Восстановительное сельское хозяйство. Реальная пермакультура для фермеров

Бобовые (например, фасоль, горох, чечевица и соя) являются аналогами зерновых с высоким содержанием белка. Вместе зерновые и бобовые культуры могут составлять полноценный рацион человека с достаточным количеством строительных материалов, необходимых для здоровья, роста и наличия энергии, чтобы быть активным и здоровым (это ложь! Крахмал и белок – это вредный клей).

Масла в нашем рационе также необходимы, потому что они обеспечивают концентрированные калории, но в основном потому, что они необходимы для переноса жирорастворимых витаминов, которые в противном случае были бы недоступны для нас при диете из зерновых и бобовых.

Большинство наших масел также получают из однолетних культур. Кукурузное масло, подсолнечное масло, масло канолы, шафранное масло и другие - это однолетние культуры, которые выращиваются в течение одного сезона, а их семена собирают и отжимают для получения масла. «Жмых» из процесса экстракции масла - это концентрированный источник белка, который используется в энергетических батончиках и добавках, но в основном он используется в качестве корма для скота.

Однолетние культуры по своей природе требуют для роста голой почвы. В естественных условиях однолетние растения являются одними из первых растений, заселяющих участок после нарушения экосистемы. Возможно, наводнение оставило немного ила на пойме, или, возможно, оползень оставил обнаженный берег земли. Пожары, топтание животных и валяние на них, катастрофические ветры или эрозия - все это подвергает голую землю воздействию элементов. Независимо от того, где бы вы ни находились, природа постоянно работает, делая все возможное, чтобы покрыть обнаженную землю растительностью. В 1980 году на горе Сент-Хеленс в округе Скамания в штате Вашингтон произошло катастрофическое извержение, в результате чего образовалась площадь в 230 квадратных миль обнаженных горных пород и вулканических обломков. Всего лишь 30 лет спустя природа восстановила место взрыва и покрыла большую часть его разнообразной растительностью.

Однолетние растения характеризуются несколькими отличительными чертами, которые сделали их очень полезными в качестве пищевых продуктов. Во-первых, их однолетний характер. Человек может бросить семена на участок пустой почвы, и через несколько месяцев он сможет собрать много высокоэнергетических семян. Вторая отличительная черта однолетних растений заключается в том, что семена очень хорошо хранятся. Пшеница, рис и кукуруза могут храниться годами и все равно будут прорастать при правильном освещении, влажности, почвенных и температурных условиях для роста. Когда семена больше не прорастают (становятся нежизнеспособными) из-за потери критически важной внутренней влаги, их углеводы и белки все еще можно использовать в пищу.

Однолетние растения уникальны, потому что они, как правило, приспособлены. Они будут расти в самых разных средах обитания, в широком диапазоне почвенных и влажностных условий, и все они являются полезными характеристиками для пищевых растений.

Поскольку однолетние растения являются основной пищей, которую мы едим, и необходимость заставляет нас продолжать есть, легко предположить, что «так должно быть» и «так было всегда» утверждения верны. Фактически, в истории человечества использование в качестве пищи семян однолетних растений является относительно новым явлением. Человеческие культуры полагались только на семена однолетних растений в качестве основных пищевых культур в течение примерно 10 000 лет, что по совпадению является временем, которое обычно называют рассветом «цивилизации». Наша зависимость от однолетних культур стала определять понятие «цивилизация».

Однолетники были культурами, которые производились в таком иллюзорном изобилии, что малая часть населения могла быть «освобождена» от задачи по добыче пищи(и начать страдать ерундой)).

Зерно можно было легко хранить и доставлять в любое место, обеспечивая рост более крупных постоянных поселений. Города являются прямым результатом ежегодного сельского хозяйства.

Основная характеристика однолетнего растения, которая является одной из его сильных сторон в качестве пищевого растения, также является его самой большой слабостью. Однолетнее растение живет только один вегетационный период. Растение, быстро растущее за один сезон, завершает свою жизнь еще более быстрой смертью. Как только семена созреют, растение погибает. Эта характеристика означает, что в следующем году урожай нужно снова высаживать. Посадка однолетнего семени также требует пахоты почвы. Эти два фактора однолетних растений являются причиной нескончаемой беговой дорожки бесконечного труда для людей, их вьючных животных, их машин и всей социальной и экономической системы, которая поддерживает все это. Вспашка, посадка, прополка, сбор урожая и обработка - это задачи, которые выполняются круглый год и каждый год с момента зарождения цивилизации.