Вы это переварите! Комплексный подход к лечению болезней ЖКТ

Щепотка соли.

Приготовление

Смешайте все ингредиенты и поместите в специальные смазанные маслом формочки или бумажные формы для выпечки. Наполните все емкости наполовину, чтобы пюре могло подходить во время процесса выпекания. Готовьте в течение 15–20 минут при 180 °C. Дайте блюду остыть. После этого каждый ролл можно есть с овощем или напитком, с намазкой или без.

Финиковые шарики

Как нашей душе обойтись без чего-то сладкого? Далее представлен рецепт финиковых шариков, вкусных и полезных. Они подходят пациентам на желтой и зеленой стадиях заболевания.

Ингредиенты

500 г очищенных фиников без косточки.

4 столовые ложки натуральной миндальной пасты.

3 столовые ложки сырой тхины.

3 столовые ложки натурального арахисового масла.

Кокосовая стружка.

Дополнение: как только вы дойдете до зеленой стадии, можно добавить ¹/₂ чашки грецких орехов или растертых пеканов

Приготовление

Положите финики, миндальную пасту, тхину и арахисовое масло в кухонный комбайн. Смешивайте, пока не получится однородная масса. Чтобы было легче смешивать, добавьте ¹/₄ чашки органического растительного молока. Влажными руками приготовьте 25 плотных шариков. Посыпьте тарелку кокосовой стружкой и поваляйте в них шарики, пока они полностью не покроются ей. Охладите шарики в холодильнике и подавайте холодными с травяным или зеленым чаем.

Пробиотики – маринованные и ферментированные

Подходят только для зеленой стадии. Постепенно вводите в меню, начиная с отдельных ложек и продвигаясь вперед в соответствии с личной переносимостью.

Маринад

Ингредиенты

1 кг органических огурцов, тонких и твердых, и хорошо помытых.

4 чайные ложки крупнозернистой/морской соли.

1 пучок укропа (со стеблем и листьями).

6–8 зубчиков чеснока, очищенных.

Приготовление

Растворите соль в воде полностью, а потом охладите эту воду. Кипящей водой простерилизуйте большую стеклянную банку, которую можно герметично закрыть. Добавьте в банку огурцы, чередуя их со стеблями укропа и зубчиками чеснока, пока банка не окажется полностью плотно заполнена сверху донизу.

Залейте в банку рассол, убедитесь, что огурцы находятся под водой. Плотно закройте крышку и оставьте на столе на 3–4 дня (в зависимости от времени года). Открывайте крышку раз в день, чтобы выпустить газы, собравшиеся внутри, и снова закрывайте емкость. Когда процесс будет завершен, огурцы поменяют цвет на оливково-зеленый и раствор будет пахнуть как обычный маринад. Храните в холодильнике. Этот раствор можно использовать для приготовления еще 2–3 раза.

Квашеная капуста

Ингредиенты

Свежая белокочанная капуста.

Морская соль: 2,5 г на 100 кг капусты.

Приготовление

Уберите четыре верхних листа и отложите в сторону. Разделите капусту на две части, уберите твердую часть. Взвесьте каждую половину (чтобы определить, сколько соли нужно использовать).

Разрежьте половинки капусты на тонкие ломтики и положите их в большую миску. Определите правильное количество соли и посыпьте ею капусту. Положите соленую капусту в посуду и мешайте, пока капуста не начнет «потеть». Хорошо накройте посуду и положите на нее что-то тяжелое (например, большую бутылку минеральной воды).

Подождите примерно час, пока капуста не станет мягкой и не выпустит соки. Выжмите ее, чтобы выпустить больше сока, в плотно закрытый контейнер для маринада с отверстием для выпуска газа. Убедитесь, что жидкость полностью покрывает капустные ломтики. Если жидкости недостаточно, добавьте фильтрованную воду.

Положите тяжелый предмет (например, большую бутылку с водой) на капусту (или крышку банки, если капуста на нее давит), чтобы она оставалась под водой во время процесса ферментации. Важно не позволить ломтикам капусты войти в контакт с воздухом! Иначе она может пройти аэробную ферментацию или в ней заведется грибок.

Плотно закройте емкость и отставьте на 2–3 недели (в зависимости от времени года). Если вы используете обычные банки, а не специальную посуду с выходом для газа, на протяжении первых 3 дней будет накапливаться давление из-за выпуска углекислого газа. Открывайте банку два раза в день, чтобы выпустить давление. Если вы используете специальную посуду, то нет необходимости касаться капусты, пока процесс засаливания не будет завершен.

Как только капуста будет готова (она станет соленой и кислой на вкус), переместите ее в маленькую банку, чтобы она не испортилась, и чтобы ее можно было хранить в холодильнике.

Вариант: добавьте в смесь натертую на крупной терке морковь, половину пучка нарезанного укропа или ½ чашки замороженной или свежей клюквы (русская версия рецепта).

Йогурт с кешью

Тем, кто мечтает о молочном йогурте, или строгим веганам этот рецепт поможет насладиться вкусом и полезными свойствами йогурта без использования молока животного происхождения.

Ингредиенты

1 чашка кешью, замоченных в течение ночи.

1 столовая ложка йогурта/пробиотических капсул.

Сок половины лимона.

Щепотка соли.