Вкусные женские истории

О! Это одно из самых любимых блюд всех американок (в качестве хозяек) и лучшая для них характеристика. Хотя, честно говоря, должна отдать блюду должное: вне зависимости от исходных продуктов и того, что мы называем «пятиминутками», «блюдами ленивой жены», получается оно весьма вкусным, очень нравится всем детям. А еще американцы считают, что это блюдо индейское и, поедая его в огромных количествах, они отдают дань потомкам тех, кого в свое время выселили в резервации. Ну, ты же понимаешь: толерантность – наше все! Это удивительная черта американского общества: объявить, что индейка спасла нацию, и в благодарность этой птице поедать ее миллионами на День благодарения. Или истребить коренное население и есть его еду в память о «великих праамериканцах».

Ингредиенты:

100 г бекона

1 луковица

1 банка (400 г) консервированной белой фасоли

500–600 мл воды

1 банка (500 г) консервированной кукурузы

150 мл сливок

2 ст. л. рубленого зеленого лука

соль и перец по вкусу

Обжариваешь мелко нарезанный бекон в сковороде с толстым дном за 5 минут (каюсь, я иногда просто использую сало, которое сама солю). Кладешь измельченную луковицу и обжариваешь ее еще 5 минут, помешивая.

Выкладываешь в сковороду слитую и промытую фасоль, подливаешь 500–600 мл воды. Доводишь до кипения и готовишь на слабом огне 10 минут.

Добавляешь кукурузу, сливки и тушишь еще 5 минут.

Посыпаешь зеленым луком и корректируешь вкус солью и перцем (если есть возможность, то используй не только молотый черный перец, но и хлопья перца халапеньо).

Омлетные блины с салатом

Сразу скажу, что в Америке омлеты жарят редко. Их чаще запекают. Поэтому, если у тебя возникнет желание приготовить это блюдо, имей данный факт в виду. Дома у меня есть специальная порционная омлетница, которая выглядит как противень из 10 соединенных в прямоугольник мисочек. Но ты можешь и обычный глубокий противень использовать. Потом просто разрежешь омлет на 4 части.

Как омлет печь, знаешь же? Делишь на желтки и белки 10 яиц. Взбиваешь отдельно. Когда будешь взбивать желтки, добавь к ним немного, на кончике ножа, соды, столовую ложку муки и четверть стакана молока, а к белкам добавь соли. Потом все смешиваешь вместе, смазываешь противень густо маслом и выливаешь омлетную смесь. Запекаешь, не открывая духовку, до золотого цвета минут 15 при 180 градусах.

Ну, а теперь сам рецепт.

Ингредиенты:

4 помидора

2 сладких перца

2 авокадо

2 острых маринованных перца

200 г консервированной красной фасоли

1/2 кочана пекинской капусты

оливковое масло для заправки и запекания

сок лайма по вкусу

соль и перец по вкусу

Помидоры нарезаешь мелкими кубиками. Сладкий перец чистишь и режешь такими же кубиками. Мякоть авокадо и маринованный перец нарезаешь ломтиками. Фасоль промываешь в дуршлаге кипяченой водой и даешь воде стечь. Салат шинкуешь соломкой средней толщины, тоже моешь и тоже откидываешь в дуршлаг.

Для заправки перемешиваешь оливковое масло, сок лайма, соль и молотый черный перец. Поливаешь заправкой продукты для салата и ставишь их в холодильник на 60 минут.

Пока салат стынет, запекаешь омлеты на оливковом масле, разрезаешь их, наполняешь салатом, как мы наполняем блины, и ешь с удовольствием. Если так получится, что у тебя омлет выйдет слишком толстым – не вопрос. Тогда ты его просто нарезаешь кусочками размером со спичечную коробку и смешиваешь на тарелках горячий омлет и холодный салат. Это простенько вроде, но вкусно!

Дабл потейтоуз

Видишь, собиралась делиться с тобой рецептами арабской и индийской кухни, а все время возвращаюсь к американской. Наверное, просто соскучилась…

С этим рецептом – дабл потейтоуз – у меня связаны чудесные воспоминания первых дней пребывания в Америке. Мы поначалу жили в отеле, пока фирма подыскивала нам квартиру для аренды, поэтому питались в ресторанчиках, кафешках и фастфудах. И часто в меню я встречала именно это название: «двойной картофель», – но никогда его не заказывала, ибо считала чем-то вроде «двойного виски». И лишь пару месяцев спустя, на дне рождения одного из коллег мужа, мне довелось попробовать удивительно вкусный печеный картофель, живо напомнивший мне Россию, только еще вкуснее… Когда я попросила рецепт, мне объяснили, что хозяйка рецепта не знает, но его можно спросить в том кафе, где она заказывала все угощения, а называется блюдо – «дабл потейтоуз». Со временем оно стало любимым блюдом нашей семьи. Уверена, что понравится и тебе. Записывай.