Вы это переварите! Комплексный подход к лечению болезней ЖКТ

Это отличное блюдо, легкое в приготовлении и подходящее как для обеда, так и для ужина. Его можно хранить в холодильнике 2–3 дня после приготовления.

Ингредиенты

Половина упаковки рисовой лапши, тонкой или толстой.

3–4 кусочка органической куриной грудки без антибиотиков, порезанной на полоски (для вегетарианцев: замените куриную грудку 100 г твердого органического тофу, порезанного на кубики размером 2–3 см).

2 помытых кабачка или цукини, не нужно очищать от кожуры.

3 моркови среднего размера, не нужно очищать от кожуры.

Половина упаковки ростков белой фасоли, помойте их и слейте воду (как вариант: ¼ чашки очищенного миндаля, грубо измельченного).

2 столовые ложки кунжутного или арахисового масла.

Специи: 1 столовая ложка безглютенового органического соевого соуса, 1 чайная ложка финикового меда и щепотка морской соли (по вкусу).

Приготовление

Порежьте овощи на ломтики.

Разогрейте кокосовое масло в большом воке (лучше всего с толстым дном), потом добавьте кусочки курицы (или кубики тофу). Увеличьте огонь и перемешайте содержимое вока деревянной ложкой. Когда мясо или тофу слегка покроется коричневой корочкой, уберите его из сковородки и положите на тарелку. Добавьте в вок кусочки моркови, жарьте в течение примерно двух минут на сильном огне. Добавьте ломтики цукини/кабачка в вок. Перемешивайте, пока они не станут мягкими (примерно 5 минут, в зависимости от типа вока и температуры огня). Добавьте полоски курицы (или тофу) в вок, тушите с овощами еще примерно минуту. Добавьте специи и хорошо перемешайте, затем добавьте ростки бобовых. Перемешайте все еще раз, примерно в течение полминуты. Выключите газ и накройте блюдо. Держите его закрытым, пока не будете готовы подавать на стол.

Приготовление лапши: наполните большую кастрюлю на ²/₃ водой. Доведите воду до кипения, а потом добавьте туда чайную ложку морской соли и лапшу. Готовьте лапшу согласно инструкциям, постарайтесь не переварить ее. Процедите лапшу, добавьте масло и перемешайте. Подавайте ее на большой тарелке с порцией приготовленных методом стир-фрай овощей и курицы/тофу, посыпанными миндалем. Меняйте количество ингредиентов в зависимости от вашего пищеварения.

Зеленая гречневая тортилья

Это отличное блюдо без глютена для больных целиакией и людей, чувствительных к глютену, но не страдающих от целиакии, и тех, кто избегает потребления пшеницы.

Ингредиенты

1 чашка зеленой гречки.

4 ²/₃ чашки воды.

¹/₄ чашки растительного молока.

¹/₄ чайной ложки морской соли/соли с травами.

1 столовая ложка кокосового масла холодного отжима из высококачественного оливкового масла первого отжима или масла из молока буйволицы.

По желанию: 1 яйцо (яичница-болтунья).

Приготовление

Соберите приборы и необходимое оборудование: кухонный комбайн или блендер, стеклянная миска, сковородка с антипригарным покрытием, подходящая для приготовления блинов или вытянутая форма для выпечки.

Замачивайте гречку в воде в течение 6–8 часов. Процедите воду для замачивания, но не мойте гречку – слизистая жидкость вокруг ее зерен является отличным источником волокон растительной слизи, которая покрывает слизистую оболочку системы пищеварения.

Перенесите гречку в кухонный комбайн, добавьте соль и ²/₃ чашки воды. Измельчите смесь, чтобы приготовить однородное пюре. Оставьте его в стеклянной миске, накрыв полотенцем, на 1–2 часа при комнатной температуре.

Как только на поверхности пюре появятся пузырьки и оно станет розоватого цвета, хорошо перемешайте и добавьте специи и яйцо (по желанию). Приготовьте блин – пожарьте небольшую порцию блинного теста в ¹/₂ столовой ложки масла. А оставшиеся ¹/₂ столовой ложки масла добавьте в пюре, чтобы не нужно было снова смазывать кастрюлю маслом. Также можно выложить пюре в вытянутую форму для выпечки, на дно которой постелить экобумагу и выпекать при умеренной температуре (180 °C). Пюре можно хранить в закрытой стеклянной посуде несколько дней и разогреть перед подачей на стол. Подавайте блюдо с твердым козьим сыром, авокадо и/или домашней тхиной. Это блюдо легко взять с собой на работу.

Варианты для зеленой стадии: выпекайте полоски овощей, приготовленных методом стир-фрай и ростки фасоли, завернутые в тортилью, в течение нескольких минут в духовке при температуре 80 °C. Вы получите полезный для здоровья яичный рулет.

Джем из сушеных фруктов

Это блюдо отлично подходит для борьбы с хроническими запорами вне зависимости от их причины. Я рекомендую использовать только сушеные органические фрукты, не содержащие консерванты.

Ингредиенты

4–5 штук сушеного органического инжира (не используйте их, если у вас непроходимость кишечника).

5–6 слив.

6 сушеных абрикосов.

3 неочищенных финика.

1 столовая ложка ягод годжи, органический черный изюм или клюква.

1 литр воды для замачивания и приготовления.

Приготовление