Вкусные женские истории

Отваривай рис, или картофель, или кускус, выкладывай на него куски голяшек, рядом фрукты, и поливай все соусом. Волшебно вкусно!

Кускус «Касабланка» с миндалем и курочкой

Ингредиенты:

300 г куриного филе

1 луковица

1 сладкий перец

1 зубчик чеснока

50 г очищенного миндаля

150 г кускуса

300 мл кипящей воды

30 г изюма

1 ч. л. зиры

1 ч. л. порошка карри

растительное масло для жарки

соль по вкусу

Филе курицы нарежь кусочками, обжарь с нарезанными луком, сладким перцем и чесноком, посоли.

Добавь рубленый миндаль, перемешай.

Кускус залей кипятком в соотношении 1:2, накрой и оставь на 5 минут.

Изюм промой, всыпь в кускус, посоли, добавь зиру и порошок карри, перемешай.

Выложи кускус в глиняную форму, сверху помести кусочки курицы, накрой крышкой и запекай в духовке в течение 20 минут при 180 °C.

Заалук – восточная икра из баклажанов

Заалук можно подавать горячим или холодным. Основные ингредиенты заалука – запеченные на открытом огне или в духовке баклажаны, помидоры и сладкий перец с добавлением специй и оливкового масла.

Я тебе много раз говорила, что кускус, нут, баранина и баклажаны – четыре «столпа» марокканской кухни. И все это здесь умеют готовить волшебно. Я на свою марокканскую баклажанную икру всех подруг в России подсадила. Попробуй и ты. Уверена, что тебе понравится!

Ингредиенты:

1 кг баклажанов

500 г сладкого перца

600 г помидоров

1 головка чеснока

5 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. молотой сладкой паприки

1/2 ч. л. молотого кайенского перца

1/2 ч. л. молотого черного перца

1 ч. л. зиры

1 ч. л. сухой кинзы

1 1/2 ч. л. соли

15 г зелени петрушки

Баклажаны, сладкий перец, помидоры и чеснок положи на противень, застеленный фольгой, помести в разогретую до 200 °C духовку на 40 минут. Не сожги! Переворачивай время от времени.

Остуди и очисти запеченные овощи от кожицы и семян, мелко нарежь.

В сковороду налей оливковое масло, положи нарезанные овощи и перемешай.

Добавь все специи и туши на слабом огне 15 минут. В конце добавь мелко нарезанную петрушку, выключи огонь и перемешай еще раз. Заалук готов.

Булочки «1000 и 1 ночь»

Интересная техника приготовления и вкусный результат! Суперслоеные булочки с арахисом! Тесто очень податливое, с ним приятно работать. Даже не работать, а заниматься! Займись вкусным делом, испеки марокканские булочки!

Ингредиенты:

330 мл воды

400 г пшеничной муки

200 г манной крупы

1 1/2 ст. л. сахара

1/2 ч. л. соли

1 ч. л. сухих дрожжей

150 мл растительного масла

4 ст. л. сливочного масла

1 яичный желток для смазывания

жидкий мед

Для начинки:

350 г арахиса

1 ч. л. молотой корицы

3 ст. л. сахарной пудры

Подготовим все продукты и начнем, вода должна быть прохладной.

Смешай муку и манку, сделай небольшое углубление, в которое налей воду.

Всыпь сахар, соль и дрожжи, перемешай и дай постоять около 10 минут.

Тесто хорошо вымеси и раздели на 28 равных частей.

Каждый кусочек хорошо смажь смесью сливочного и растительного масла, накрой пленкой и дай постоять в тепле около 10 минут.

Начинку сделать очень просто: смешай измельченный арахис, корицу и сахарную пудру.

Добавь немного масла на стол и растягивай наши заготовки в тонкий лист. Тесто очень хорошо и приятно тянется.

Посыпь арахисом и заверни конвертиком. Полученный конвертик-заготовку заверни последовательно еще в три пласта, посыпанных арахисом. На каждую булочку уйдет по 4 заготовки теста.

Булочки перед отправкой в духовку смажь желтком и посыпь арахисом.

Выпекай в разогретой до 180 °C духовке 25–30 минут.

Готовые булочки полей медом!

История десятая Ира Потопша

Мы сидели на берегу Мертвого моря. Темнело, лезть в воду уже не хотелось, бежать смывать с себя жирную соль тоже, вот и болтали мы по привычке о том, о сем, о нашем женском… В этот раз решила поделиться своей историей Иришка Потопша, одна из самых стильных и очень требовательных ко всему, что называлось порядком, гармонией, опрятностью и красотой, наших дам: