Выжить в пандемию

По данным ФАО, за прошедшее столетие исчезла тысяча пород сельскохозяйственных животных – около одной шестой всех видов скота и птицы в мире.²¹²⁵ Породы продолжают вымирать с неимоверной скоростью – один или два вида в неделю. Более тысячи пород – одна из четырех разновидностей всего домашнего скота – находятся на грани исчезновения.²¹²⁶ По мнению ФАО, наибольшую угрозу для разнообразия сельскохозяйственных животных представляет экспорт высокопродуктивного поголовья, которое вывозится из промышленно развитых стран в развивающиеся страны, в результате происходит смешивание с местным поголовьем либо полное вытеснение местных пород.²¹²⁷

Подобная эрозия биологической вариативности не проходит бесследно для здоровья людей. В Американской ассоциации ветеринаров в области свиноводства пояснили, почему узконаправленное разведение животных может быть главным поводом для беспокойства относительно зоонозных заболеваний человека: «По мере концентрации генетических улучшений в руках меньшего числа компаний и появления тенденции к интенсивному размножению ограниченного диапазона генотипов (монокультурное хозяйство, клонирование) растет и обеспокоенность тем, что у больших популяций появляется все более схожая уязвимость к определенным патогенам».²¹²⁸ Это риск, связанный с любым типом сельскохозяйственной монокультуры.

Можно учиться на ошибках. Например, в начале 1970-х годов в кукурузной промышленности в США разработали кукурузу Tcms – высокодоходный сорт, адаптированный для крупного сельскохозяйственного производства. Засеяв 85 % посевной площади кукурузой нового сорта, специалисты осознали, что этот вид оказался особенно восприимчивым к редкой форме грибка, поражающего листья, который позже уничтожил поля кукурузного пояса США.²¹²⁹

Производители индюшатины могут выращивать потомственные породы и, как отмечают ученые из Университета Арканзаса, таким образом «следуя по коммерческому пути, предполагающему более медленный рост животных, могут улучшать как устойчивость к болезням, так и безопасность своих продуктов из птицы».²¹³⁰ Возможно, сейчас наблюдается уже не такой большой выбор медленнорастущих цыплят-бройлеров, но если задаться такой стратегически-политической целью, их можно легко создать.

Американская индустрия начала внедрять генетическое разнообразие, начав с китайских традиционных пород в надежде на укрепление иммунитета в стаях. «Некоторые из китайских куриц показали хорошую сопротивляемость болезням», – пояснил зоолог из Гонконгского университета. Поскольку они не подвергались с генетической селекции, в целом их устойчивость к болезням очень высока».²¹³¹ Однако учитывая обратную связь между иммунитетом и ускоренным ростом, отрасль может не достичь запланированного результата.

Оказавшись перед тупиковым выбором между устойчивостью к болезням и быстрым извлечением прибыли, промышленность экспериментирует с созданием трансгенной «суперкурицы», выведенной генетически устойчивой к птичьему гриппу.²¹³² Это напоминает попытку животноводческой отрасли вывести коров, устойчивых к коровьему бешенству. Разве не разумнее было бы просто прекратить скармливать отходы скотобойни животным, которые от природы травоядны? Возможно, и благоразумно, но вряд ли экономически выгодно.

Биологическая вариативность означает биологическую безопасность. Даже самые опасные заболевания, как правило, не убивают всех инфицированных людей отчасти благодаря врожденной генетической изменчивости. В дикой природе естественный отбор использует эту возможность, чтобы передать следующему поколению свойства, устойчивые к болезням.²¹³³ При разнообразии в природе некоторые люди гарантированно выживут независимо от масштаба катастрофы. Искусственный отбор наносит матери-природе двойной удар. Во-первых, ставит во главу угла получение яиц и мяса от кур, выведенных методом близкородственного скрещивания (инбридинга), а не здоровье животных. Во-вторых, сокращает генетическое разнообразие, которое может послужить спасательным жилетом при непредвиденных опасных заболеваниях.²¹³⁴

Синдромы приобретенного иммунодефицита

Фредерик Люн, зоолог Гонконгского университета, впервые предположил, что между вирусами домашней птицы, ослабляющими ее иммунную систему, и птичьим гриппом есть связь. Эту идею поддержал антрополог и агроэколог Рональд Най.²¹³⁵ Люн обратил внимание на теоретическую взаимосвязь птицеферм Гонконга, которые в 1996 году перенесли вспышки вируса иммунодефицита под названием «вирус инфекционного бурсита» (IBDV), и последующей вспышки H5N1, произошедшей примерно через шесть месяцев в 1997 году.²¹³⁶