ВОДА В НАШЕЙ ЖИЗНИ

Но преимущественно жесткость воде придают ионы кальция – их в воде практически всегда находится намного больше, чем ионов других металлов, способных влиять на жесткость воды, и поэтому по величине жесткости воды мы в первую очередь судим о концентрации в ней ионов кальция.

Но, оценивая качество питьевой воды, мы должны пользоваться все же не понятием жесткости, а количеством ионов кальция в ней.

Гидрокарбонатные воды – это такие воды, в которых растворены преимущественно кислые соли угольной кислоты.

Почему в основном гидрокарбонатные?

Только потому, что углекислый газ, содержащийся в атмосфере, постоянно растворяется в воде, образуя угольную кислоту. Это очень слабая кислота, и при обычной температуре она диссоциирует только по первой ступени и отщепляет только один ион водорода, а его место занимает ион какого-то металла. Чаще всего это бывает ион кальция.

А происходит это следующим образом.

Угольная кислота, встречаясь с практически нерастворимым известняком (СаСО3), который входит в состав всех осадочных пород, образует легкорастворимый в воде гидрокарбонат кальция: СаСО3 + СО2 + Н2О = Са(НСО3)2.

В природных водах из гидрокарбонатов щелочноземельных металлов обычно содержится только Са(НСО3)2. Поэтому в каждом выпитом нами глотке воды обязательно имеется кальций, только концентрация его может быть разной в зависимости от местности, где формируется эта вода.

Почти в прямой зависимости от содержания кальция в природной воде находится и его содержание в местных продуктах: в овощах, фруктах, а особенно в молочных продуктах.

Присутствие в воде Са(НСО3)2 придает ей приятный освежающий вкус.

Чем больше его в воде, тем она вкуснее. Но чем больше его в воде, тем хуже эта вода для нашего здоровья (об этом говорится в следующей главе).

При кипячении воды гидрокарбонат кальция переходит в нерастворимый карбонат кальция (СаСО3), который оседает на стенках чайника.

При этом концентрация ионов кальция в воде немного понижается (но не более чем на 30 %). При этом ухудшается и вкус кипяченой воды – в ней отсутствует Са(НСО3)2. По этой же причине и вкус дистиллированной воды нам не совсем приятен – в ней тоже нет Са(НСО3)2.

Сколько же кальция нам необходимо?

Роль кальция в организме очень велика, но означает ли это, что чем больше его поступает в организм, тем лучше последнему?

А для чего он нужен?

Элемент кальций, входящий в состав нашего костяка-скелета и зубов, постоянно участвует в процессе внутриклеточного обмена. Количество его должно быть в крови строго определенным. Равномерность этой работы и регулируется витамином D.

Не будет его, и начнется у детей рахит, а у людей зрелого возраста – размягчение костей, сколиоз, разного рода артриты. Даже малая недостача витамина D ведет к слабости мышц и связок, к понижению общего тонуса организма, к нарушению деятельности сердца, печени, почек и других важных органов, и систем. Недостаток диспетчерского витамина D и, следовательно, нерегулярная подача кальция сказывается и на том, что начинают ветшать зубы, ломкими становятся ногти, волосы редеют.

Если из минеральных депо, которыми являются головки трубчатых костей, по тревожным сигналам «с мест» постоянно забирается кальций, но не поступает туда вновь, то суставы начинают ныть, распухать и разрастаться за счет наращивания других элементов, поставляемых на строительство костей.

Поразительно при этом, что продукты питания, в том числе и такие, которые изначально содержат большую дозу витамина D, например, печень трески, или атлантическая сельдь, или шпроты, не могут возместить его недостатка в организме, если бы не было соответствующего ультрафиолетового облучения.

Более 90 % потребного организму витамина синтезируется в нашей коже только под воздействием инсоляции, и наблюдавшиеся попытки компенсировать авитаминоз D продуктами, избыточно обогащенными этим витамином, привели всего лишь к отложению кальция в тех органах, где ему лучше бы не осаждаться.

Следовательно, если мы не хотим испытывать мышечной слабости, не стремимся к вегетативным неврозам, если нам не по нраву судороги, разрушение зубов и упадок умственных способностей, то нам ни в коем случае нельзя отказываться от постоянных, тесных, дружественных отношений с породившим нас огнем».

О том, как неблагоприятно сказываются на нашем здоровье постоянные, тесные и дружественные отношения людей с солнцем, говорится в 23-й, 24-й и 25-й главах.