Встречаем гостей

Пропустите сухари через мясорубку и перемешайте с двумя банками сгущенного молока.

Добавьте в смесь измельченные орехи, какао и перемешайте.

Приготовьте крем. Тонкой струйкой, постоянно помешивая (или взбивая миксером), вылейте в размягченное сливочное масло 350 г сгущенного молока.

Тщательно перемешайте крем с сухарной смесью, выложите в форму и поставьте в холодильник.

Выньте массу из формы, полейте растопленным шоколадом и украсьте грецкими орехами.

Салат из редиса с сыром

– редис – 8–10 шт.

– сыр – 100 г

– зеленый лук – несколько перьев

– сметана – 2 ст. ложки

– майонез – 2 ст. ложки

– соль и перец – по вкусу

2 порции

15 минут

Редис нарежьте кружочками.

Сыр натрите на мелкой терке.

Лук мелко нарежьте.

Все перемешайте.

Сметану смешайте с майонезом и заправьте салат полученным соусом.

Подавайте на стол, украсив зеленью.

Куриный рулет с мясным фаршем и овощами

– курица (небольшая) – 1 шт.

– говядина – 300 г

– вода – 2 ст. ложки

– растительное масло – 1 ст. ложка

– замороженная овощная смесь (горошек, морковь, перец, кукуруза) – 100 г

– соль, специи, перец – по вкусу

6 порций

1 час 30 минут

Пропустите говядину через мясорубку с частой решеткой, посолите, поперчите, добавьте 2 ст. ложки холодной воды и хорошо перемешайте. Добавьте к фаршу замороженную овощную смесь и перемешайте.

Куриное мясо аккуратно отделите от костей, по возможности сохраняя кожицу, слегка отбейте, придайте форму прямоугольника, посолите и поперчите.

Положите на куриное мясо фарш с овощной смесью и аккуратно сверните в рулет.

Смажьте фольгу растительным маслом, присыпьте специями, положите на нее куриный рулет и плотно оберните его фольгой.

Запекайте рулет в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 45–50 минут.

Тортик из вафельных трубочек

– замороженная клубника – 300 г

– сахарная пудра – 50 г

– желатин – 30 г (3 пакетика)

– жирные сливки – 400 г

– вафельные трубочки со сливочной начинкой – 500 г

– молоко – 1 стакан

6 порций

1 час 45 минут

Сливки взбейте с сахарной пудрой.

Клубнику (не размораживая) измельчите в блендере до однородной массы и смешайте со сливками.

2 пакетика желатина разведите молоком. Аккуратно влейте желатин в сливочно-клубничную массу, перемешайте.

Выстелите глубокую форму пищевой пленкой. По краям поставьте вафельные трубочки, а в середину выложите сливочную массу.

Третий пакетик желатина разведите водой.

Украсьте торт свежими ягодами, залейте желатином и поставьте в холодильник на 1 час.

Когда торт полностью застынет, выньте его из формы, освободите от пленки и подавайте на стол.

Осенний салат

– капуста – 1/4 небольшого кочана

– морковь – 1 шт.

– зеленое яблоко – 1/2 шт.

– грецкие орехи – 1 горсть

– майонез – 2 ст. ложки

– сок 1/2 лимона

– соль и сахар – по вкусу

4 порции

20 минут

Капусту тонко нашинкуйте.

Морковь натрите на терке.

Яблоко нарежьте тонкой соломкой.

Все перемешайте, посолите, добавьте сахар, соль, сбрызните лимонным соком и украсьте грецкими орехами.

Заправьте салат майонезом.

Паста паэлья

– куриное филе – 300 г

– креветки – 300 г

– широкая лапша – 300 г

– стебель лука-порея – 1 кусочек

– красный перец (сладкий) – 1 шт.

– сливочное масло – для жарки

– зелень укропа, соль, перец – по вкусу

4 порции

35 минут

Нарежьте куриное филе небольшими кусками и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.

Нарежьте перец соломкой, а лук-порей кружочками и обжарьте отдельно.

Отварите лапшу в небольшом количестве подсоленной воды.

Сварите креветки в подсоленной воде, очистите и обжарьте на сливочном масле.

Перемешайте лапшу и обжаренные овощи, сверху положите курицу и креветки, закройте крышкой и в течение 10 минут готовьте на медленном огне.

Торт «Меренга с шоколадом»

– Для коржей:

– яичный белок – 1 шт.

– сахарная пудра – 100 г

– сливочное масло (для смазывания противня) – 2 ч. ложки

– Для крема:

– взбитые сливки – 300 мл