предварительно сбросив давление), сверху овощей выложите рыбу, закройте крышку и продолжайте готовить в режиме «Высокое давление» в течение 4 минут.

5. При подаче аккуратно выложите на блюдо рыбу, сбрызните лимоном, рядом положите тушеные овощи.

6. В качестве гарнира можно подать отварной рис.

Легкое овощное ассорти

Время приготовления 15 минут.

Ингредиенты на 6 порций

1 стакан воды;

4 ст. ложки оливкового масла;

2 ст. ложки сливочного масла;

1 ч. ложка соли;

1/4 ч. ложки молотого черного перца;

1 ст. ложка петрушки;

700 г цветной капусты;

1/2 стакана риса;

1 средняя морковь;

1 головка репчатого лука.

Приготовление

1. Рис промойте несколько раз и залейте кипятком.

2. Репчатый лук очистите и нарежьте кубиками. Цветную капусту разберите на соцветия. Морковь нарежьте соломкой.

3. На дно налейте оливковое масло. Выложите подготовленные овощи, посолите и поперчите. Добавьте сливочное масло.

4. Положите рис (предварительно слив воду), залейте водой, добавьте еще немного соли и перца, готовьте в режиме «Низкое давление» в течение 15 минут.

5. Перед подачей добавьте мелко нарезанной петрушки.

Глава 10. Детское меню

Картофельный суп протертый

Время приготовления 20 минут.

Ингредиенты на 4 порции

1 л воды;

1 ст. ложка муки;

1/2 ч. ложки соли;

1 ст. ложка сливочного масла;

4 картофелины;

1/2 стакана молока;

2 желтка.

Приготовление

1. Очистите картофель и разрежьте на 4 части. Выложите в мультиварку-скороварку, слегка посолите и добавьте воды. Закройте крышку и готовьте в режиме «Тушение» в течение 15 минут.

2. Через дуршлаг отделите отвар от картофеля. Отвар оставьте, он понадобиться для дальнейшего использования.