Выжить в пандемию

Бесконечная гонка за большей производительностью и прибылью, постоянно развивающиеся технологии в животноводстве и возрастающий товарообмен на открытом сегодня для всего мира рынке – все это провоцирует опасности. Новые и во многом неожиданные, так называемые производственные или «рукотворные», заболевания придут на смену уже имеющимся.³⁴⁶⁵

В сети французского Агентства по безопасности пищевых продуктов, занимающегося профилактикой и контролем зоонозных заболеваний, в которое входят 16 европейских партнеров и более 300 ученых, отчасти обвиняли «растущую торговлю мясом, молоком и другими продуктами животного происхождения».³⁴⁶⁶ В ответ на всплеск новых заболеваний у животных и к ужасу представителей отрасли³⁴⁶⁷ канцлер Германии призвал покончить с промышленным животноводством³⁴⁶⁸ и пойти по пути «новой политики, приоритетом которой являются защита прав потребителей, повышение безопасности пищевых продуктов и естественный, экологичный способ ведения сельского хозяйства».³⁴⁶⁹

В 2001 году произошло удивительное событие: Всемирный банк отказался от ранее взятого на себя обязательства финансировать крупные проекты в области животноводства в развивающихся странах. В новой стратегии развития животноводства Банк признал, что по мере роста этого сектора «есть существенная опасность вытеснения бедных слоев населения, разрушения окружающей среды, а также угроза безопасности пищевых продуктов и мировой продовольственной безопасности».³⁴⁷⁰ Это отражало множество вопросов помимо зоонозных болезней, на которые указывали оппоненты «промышленного животноводства». Критики утверждали, что рентабельность производства не должна быть единственным критерием в животноводстве³⁴⁷¹ и кроме здоровья³⁴⁷² и благополучия³⁴⁷³ человека и животных нужно учитывать и другие факторы, например качество почвы,³⁴⁷⁴ биологическое разнообразие,³⁴⁷⁵ изменение климата,³⁴⁷⁶ социальную справедливость,³⁴⁷⁷ равенство,³⁴⁷⁸ грамотную власть³⁴⁷⁹ и рациональное использование ресурсов.³⁴⁸⁰

Американская ассоциация здравоохранения (APHA) – один из тех органов, которые выступают за «радикальные» (от латинского radix – «корень»³⁴⁸¹) изменения. В разделе «Траектория полета» я уже говорил о том, что в 2003 году APHA выпустила «Профилактический мораторий для новых предприятий интенсивного разведения животных» (Precautionary Moratorium on New Concentrated Animal Feed Operations), в котором настоятельно рекомендовала всем федеральным и региональным властям незамедлительно наложить мораторий на строительство новых животноводческих комплексов, включая предприятия по разведению индюков, кур-несушек, цыплят-бройлеров и уток.³⁴⁸² В ноябре 2019 года в организации снова изложили свою позицию, опубликовав новое политическое заявление, и снова призвали ввести мораторий на строительство и расширение новых животноводческих комплексов.³⁴⁸³

В отрасли утверждали, что интенсификация производства обусловлена потребительским спросом на дешевое мясо.³⁴⁸⁴ В ответ на статью 2005 года в журнале New Yorker об угрозе птичьего гриппа обозревателю Майклу Спектеру задали вопрос, не придется ли нам, основываясь на его исследовании, «пересмотреть такие вещи, как крупномасштабное птицеводство?» Он ответил:

Я не могу представить себе лучшего варианта, как эффективнее загубить кучу животных, страдающих одним заболеванием, чем когда они десятками тысяч содержатся в животноводческих комплексах, и повезло, если у них есть хотя бы 40 сантиметров личного пространства. И все-таки экономические стимулы для промышленного производства продуктов питания огромны, ведь мы хотим дешевого мяса. Поэтому ситуацию будет очень трудно изменить.³⁴⁸⁵