Выращиваем плодородный сад. Любая почва, все регионы

Плоды косточковых культур растут намного быстрее, чем плоды семечковых. В связи с чем крайне важно определить оптимальный срок их сбора. Выше уже говорилось о съемной и потребительской (или технической) спелости плодов. Это относится и к косточковым породам. Сливу, вишню и черешню, если они не предназначены для транспортировки на большие расстояния, снимают в период полного созревания.

Слива

Сливу снимают с ветки вместе с плодоножкой. Во время этого процесса стараются не повредить восковой налет на плодах. Почти все сорта сливы не выдерживают длительного хранения и быстро портятся. Если же снимать сливу слишком рано, то плоды не успеют приобрести необходимых вкусовых качеств.

Предназначенную для транспортировки и консервирования сливу собирают за 3–4 дня до ее полной спелости. Плоды же, предназначенные для немедленного употребления в пищу, а также для замораживания, собирают на стадии полной спелости.

Вишня и черешня

К сбору вишни и черешни приступают, когда их плоды достигают своей полной спелости. Одинаково нежелателен как ранний сбор плодов, так и запоздалый.

После сбора плоды уже не достигают полной зрелости.

Опаздывать со сбором урожая также не стоит, поскольку можно потерять значительную его часть в связи с ухудшением качества плодов (перезревание), а также из-за птиц.

При сборе вишни и черешни используют ножницы – ими срезают плоды в местах прикрепления плодоножки.

Черешня стимулирует работу практически всех внутренних органов человека, очищает их и улучшает кровообращение. Ее рекомендуют людям, страдающим от повышенного давления, поскольку она содержит много фосфора и его соединений. 300 г самой темной черешни в день – и проблем с давлением как не бывало!

Персик

Если плоды персика предназначены для немедленного употребления в пищу, их можно и нужно снимать в стадии полной зрелости. Если же предполагается транспортировка плодов, их собирают твердыми.

Не следует снимать плоды слишком рано, в период, когда они еще не достигли свойственной сорту окраски. Это приведет к сморщиванию персиков при хранении. Если же опоздать со сбором плодов, то перезревшие персики быстро подвергнутся гниению и срок их хранения резко сократится.

Сигналом к сбору служит изменение основной окраски. Плоды сортов с белой мякотью становятся из зеленых кремовыми, а плоды сортов с желтой мякотью меняют зеленую окраску на желтоватую.

Абрикос

Абрикос не отличается высокой транспортабельностью. Максимальный срок хранения плодов этой косточковой культуры составляет примерно 10–12 дней в зависимости от сорта. В связи с чем момент сбора абрикосов и их подготовки к перевозке играет важную роль для сохранности урожая.

Если плоды предназначены для сушки или немедленного употребления в пищу, то собирают их на стадии полной зрелости. Если же абрикосы будут транспортироваться, то снимают их в период изменения окраски с зеленой на желтую. Абрикосы, предназначенные для консервирования, должны иметь твердую мякоть.

Сбор и хранение плодов ягодных культур

Когда приходит время сбора урожая клубники, малины, смородины и крыжовника, медлить нельзя. Особенно с черной смородиной. Перезрелые ягоды смородины лопаются и осыпаются.

Что касается большинства сортов красной и белой смородины, то они способны долго (более месяца) не опадать после созревания. Но при продолжительной влажной погоде начинается растрескивание ягод.

Крыжовник и смородина

Урожай крыжовника и смородины обычно собирают за 1 раз.

Чтобы не помять, ягоды крыжовника стараются собирать вместе с плодоножкой, а ягоды смородины – вместе с кистью. Отрывают от веточки ягоды осторожно, стараясь не повредить их. Цельность ягод – залог их хорошей транспортировки.

Существует еще и золотистая смородина. Этот сорт был выведен в Северной Америке как декоративный. В России он появился в XVIII в. Он имеет массу достоинств: морозо– и засухоустойчивость, неприхотлив к почве, ягоды крупные и вкусные и содержат много микроэлементов и витаминов.

Если ягоды крыжовника и смородины предназначаются для немедленного употребления в пищу, то снимают их в стадии полной потребительской зрелости.

Если же вы намерены перевозить их на большие расстояния или пустить на переработку, то начните сбор немного раньше. Крыжовник в этом случае убирают обычно за 10 дней до наступления полной зрелости.