Восстановление после вирусных инфекций

Состав: стейки (говядина, баранина, свинина); уксус бальзамический; лук зеленый; масло оливковое или свиной жир; перец черный молотый; лимон.

Для этого блюда выбирается мясо только проверенное ветеринарно-санитарной службой. Мясо не должно быть мокрым, поэтому если мыли его водой — следует обсушить салфеткой. Мясо можно слегка отбить, но это необязательно. Хорошо разогреть жир в сковороде (а лучше в гриль-сковороде) и обжарить с обеих сторон, до желаемой степени. На каждый готовый кусок нанести небольшое количество бальзамического уксуса. Сбрызнуть соком лимона. Присыпать молотым черным перцем. Подать с картофелем и зеленым луком, также будет хорошо подать оливки, маринованную спаржу, бокал красного столового вина или хереса.

Имбирь

Имбирь как лекарственное средство

Витамины в имбире. Витамин С, содержащийся в имбире, укрепляет нервную систему, стимулирует эндокринные железы, помогает кроветворению. Благодаря ему в организме повышаются защитные силы, кровеносные сосуды становятся более эластичными, дыхательные пути меньше подвергаются заболеваниям. Витамин В₁ отвечает за защиту нервных клеток, препятствует старению клеток мозга, сохраняет память. Витамин B₂ отвечает за все энергетические процессы в организме, за состояние кожных покровов и зрения. Витамин А влияет на рост, помогает организму бороться с инфекциями, улучшает зрение ночью. Никотиновая кислота (В₃, или ниацин) регулирует деятельность нервной системы, снимает утомляемость, рассеянность, ночные тревоги, участвует в синтезе серотонина, который приносит бодрое, хорошее настроение.

Микроэлементы в имбире. Имбирь содержит железо, обязательное для образования крови. Кальций необходим для образования и роста костей, зубов, ногтей. Калий в ионном состоянии нужен во всех внутриклеточных процессах. Фосфор необходим для работы мозга и сердечной мышцы. Цинк входит в ферменты, отвечающие за метаболизм, образование белков.

Эфирные масла (1–3 %), феландрин, камфин, цинеол, борнеол, цитрал, гингерол (1,5 %).

Терпкий запах обусловлен содержащимся в нем эфирным маслом (1,2–3 %), а его жгучий вкус зависит от наличия фенолоподобного вещества гингерола.

Другие полезные вещества в имбире. Имбирь содержит все незаменимые аминокислоты, включая треонин, триптофан, лейзин, метионин, фениланин, валин.

Таким образом, по количеству полезных веществ имбирь близок к чесноку, но не имеет неприятного запаха. Как и чеснок, имбирь убивает микробы и повышает устойчивость организма к инфекциям. Химические элементы, содержащиеся в имбире, улучшают пищеварение, стимулируют образование желудочного сока. Имбирь нормализует кровообращение. Он питает все ткани. Имбирь также является потогонным, болеутоляющим, отхаркивающим, противорвотным средством. Новейшие исследования указывают на исключительно благоприятное воздействии имбиря на желудок, пищеварительную, дыхательную системы. Его принимают для прекращения поноса, для устранения вредного действия животных ядов.

Замечательной особенностью имбиря является то, что вкусовые качества позволяют применять его в составе пищевых продуктов, а не надоевших лекарств: в салатах, мясных и рыбных блюдах, в качестве сладостей, чаев, напитков. Можно использовать не только корень (просто в нем большая концентрация всех веществ), но и листья и стебли. Лист придает своеобразный вкус салатом, молодые засахаренные стебли — настоящий деликатес. Пожалуй, только соцветие не идет в пищу, но и оно служит домохозяйке, являясь необычным украшением подоконника или букета.

Успешно используется имбирь в медицине, как народной, так и классической. Разнообразны формы лекарств: настойки, порошки, отвары, экстракты, пасты. Формы применения также представляют широкий спектр: ингаляции, ванны, растирания, мази для массажа, компрессы, внутреннее употребление. Трудно найти заболевание, где бы нельзя было применить имбирь для лечения или облегчения страданий.