Вся правда о диетах

Правильно подобранный пищевой рацион уменьшает аппетит, корректирует текущее состояние человека, избавляет от многочисленных болезней. В популярной литературе можно найти рецепты лечения самых разных заболеваний с помощью продуктов питания. И в самом деле, часто бывает достаточно изменить свой рацион, чтобы болезни отступили. Разработано корректирующее питание для целого комплекса заболеваний. Если болезнь не слишком запущена, лучше использовать не рекламируемые медицинские препараты, а специально подобранную диету.

Например, при сердечно-сосудистых заболеваниях помогает диета с сокращённым содержанием соли и сахара, насыщенных жиров и продуктов, содержащих холестерин и кофеин. При малокровии вегетарианцы должны включить в пищевой рацион мясо, а мясоеды — овощи, ягоды и фрукты, способствующие кроветворению: абрикосы, арбузы, дыни, персики, черешню, шиповник, яблоки. При хронических запорах применяют послабляющую пищу (свеклу, тыкву, крыжовник и др.), а при гипертонии рекомендуют исключить белую муку, сахар, молоко, употреблять больше фруктов, овощей, лука, чеснока, петрушки.

Использование целебных свойств плодов и растений помогает организму лучше выполнять свои функции, что широко применяется в нетрадиционной медицине.

В приложении N 2 этой книжки я рассказал о целебных свойствах продуктов, а в приложении N 3 — о некоторых противопоказаниях наиболее распространённых продуктов. Данную информацию полезно учитывать при планировании своего рациона.

Вопросы питания волнуют очень многих. Но множество работ по выявлению «оптимального» питания привело к тому, что у некоторых людей появилась «мания здорового питания». Они высчитывают буквально каждую калорию, ищут такие сочетания совместимых продуктов, которые строго удовлетворяли бы рекомендуемому оптимальному соотношению белков, жиров и углеводов в ежедневном рационе. Даже в гости ходят с калькулятором и своим питанием.

Такой стиль поведения некоторые считают психическим заболеванием.

Конечно, грубые нарушения питания ведут к болезням и ожирению. Однако и чрезмерная забота о своём питании — не всегда благо. Уж лучше получать разумное удовольствие от жизни и еды, чем есть невкусную пищу, угрюмо ходить с калькулятором, выслушивать насмешки родственников и друзей.

Если чувствуете, что съели на празднике больше, чем нужно — обязательно разгрузитесь на следующий день. Тогда всё будет в порядке.

ГЛАВА 2 КАК ПРАВИЛЬНО ХУДЕТЬ

Конституция и энергетика человека

В индусской системе оздоровления (Аюверде) выделяют 7 основных конституционных типов (дош): 3 монодоши: Вата, Пита, Капха; 3 промежуточные бидоши и уравновешенный тип.

Кого-то подобные вопросы, конечно, интересуют, но вполне достаточно разделить всех людей на худых, имеющих среднее телосложение и тех, кто имеет избыточный вес.

От чего зависит физиологический (конституционный) тип человека? От калорийности его рациона и энергетических трат.

У полных людей энергетические траты не успевают за приходом энергии. Это и определяет их крупное телосложение.

Именно интенсивность обменных процессов лежит в основе конституционного типачеловека, а разница энергетических трат (приход — расход) определяет наш вес. Если расход энергии мал, а человек кушает много — он станет толстым увальнем. Если же человек подвижен, расходует много энергии, а питается малокалорийно — он будет склонен к худобе.

«Приход» энергии зависит главным образом от нашего питания, а расход — от образа жизни и двигательной активности.

Наша энергетика измеряется в калориях. Калория — такая же единица измерения, как грамм или сантиметр. С её помощью определяют энергию пищи и энергетические траты человека. В качестве единицы измерения энергии пищи пользуются понятием «килокалория» (сокращённо — ккал). Разные виды пищи содержат различное количество килокалорий. Чистые белки и углеводы — по 4 ккал на каждый грамм. Жиры — 9 ккал. Нерастворимая растительная клетчатка, которая входит во многие продукты, но организмом не усваивается, калорий почти не имеет.

Главными виновниками избыточной массы тела являются жиры и сахара. Жиры содержат очень много килокалорий (1 г жир содержит в 2,25 раза больше ккал, чем 1 г белков или углеводов). Сахара же очень быстро усваиваются в организме, не давая человеку возможность «насытиться».