Все об обычной картошке

сметана – 35 г

яйцо – 1 шт.

сахар – 1 ст. л.

соль – 1 щепотка

сыр – 50 г

соленый огурец – 3 шт.

филе селедки – 100 г

картофель – 4 шт.

растительное масло – 2 ст. л.

Из муки, маргарина, молока, сметаны, яйца, сахара и соли замесите тесто, раскатайте его в пласт толщиной не более 3 мм и вырежьте из него кружочки по размеру формочек-корзиночек. Лепешечки из теста вложите в корзиночки, прижимая тесто к внутренней стороне каждой формочки и запеките в духовом шкафу. Тарталетки готовы.

Приготовьте паштет. Отварите картофель «в мундире» и очистите. Из селедки удалите все кости. Картофель, огурцы, селедку, сыр пропустите через мясорубку и заправьте растительным маслом. Паштет охладите.

Полученным паштетом заполните формочки, слегка охладите и подайте к столу.

КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ «БУКЕТ ВКУСА»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

картофель – 2 шт.

соленый огурец – 3 шт.

соленый помидор – 4 шт.

репчатый лук – 1 шт.

чеснок – 2 зубчика

зелень укропа и петрушки – 1/3 пучка

растительное масло – 4 ст. л.

соль – по вкусу.

Отварите картофель, остудите и натрите на средней терке. Огурцы очистите от кожицы и нарежьте тонкими ломтиками, мякоть маринованных помидоров разомните вилкой. Все перемешайте, добавьте нарезанный тонкими кольцами лук, посолите. Измельчите чеснок в чеснокодавилке и введите в салат вместе с растительным маслом. Подавайте охлажденным.

САЛАТ «ВАШ ОГОРОД»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

картофель – 5 шт.

цветная капуста – 300 г

репчатый лук – 1 шт.

морковь – 2 шт.

растительное масло – 4 ст. л.

соль, перец – по вкусу.

Очистите картофель, тщательно промойте и отварите в подсоленной воде. Капусту разберите на мелкие соцветия и отварите до готовности. Очистите морковь и лук.

Цветную капусту сложите в салатник, картофель и морковь нарежьте соломкой, лук – кубиками. Все перемешайте, посолите, поперчите и заправьте растительным маслом.

МАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ С СЮРПРИЗОМ

крупные или средней величины маринованные грибы – 200 г

сливочное масло – 2 ст. л.

картофель – 2 шт.

острый сыр – 60 г

зеленый лук – 1/4 пучка

зелень укропа – 1/4 пучка.

Картофель отварите «в мундире», очистите, остудите и натрите на мелкой терке. Размягченное сливочное масло тщательно разотрите вилкой. Добавьте тертый сыр. Все перемешайте.

Выньте грибы из маринада и обсушите, отделив шляпки (именно они понадобятся нам для приготовления этого оригинального блюда) от ножек.

Каждую шляпку заполните картофельно-сырной массой. Выбрав по две одинаковые по размеру шляпки, сложите их вместе начинкой внутрь и сколите деревянной палочкой.

Готовую закуску красиво разложите на блюде и украсьте мелко нарубленной зеленью.

Надеемся, что это блюдо с «изюминкой», которая не получилась бы без самой обычной картошки, порадует всех ваших домашних.

САЛАТ «БОБИКИ»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

молодой картофель – 8 шт.

бобы – 300 г

соленый огурец – 2 шт.

майонез – 5 ст. л.

соль – по вкусу.

Картофель сварите с кожурой, очистите и нарежьте кубиками. Бобы отварите и смешайте с картофелем. Добавьте нарезанный кубиками соленый огурец, посолите и заправьте майонезом. Подайте охлажденным. При желании салат можно слегка поперчить.

САЛАТ «ДУБЛИН»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

картофель – 6 шт.

свекла – 1 шт.

яйцо – 3 шт.

майонез – 4 ст. л.

соль, перец – по вкусу.

Сварите картофель «в мундире», остудите, очистите и нарежьте некрупной соломкой или кубиками. Тщательно вымытую свеклу запеките в духовке. Посоле того, как она остынет, очистите ее и нарежьте кубиками. Добавьте сваренные вкрутую и мелко порубленные яйца. Салат посолите, поперчите, заправьте майонезом и тщательно перемешайте.

Готовый салат выложите горкой в салатник. При желании можете украсить его ломтиками свеклы, кружочками картофеля и половинками яйца.

САЛАТ «СНОВА РЫБА!»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

картофель – 4 шт.

печень трески – 1 банка

яйцо – 4 шт.

репчатый лук – 2 шт.

майонез – 4 ст. л.

зеленый лук – 1/4 пучка

соль – по вкусу.

Картофель и яйца отварите и нарежьте кубиками. Измельчите печень трески и смешайте с картофелем и яйцами. Добавьте мелко нарезанный репчатый лук, посолите и заправьте майонезом. Готовый салат выложите горкой в салатник и посыпьте мелко нарезанным зеленым луком.

Вот вы и познакомились с тем, какие салаты и холодные закуски можно приготовить из картофеля (или с добавлением картофеля). Впрочем, у каждой хозяюшки, наверняка, окажется в запасе заветная тетрадка с любимыми кулинарными рецептами. Может быть, в ней есть рецепты других салатов и закусок с картофелем? Тогда поделитесь своими секретами с другими!

ПЕРВЫЕ БЛЮДА

БОРЩ «РОСИЧ»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

говядина с косточкой – 300 г

белокочанная капуста – 1 кг

картофель – 4 шт.

репчатый лук – 1 шт.

морковь – 1 шт.

свекла – 1 шт.

растительное масло – 2 ст. л.

сметана – 100 г

лавровый лист, зелень

соль, перец по вкусу.