Закуски в микроволновой печи

Кроме перечисленных в рецепте можно использовать любые овощи — как отдельно, так и в произвольной комбинации.

Овощная закуска

500 г кабачков цуккини, 125 г свежих шампиньонов, 2 луковицы, 1 колбаса «Пеперони», 1 стручок сладкого красного перца, 210 г консервированной кукурузы, 4 ломтика сыра «Моцарелла», 150 г ветчины, томатная паста, черный молотый перец, соль.

Кабачки вымыть и нарезать кружочками. Шампиньоны тщательно вымыть и, не очищая, тонко нарезать. Лук нарезать кубиками, колбасу — кружочками, сыр — длинными полосками, ветчину — кубиками. Сладкий перец очистить от перегородок и семян и мелко нарезать. Жидкость от кукурузы смешать с томатной пастой (по вкусу).

Кабачки, шампиньоны, лук, перец и кукурузу выложить в неглубокую посуду, посолить по вкусу, перемешать, залить томатным соусом, сверху выложить сыр, колбасу и ветчину, присыпать перцем.

Запекать на мощности выше средней в течение 10 мин.

К закуске можно подать поджаренный хлеб, смазанный сливочным маслом с чесноком.

Овощное рагу

2 стручка сладкого перца, 2 луковицы, 4 средних клубня картофеля, 100 г солонины, 2 ч. ложки соевого масла, 1 ст. ложка томатной пасты, 150 мл бульона из кубиков, красный молотый перец, соль.

Перец вымыть, обсушить, разрезать пополам, очистить от семян и перегородок, а затем нарезать соломкой. Лук нарезать колечками. Картофель очистить, вымыть, нарезать маленькими кубиками.

Лук положить в стеклянную посуду, полить маслом. Тушить, не накрывая крышкой, на полной мощности в течение 2–3 мин. После этого добавить картофель и перец и перемешать.

Томатную пасту развести бульоном, поперчить. Получившейся смесью залить овощи. Накрыть посуду крышкой. Готовить на полной мощности в течение 2–3 мин, после чего уменьшить мощность до средней и тушить еще 6 мин. Затем добавить нарезанную кубиками солонину, посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Снять с посуды крышку и тушить на полной мощности в течение 2 мин.

Острые бутерброды

4 ломтика хлеба, 1 крупный помидор, 2 ст. ложки тертого сыра, 4 дольки чеснока, 4 ч. ложки майонеза.

Помидор вымыть, обсушить, нарезать тонкими кружочками. Чеснок раздавить и смешать с майонезом. Чесночной массой намазать хлеб, положить сверху кружочки помидора, посыпать сыром.

Бутерброды положить на стеклянную тарелку и прогреть на полной мощности в течение 40 мин. Сыр должен расплавиться. Подавать сразу же.

Печеный лук с ореховым соусом

500 г репчатого лука (луковицы среднего размера), 0,5 стакана ядер грецких орехов, 2 дольки чеснока, 3–4 веточки кинзы, 0,5 стакана гранатового сока, 1 стручок острого перца, соль.

Лук, не очищая (снять только очень поврежденные участки шелухи), выложить на блюдо и запечь на полной мощности в течение 7–8 мин.

Орехи растолочь с солью, кинзой, чесноком и перцем. Тщательно перемешать, добавить гранатовый сок и еще раз перемешать.

Испеченный лук очистить от шелухи, выложить на блюдо и полить ореховым соусом.

Вместо гранатового сока можно использовать воду, подкисленную уксусом.

Готовое блюдо можно украсить зернами фаната.

Рататуй

1 средняя луковица, 1 средний стручок красного сладкого перца, 1 средний стручок желтого сладкого перца, 1 небольшой баклажан, 2 дольки чеснока, 225 г консервированных помидоров, 30 мл оливкового масла, 2 ст. ложки томатного пюре, 1 ч. ложка сухих пряных трав, красный молотый перец, соль.

Лук нарезать очень тонкими колечками или полукольцами. Сладкий перец вымыть, обсушить, разрезать стручки пополам, очистить от зерен и перегородок и нарезать небольшими кубиками. Баклажан вымыть, обсушить, удалить черенок, мякоть нарезать небольшими кубиками.

Лук полить маслом, накрыть посуду крышкой и готовить на полной мощности в течение 3 мин. Затем добавить мелко нарезанный чеснок, перец и баклажаны, перемешать, прогреть еще 1 мин на той же мощности.