Всё о домашнем хлебе. Лучшие рецепты домашней выпечки

1 черствый батон, 1 небольшой кабачок, 1 яйцо, 1/2 л молока, 100 г пшеничной муки, 2 зубчика чеснока, 2 небольших помидора, 50 г сыра, 100 г зелени, петрушки и укропа, соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Кабачок очистить и нарезать небольшими ломтиками. Взбить яйцо, посолить и размешать с молоком. Смочить в приготовленном кляре ломтики кабачка, обвалять в муке и обжарить в масле.

2. Батон нарезать небольшими ломтиками и обжарить с обеих сторон в масле. На приготовленные гренки уложить ломтики кабачка, посыпать мелко накрошенным чесноком.

3. Украсить веточками укропа и петрушки, кружками помидоров, посыпать натертым на крупной терке сыром.

Гренки с фасолью и маслинами

Ингредиенты

200-250 г пшеничного хлеба,1/2 стакана молока или сливок, 1 яйцо, 1/2 стакана сухой фасоли, 1 крупная луковица, 1 ст. ложка томатной пасты, 50 г растительного масла, 40 г маргарина, 1/2 ч. ложки красного молотого перца, 15–20 консервированных маслин, черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Фасоль промыть, залить холодной водой и оставить на сутки. Затем отварить в той же воде до готовности.

2. Очищенный, вымытый и мелко нарезанный репчатый лук пассеровать в сильно разогретом масле, добавить томатную пасту, красный молотый перец по вкусу и вареную фасоль. Посолить, влить немного горячей воды и варить на слабом огне до тех пор, пока вся жидкость не выпарится.

3. Хлеб нарезать небольшими квадратиками, смочить в молоке или сливках, взбитом яйце и обжарить с обеих сторон до образования золотистой корочки.

4. Готовую массу из фасоли выложить на блюдо горкой и посыпать черным молотым перцем.

5. Вокруг разложить гренки, а между ними — маслины без косточек.

Гренки с пюре из крапивы

Ингредиенты

200 г пшеничного или ржаного хлеба, 500 г листьев свежей крапивы, 1/2 стакана молока, сок 1/2 лимона, 1 яичный желток, 50 г растительного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Хлеб нарезать небольшими ровными ломтиками и поджарить до золотисто-коричневого цвета в разогретом сливочном масле.

2. Листья крапивы вымыть холодной водой, обдать кипятком, обсушить, мелко нарезать или протереть через сито.

3. Приготовить соус. Яичный желток тщательно растереть с растительным маслом, молоком и соком лимона.

4. Смешать пюре из крапивы с приготовленным соусом, посолить по вкусу.

5. Подать пюре на блюде, разложив вокруг поджаренные гренки.

Гренки с пюре из свеклы

Ингредиенты

200 г пшеничного или ржаного хлеба, 200 г свеклы, 50 г растительного масла, сливочное масло, уксус, лимонная кислота, сахар, соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Хлеб нарезать ровными ломтиками и поджарить с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета в разогретом сливочном масле.

2. Свеклу отварить в кожуре до готовности, охладить, очистить, пропустить через мясорубку или натереть на крупной терке. Заправить растительным маслом, уксусом, лимонной кислотой, солью, по желанию добавить тертый чеснок и лук, либо сахар. Выложить приготовленное пюре горкой на блюдо, а вокруг разложить поджаренные гренки.

Гренки со свеклой, чесноком и майонезом

Ингредиенты

200 г ржаного хлеба, 1 небольшая отварная свекла, 6–8 зубчиков чеснока, 2 ст. ложки майонеза, растительное масло для жарки, соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Ломтики хлеба слегка смочить водой и обжарить с обеих сторон в разогретом растительном масле.

2. На гренки положить натертую на крупной терке вареную свеклу, смешанную с растолченным чесноком и майонезом.

Гренки с морковью, тушенной в молоке

Ингредиенты

200 г пшеничного хлеба, 2–3 моркови, 1 ч. ложка пшеничной муки, 1/2 стакана молока, 30 г сливочного масла или маргарина, сахар, соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Хлеб нарезать ровными ломтиками и поджарить с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета в разогретом сливочном масле.

2. Морковь очистить, вымыть, обсушить, натереть на крупной терке или нарезать кубиками и тушить до мягкости в разогретом сливочном масле или маргарине и молоке (2 ст. ложки молока оставить).

3. Заправить мукой, смешанной с оставшимся молоком, немного прогреть на медленном огне, добавить соль и сахар.

4. Подавать пюре на блюде, разложив вокруг поджаренные гренки.

Гренки с горошком и морковью

Ингредиенты

200 г пшеничного хлеба, 1/2 стакана молока, 1 яйцо, 60 г сливочного масла (или маргарина), 200 г свежего или замороженного зеленого горошка, 4 моркови, по 1 ч. ложке сахара и пшеничной муки, соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Морковь натереть на крупной терке, выложить на сковороду, разогретую с маслом, добавить горошек.