Вкусная и здоровая еда из мультиварки-скороварки

3. На дно скороварки-мультиварки поместите четвертую часть картофеля, разровняйте его, сверху него выложите подготовленное мясо (предварительно его посолив и поперчив), репчатый лук, затем опять слой картофеля, после этого слой мяса; повторите это действие со всем картофелем и мясом.

4. В полученную смесь добавьте воду и сметану. Закройте крышку. Выставите режим «Тушение» на 30 минут.

5. Перед подачей добавьте мелко нарубленную зелень.

_{Говядина, тушенная в овощном соусе}

_{Время приготовления 30 минут.}

Ингредиенты на 6 порций

✓ 1 кг говядины (толстый или тонкий край);

✓ 1 стакан воды;

✓ 1 головка репчатого лука;

✓ 1 небольшая морковь;

✓ 1 ст. ложка петрушки (измельченной);

✓ 4 ст. ложки растительного масла;

✓ 1/2 ст. ложки соли;

✓ 1 кабачок;

✓ 1/4 ст. ложки сухого майорана.

Приготовление

1. Очистите и нарежьте лук полукольцами, морковь натрите на крупной терке. Кабачок очистите от кожицы (если экземпляр старый — удалите семена) и нарежьте кубиками.

2. Говядину вымойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кубиками 3 × 3 см.

3. Выложите на дно скороварки мясо и все овощи (лук, морковь, кабачок), посолите и поперчите. Перемешайте, добавьте растительное масло, воду и майоран.

4. Закройте крышку. Готовьте в режиме «Тушение» в течение 30 минут.

5. Перед подачей добавьте мелко нарубленную зелень.

_{Говядина, тушенная с черносливом в собственном соку}

_{Время приготовления 35 минут.}

Ингредиенты на 6 порций

✓ 1 кг говядины (толстый или тонкий край);

✓ 400 мл воды;

✓ 0,5 кг чернослива без косточек;

✓ 1 головка репчатого лука;

✓ 1 небольшая морковь;

✓ 1 ст. ложка петрушки (измельченной);

✓ 4 ст. ложки растительного масла;

✓ 1/2 ст. ложки соли;

✓ 1 средний помидор;

✓ 1/4 ч. ложки черного перца.

Приготовление

1. Очистите и нарежьте лук полукольцами, морковь натрите на крупной терке.

2. Говядину вымойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кубиками 2 × 2 см.

3. Чернослив замочите. Помидоры нарежьте кубиками.

4. Выложите на дно скороварки мясо и все овощи (лук, морковь, помидор), чернослив, посолите и поперчите. Перемешайте, добавьте растительное масло и воду.

5. Закройте крышку. Готовьте в режиме «Тушение» в течение 35 минут.

6. Перед подачей добавьте мелко нарубленную зелень.

7. На гарнир можно подать отварной картофель.

Глава 3. Блюда из птицы и кролика

Блюда из курицы и кролика в скороварке готовятся за считанные минуты и получаются очень сочными.

Несколько рецептов блюд, время приготовления которых — 20 минут

_{Курица с шампиньонами в сметане}

_{Время приготовления 20 минут.}

Ингредиенты на 6 порций

✓ 1 курица (1,5 кг);

✓ 8 ст. ложек растительного масла;

✓ 1 ст. ложка соли;

✓ 1/4 ч. ложки черного перца;

✓ 1/2 стакана воды;

✓ 1/2 стакана сметаны;

✓ 1/2 ст. ложки базилика;

✓ 0,5 кг шампиньонов;

✓ 2 ст. ложки петрушки (мелко нарубленной).

Приготовление

1. Вымойте курицу, обсушите бумажным полотенцем и обработайте поварскими ножницами (работать ими намного легче, чем ножом): удалите часть шкуры около горла (и «пеньки» от перьев, если есть), отрежьте гузку и крайние части крыльев. Разрежьте на 6 частей (один раз вдоль позвоночника, затем каждую половинку еще на 3 части). Натрите солью и перцем.

2. Подготовленную курицу выложите в скороварку-мультиварку. Добавьте шампиньоны (если используете свежие, предварительно нарежьте на пластинки), сметану, воду и базилик. Закройте кастрюлю, влейте воду, выставьте режим «Высокое давление» на 20 минут и оставьте тушиться.

3. Выложите курицу и полейте соусом, в котором она тушилась, посыпьте зеленью.

_{Индейка в собственном соку с грибами}

_{Время приготовления 20 минут.}

Ингредиенты на 8 порций

✓ 2 кг индейки;

✓ 8 ст. ложек растительного масла;

✓ 1/2 ст. ложки соли;

✓ 1/4 ч. ложки черного перца;

✓ 1/2 стакана воды;

✓ 2 головки репчатого лука;

✓ 0,5 кг шампиньонов;

✓ 1/2 ст. ложки кинзы.

Приготовление

1. Обмойте индейку, промокните бумажным полотенцем, разрубите на части: окорочка на 2 части, другие части тушки — на куски одинакового размера с теми, которые получились при делении окорочков, посолите и поперчите.

2. Очистите репчатый лук и нарежьте полукольцами. Свежие шампиньоны почистите и нарежьте на сегменты. Замороженные шампиньоны опускайте сразу же, без размораживания.

3. Выложите на дно скороварки-мультиварки подготовленную индейку, репчатый лук, шампиньоны, добавьте растительное масло и перемешайте.

4. Добавьте воду и кинзу. Закройте крышку и готовьте в режиме «Высокое давление» в течение 20 минут.

5. Перед подачей посыпьте нарубленной зеленью.

Рецепты блюд, время приготовления которых — 30–35 минут

_{Цыплята, тушенные с морковью и сельдереем}