Вы это переварите! Комплексный подход к лечению болезней ЖКТ

Приготовление

Оставьте кешью на 6–8 часов в воде. Процедите, а затем измельчите в блендере с 1 чашкой свежей воды и щепоткой соли, пока смесь не станет гладкой однородной массой. Добавьте стартер (бактерии для ферментации), содержащий 1–2 капсулы пробиотиков, открытых, чтобы их содержимое можно было смешать со столовой ложкой тепловатой воды. Добавьте эту смесь в пюре из кешью в блендере и хорошо перемешайте. (В качестве закваски можно использовать 1 столовую ложку натурального йогурта.) Переместите содержимое блендера в стеклянную банку, накройте тканью и положите в теплое место на 12 часов.

Когда вы увидите разделение примерно на сантиметр между уровнем воды внизу и уровнем йогурта сверху, значит, йогурт готов. Если нет, пюре продолжит «расти». Смешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник еще на 12 часов. Эта смесь может храниться в холодильнике в течение 3–5 дней, в зависимости от времени года.

Ешьте столовую ложку или ¹/₂ чашки йогурта каждый день. Если хотите, добавьте в него чайную ложку кленового сиропа, меда, финикового меда или столовую ложку изюма. Или приготовьте джаджик (йогурт с нарезанным огурцом: нарезанным укропом и солью по вкусу).

Важная заметка

Все эти рецепты представлены только в качестве иллюстрации и не являются заменой консультации с нутрициологом, специализирующимся на гастроинтегративном подходе. Ответственность за любой эксперимент с меню и рецептами, предложенными в этой книге, лежит только на читателе.