Законы здоровья

Меню должно меняться в зависимости от сезона: разные сезоны — разные продукты ("осеннее", "летнее", "зимнее", "весеннее" меню).

Даже в различных местностях, частях света или странах диета строится по своим принципам. В любом случае надо исходить не из схем, а из принципов. Изучайте принципы, и вы всегда сможете разработать для себя собственное здоровое меню.

Меню должно учитывать возрастные особенности организма.

Не ставьте себя в положение человека, зависимого от меню, разработанного кем-то. Ведь любой зеленый овощ можно заменить другим; если нет одного вида крахмала, его тоже можно заменить любым другим. То же самое и с белками: если вы не можете обеспечить себя белком, указанным в меню, используйте вместо него другой. Например, вместо картофеля можно употреблять тыкву, репу или фасоль; если нет укропа — возьмите сельдерей или ботву свеклы, репы, моркови, или крапиву и т. п.

Главное — не допускать однообразного меню.

Основной принцип надо соблюдать всегда:

завтрак — фрукты, которые есть. Сочные в один прием, крахмальные спустя 20 минут;

обед — овощи и крахмальная пища (печеный картофель, свекла, морковь или другие овощи) с зелеными и листовыми овощами, заправленными капустным соком;

ужин — овощи и белковая пища (творог, орехи, семечки, сыр, мясо, печень, рыба, желток, птица и т. д.).

Примеры осенне-зимнего меню (по Г. Шелтону)

Завтрак Обед Ужин

Воскресенье

Виноград, бананы Овощной салат, капуста или корнеплоды тушеные Овощной салат, тыква, тушеные бобы

Понедельник

Груша, хурма или винград Овощной салат, цветная капуста или картофель Овощной салат, капуста или стручковые, орехи

Вторник

Яблоки, виноград, сушеный инжир (размочить) Овощной салат, ботва репы или рис (гречка) Овощной салат, капуста или тыква, картофель

Среда

Груши, изюм, стакан простокваши Овощной салат, бобовые или картофель, капуста Овощной салат, орехи или семечки

Четверг

Плоды любые или апельсин Овощной салат, кабачки или пастернак, хлеб из цельного зерна Овощной салат, стручковые или красная капуста, семечки подсолнуха

Пятница

Хурма, виноград, финики Овощной салат, морковь, шпинат, сваренные корнеплоды овощей Овощной салат, тыква или свекла, сыр (не плавленый)

Суббота

Грейпфрукт Овощной салат, зеленый горошек, капуста Овощной салат, баранья отбивная

Примеры весенне-летнего меню)

Завтрак Обед Ужин

Воскресенье

Арбуз, абрикосы Овощной салат, картофель Овощной салат, орехи или зеленые бобовые

Понедельник

Дыни или персики, или вишня Овощной салат, свекольная ботва или морковь, и любая другая зелень, зеленый горошек Овощной салат, творог с капустой

Вторник

Дыня Овощной салат, кабачки, печеная свекла Овощной салат или капустный, или отварная кукуруза, или авокадо

Среда

Любые ягоды с кислым молоком Овощной салат, цветная капуста Овощной салат, кукуруза свежая или рис (гречка)

Четверг

Персики или абрикосы, или сливы Овощной салат, капуста или морковь, или картофель (печеный) Овощной салат, ботва свеклы или редиса, орехи

Пятница

Яблоки или любые фрукты одного вида Овощной салат, тушеные баклажаны, хлеб из цельных зерен Овощной салат, яйцо или тыква, или шпинат

Суббота

Бананы, вишня, стакан свежей простокваши Овощной салат, капуста, зеленый горошек Овощной салат, капуста, проросшая пшеница, побеги сои

Виды диет

Известны три основных вида

1. Строительная диета — для детей, подростков, молодежи (до 25 лет), беременных и кормящих женщин, стариков, хронически больных, выздоравливающих или людей, перенесших тяжелые операция" стрессы, экстремальные обстоятельства и т. п.

2. Поддерживающая диета — для взрослых, практически здоровых людей от 25 до 65 лет.

3. Лечебная диета — строится с учетом индивидуальных особенностей и состояния здоровья конкретного человека.

Образцы всех трех видов диет будут даны в разделе "Полезные советы".

Как переходить на здоровую диету?

1. Переходите на естественную здоровую диету, сразу, настолько полно, насколько вам позволяют обстоятельства. Никакой опасности в резком переходе нет.

Естественно, вначале почти всегда вы будете испытывать недостаток в пище, возможно, и головокружение, слабость, разнообразные проявления дискомфорта, которые можно уменьшить постоянным приемом воды с лимонным соком или яблочным уксусом и медом (на 1 стакан воды 1 чайная ложка того и другого). И не пугайтесь! Все, что происходят в нашем организме, совершается во благо его жизни, поэтому любой дискомфорт — это лишь физиологическая мера приспособления организма к новым условиям его жизни.

Не смущайтесь временным плохим видом, он вскоре восстановится, и вы разительно похорошеете.

Есть люди, которые избегают принимать лимонный и яблочный уксус из-за повышенной кислотности или язвы. Их беспокойства ошибочны. Все органические кислоты и кислые фрукты (лимон, апельсин, яблоко) производят в организме щелочную, а не кислую реакции. Все они богаты витамином С, без которого не создаются соединительные ткани.

2. Лучший способ уйти от старых привычек — это голодание.