1. Для сливок общества: шампанское и фуа-гра.
2. Для хипстеров: витаминизированная вода и энергетический батончик.
3. Для сидящих на диете Аткинса: диетическая газировка и стейк.
4. Для хип-хоп гангстеров: сорок с лишним жареных крылышек.
Почему женщин во время месячных так тянет к шоколаду?
Научных доказательств связи между тягой к определенным продуктам и менструальным циклом практически нет. Было выдвинуто предположение, что тяга к шоколаду во время менструации связана с дефицитом магния или потреблением углеводов для самостоятельного лечения депрессии, однако никаких убедительных подтверждений ни того, ни другого найдено не было.
Были проведены исследования, в рамках которых добровольцев сажали на жидкую диету, обеспечивавшую их всеми необходимыми калориями, витаминами и минералами, однако участников все равно тянуло к определенным продуктам питания. Это говорит о том, что для непреодолимой тяги к той или иной пище вовсе не обязательно наличие дефицита питательных веществ, а эти желания могут иметь под собой психологическую основу.
В медицинской литературе полно удивительных историй про невероятно причудливые «пищевые» пристрастия.
При этом существуют такие заболевания, как, например, пикацизм. Это официальное название расстройства, при котором человек употребляет в пищу различные несъедобные вещи (такие как грязь, глина, засохшая краска и т. д.), которые задерживаются в организме как минимум на один месяц. Название болезни происходит от латинского слова, обозначающего сороку – птицу, славящуюся своим огромным и неразборчивым аппетитом.
Дефицит железа может привести к развитию пикацизма, а также стремлению к поеданию льда, называемому пагофагией. Кроме того, был описан случай «томатофагии» у одной шестидесятилетней женщины с дефицитом железа, которая съедала целиком по несколько помидоров в день на протяжении двух месяцев. Ее перестало тянуть к помидорам, как только вылечили ее анемию.
Почему после соленой пищи опухает тело?
Это популярный вопрос, который часто задают женщины во время ПМС. Их тело раздувается, и они уверены, что все дело в количестве потребляемой соли. Мы оба усвоили за годы жизни, что женщину с предменструальным синдромом лучше не расстраивать, так что обратились за ответом к школьным учебникам по медицине.
На воду приходится от 45% до 50% веса всего организма у взрослых женщин и от 55% до 60% веса тела взрослых мужчин. Примерно 50% этой воды находятся в мышцах, 20% в коже, 10% в крови, а оставшиеся 20% приходятся на все остальные органы. Несмотря на колоссальные различия в питании, объем и состав жидкостей в организме поддерживается в чрезвычайно узком диапазоне, и мы теряем (с мочой, потом и т. д.) ровно столько же воды, сколько потребляем. Другими словами, количество попавшего в организм в течение дня вещества равно суммарному количеству того, что было выведено из него или использовано им. Это так называемое состояние равновесия.
Перевожу: если ваши почки работают нормально, то количество потребляемой соли не должно вызывать у вас отечности. Может быть, ваши штаны так сильно вам давят из-за всего того шоколада, что вы съели в качестве замены секса?
Что такое пищевая кома?
Мы сидим в I Trulli, одном из лучших итальянских ресторанов Нью-Йорка, и я уже расстегнул пуговицы на штанах, пытаясь собраться с силами перед десертом. Я бросаю взгляд налево и вижу, что сестра моей жены объелась так, что уснула. Ее голова упала на плечо моей жены, и изо рта чуть ли не начали течь слюни. Когда я сделал несколько снимков, чтобы запечатлеть этот случай в нашей семейной хронике, меня в очередной раз спросили о причине этой ужасной послеобеденной комы.
Существует множество потенциальных причин классической «пищевой комы». Многие люди сообщают о сонливости после употребления традиционной в День благодарения пищи. Вина за этот снотворный эффект лежит на индейке, содержащей большое количество L-триптофана. L-триптофан – незаменимая аминокислота, являющаяся веществом предшественником мелатонина. И серотонин, и L-триптофан обладают успокаивающим, седативным эффектом на организм человека.
L-триптофан входит в состав белка мышц индейки, однако также присутствует в тканях и многих других растений и животных, включая куриц и коров. В средней порции индейки (примерно сто грамм) содержится примерно столько же L-триптофана, сколько и в средней порции курятины или говяжьего фарша.
Организм может негативно отреагировать на поедание слишком твердой пищи, нетщательное ее пережевывание и спешку.