Всё отлично! Пять элементов благополучия

Ученые обнаружили, что благодаря изменению рациона экспрессия ряда сигнальных генов, способствующих воспалению, аутоиммунным и аллергическим реакциям, заметно снизиласьвсего за пять недель: более того, продукты, которые мы употребляем в пищу, могут сделать нас умнее и снизить риск онкологических заболеваний. Исследование, в котором участвовали более 5000 канадских школьников, показало, что те из них, кто потреблял больше фруктов и овощей (и получал меньше калорий за счет жиров), на 41 % реже получали плохие оценки по основам грамотности, даже когда исследователи контролировали неблагоприятные социально-экономические факторы.

Florence, M. D., Asbridge, M., & Veugelers, P. J. (2008). Diet quality and academic performance. Journal of School Health, 78 (4), 209–215.

Ma, R. W-L., & Chapman, K. (2009). A systematic review of the effect of diet in prostate cancer prevention and treatment. Journal of Human Nutrition and Dietetics, 22 (3), 187–199.

Пища, которую мы едим, может обманывать организм, заставляя думать, нужно больше жира, и самым вовлекая в порочный круг: Kirchner, H., Gutierrez, J. A., Solenberg, P. J., Pfluger, P. T., Czyzyk, T. A., Willency, J. A., et al. (2009). GOAT links dietary lipids with the endocrine control of energy balance. Nature Medicine, 15 (7), 741–745.

Продукты, богатые углеводами и сахарами, наносят ущерб клеткам, контролирующим аппетит, и посылают нашему мозгу сигнал потреблять больше, даже если в данный момент мы не нуждаемся в дополнительной пище: Andrews, Z. B., Liu, Z-W., Wallingford, N., Erion, D. M., Borok, E., Friedman, J. M., et al. (2008). UCP2 mediates ghrelin's action on NPY/AgRP neurons by lowering free radicals. Nature, 454 (7206), 846–851.

Более полезные (ненасыщенные) жиры, которые содержатся в авокадо, орехах и оливковом масле, посылают мозгупротивоположныйсигнал, давая организму командупрекратитьесть: Schwartz, G. J., Fu, J., Astarita, G., Li, X., Gaetani, S., Campolongo, P., et al. (2008). The lipid messenger OEA links dietary fat intake to satiety. Cell Metabolism, 8 (4), 281–288.

По сравнению с группой, которая ела брокколи, в группе, которая в течение 12 месяцев употребляла в пищу одну порцию зеленого горошка в неделю, не было выявлено значительных изменений в экспрессии гена: Traka, M., Gasper, A. V., Melchini, A., Bacon, J. R., Needs, P. W., Frost, V., et al. (2008). Broccoli consumption interacts with GSTM1 to perturb oncogenic signaling pathways in the prostate [Electronic version]. PLoS ONE, 3 (7), e2568, 1–14.

Исследователи объясняют это различием между овощами, менее богатыми полезными веществами, такими как зеленый горошек, кочанный салат и огурцы, и овощами из семейства крестоцветных, такими как брокколи, брюссельская, цветная и кочанная капуста. Такие «суперпродукты», как брокколи, способны даже облегчить дыхание. Исследование, проведенное учеными-медиками Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе, показало, что у тех, кто съедает 200 г брокколи три раза в неделю, вырабатывается на 200 % больше белков, образующих антиоксиданты в клетках верхних дыхательных путей. Это означает, что продукты могут предупредить воспаление, вызываемое аллергией, загрязнением или иным нежелательным состоянием дыхательных путей.

Champeau, R. (2009, March 2). Broccoli may help protect against respiratory conditions like asthma. Информация получена 23 сентября 2009 года с сайта http://newsroom.ucla.edu/portal/ucla/broccoli-may-help-protectagainst-81667.aspx.

Среди 400 000 американцев, которых мы обследовали более основательно, лишь 27 % ежедневно посвящали физическим упражнениям 30 и более минут пять раз в неделю: Mendes, E. (2009, May 26). In U. S., nearly half exercise less than three days a week. Информация получена 23 сентября 2009 г. с сайта http://www.gallup.com/poll/118570/Nearly-Half-Exercise-Less-Three-Days-Week.aspx.