Включая в программу своей деятельности открытие народных домов, столовых, чайных, Московское столичное попечительство о народной трезвости преследовало, главным образом, цель отвлечения рабочего и бедного люда, которым изобиловала Москва, от посещения всевозможных заведений, торгующих спиртными напитками. Считаясь для этого с известными привычками и вкусами этой части населения, а вместе с тем желая вызвать в них чувства порядочности и опрятности, Попечительство старалось приспособить для этой цели как внутренний распорядок в этих учреждениях, так и создать для сего наиболее подходящую обстановку. Прежде всего, считая, что одним из самых важных средств для борьбы с алкоголизмом являлся подъем питания рабочего, Попечительство озаботилось, чтобы в народных домах каждый посетитель мог получить за минимальную, доступную ему цену здоровую, гигиеничную пищу.
Таким образом, руководящими началами внутреннего устройства этих учреждений и были приняты и проведены в жизнь следующие положения: 1. Учреждения должны были функционировать круглый год с раннего утра и до 9 часов вечера. Вход бесплатный. 2. Помещения должны быть светлы, просторны, с хорошей вентиляцией и безукоризненной чистоты. 3. Принос спиртных напитков не мог быть допускаем, также должна была преследоваться и брань между посетителями. 4. К услугам посетителей для чтения должны были находиться тут же, в столовых и чайных, ряд газет и журналов. 5. Горячие кушанья, чай, молоко, хлеб и разные холодные закуски должны были отпускаться по минимальным ценам. 6. Вся прислуга должна была быть на жалованьи и не должна была требовать на чай. При выборе района и местности, в которых открывались эти учреждения, Попечительство руководилось близостью рабочих центров и рынков, а затем уже сама жизнь указывала, насколько данный район оказывался подходящим.
В течение 10-летнего периода с 1901 г. были последовательно открыты и функционировали следующие учреждения (во всех, кроме Смоленской столовой, были читальни-библиотеки):
Грузинский народный дом. Открыт был 18 сентября 1901 г. При нем сад на полутора десятинах, в котором летом устраивались спектакли и гулянья, а зимой — каток. В зимнее время народный дом открывался и на ночь для извозчиков. Закрыт он был в сентябре месяце 1907 г., вследствие открытия в этом же районе народного дома в собственном владении Попечительства. Средняя посещаемость одной только столовой за все время существования дома была по 2252 человека в день.
Сухаревский народный дом. Открыт был 10 сентября 1901 г. Помещался на Сухаревской площади в арендуемом помещении. В одной из зал приспособлена была сцена, на которой по праздникам ставились драматические спектакли. Средняя посещаемость была 2112 человек в день.
Трубный народный дом. Открыт был 4 декабря 1901 г. Помещался в арендуемом помещении на Трубной площади. Средняя посещаемость за все время была 2054 человека в день.
Хитровская чайная. Открыта была 4 декабря 1901 г., при ней была контора для найма рабочих. Помещалась она на Хитровом рынке. Закрыта была в октябре месяце 1906 г., когда контора для найма рабочих безвозмездно была передана городскому самоуправлению и остальное помещение отведено было под библиотеку-читальню. За все время существования чайной средняя посещаемость была по 642 человека в день.
Немецкий народный дом. Открыт был 12 декабря 1901 г. Помещался в арендуемом помещении близ Немецкого рынка. Средняя посещаемость за все время была по 1000 человек в день.
Спасский народный дом. Открыт был 12 декабря 1901 г. Помещался у Спасской заставы в арендуемом помещении. Вследствие сравнительно малой посещаемости и не оправдывающихся, таким образом, расходов, был закрыт по окончании контракта в ноябре 1906 г. Средняя посещаемость была по 698 человек в день.
Даниловский народный дом. Открыт был 19 декабря 1901 г. Помещался в арендуемом помещении в Даниловской слободе. Закрыт был в октябре 1906 г. по той же причине, как и Спасский народный дом. Средняя посещаемость была по 680 человек в день.
Александровский народный дом. Открыт был 21 декабря 1901 г. Помещался в арендуемом помещении на Александровской улице, близ Марьиной рощи. К большому сожалению, закрыт был 6 февраля 1904 г. по требованию московского обер-полицеймейстера, основанному на акте строительной комиссии, признавшей помещение опасным в техническом отношении. Средняя ежедневная посещаемость была по 1277 человек в день.
Хитровский народный дом. Открыт был 21 декабря 1901 г. Помещался в арендуемом помещении на Хитровом рынке. При нем существовал платный ночлежный приют для крестьян, прибывавших на заработки в Москву. Средняя посещаемость была по 1335 человек в день.
Бутырский народный дом. Открыт был 4 февраля 1902 г. Помещался в арендуемом помещении за Бутырской заставой. Средняя посещаемость за все время была по 771 человеку.