Волшебный быт

Посуда с тефлоновым покрытием

И алюминиевая, и стальная посуда сегодня идут в ногу со временем: покрываются защитными антипригарными покрытиями. Чаще всего на слуху тефлоновое покрытие. Тефлон не растворяется ни в одной из известных кислот, щелочей, не горит и вообще ни с чем не реагирует, к тому же он очень скользкий. К такой поверхности ничего не прилипает и не пригорает. Тефлоновое покрытие может быть гладким или ячеистым. Ячейки увеличивают поверхность нагрева, делая его более равномерным.

Единственное неудобство такого покрытия – его мягкость. Нельзя пользоваться ножом, вилкой и другими металлическими приборами, чтобы не повредить тефлоновое покрытие. Сквозь случайную царапину на защитной плёнке к металлическому основанию проникают жир и кислоты, содержащиеся в продуктах, и происходит отслоение тефлонового покрытия. Такая посуда становится очень даже «пригарной». К первым образцам посуды прилагались деревянные лопаточки.

Сегодня появились новые разработки антипригарных покрытий, устойчивых к механическим повреждениям.

Если чугунная посуда – вечная, то срок службы тефлоновой посуды от 2 до 5–6 лет. Тонкие сковороды служат меньше, толстые, естественно, дольше.

• Тефлоновую посуду вымой тёплой водой со средством для мытья посуды и смажь растительным маслом или прокипяти в ней воду.

• Для мытья тефлоновой посуды пользуйся только мягкими мочалками либо специальными абразивными губками. Как правило, такой мягкий абразив бывает белого цвета.

• Не ставь горячую сковороду прямо с плиты под холодную воду – тонкая тефлоновая сковорода может деформироваться от резкой перемены температур.

• Нагревай сковороду, только когда в ней уже есть масло.

• Не перегревай пустую тефлоновую посуду, иначе она быстро потеряет свои антипригарные свойства.

Обрати внимание и на то, что специалисты рекомендуют быть осторожными в использовании тефлоновой посуды. Американские учёные обнаружили в крови 90 % жителей США особую кислоту С-8, входящую в состав тефлона. Эта кислота может спровоцировать повышение в крови уровня холестерина и триглицеридов, что увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний.