Защита от кислорода-убийцы. Новые методы от 100 болезней

Клинические исследования, проведенные в ряде стран (США, Китая, Португалии), привели к выводу, что ксантоны мангостина эффективно подавляют канцерогенез в толстом кишечнике, бланшируют развитие раковых клеток при заболеваниях молочной железы, возникновении меланомы. Ксантонам предрекают большое будущее и способность произвести революцию в диетическом питании.

Монгонго (манкетти) и его антиоксиданты

Монгонго, дерево семейства молочайных, растет в Африке. Для жителей этих место он дает самый важный продукт питания — орехи монгонго. Сам орех имеет яйцевидную форму. В нем есть две части, которые и используются в пищу: тонкая прослойка мякоти и одно крупное семечко. Как раз его и называют орехом монгонго.

Собрав орехи, их держат над паром, снимают кожицу и чистят. Далее плод варят, и вкусная прослойка мякоти бордового цвета отделяется от ореха. Эту прослойку сразу съедают, а орехи отправляют на хранение. Перед употреблением их обжаривают. Орехи монгонго не просто вкусны, но и очень питательны. В них содержатся жиры, белки, углеводы и целый сонм минералов, обеспечивающих антиоксидантную защиту, как самому ореху, так и тому, кто его ест.

Особую ценность представляет масло монгонго. Его используют в питании и ценят за высокую антиоксидантноую способность. Оно содержит витамины C и E, линолевую, олеиновую, пальмитиновую, олеостеариновую кислоты.

Широко используется это масло и в косметологии. Оно защищает кожу, волосы, ногти от воздействия окружающей среды. Масло монгонго добавляют в кремы, шампуни. Особое место это масло занимает в детской, антивозрастной, солнцезащитной косметике.

Масло монгонго используют в косметических целях очень дозировано (от 1 до 10 % в общем количестве продукта). Масло оказывают глубокое антиоксидантное действие: оно не окисляется и позволяет сохранить продукт, в состав которого входит, от прогоркания. Купив бутылочку масла (10 мл) вы можете без опасения добавить 1–2 капли в те косметические средства, которыми пользуетесь. Оно уже не одну тысячу лет защищает кожу жителей самых засушливых районов Африки от беспощадного воздействия лучей солнца, поможет и нам.

Попкорн и его антиоксиданты

Цельнозерновые продукты считаются в настоящее время одним из средств, которые помогают организовать здоровое питание. И здесь на сцену выходит попкорн (ORAC 1743). Его производят из цельных зерен кукурузы. И если раньше пользу от цельнозерновых видели в основном в их клетчатке, то в настоящее время научно установлено, что не меньшую, а на самом деле — огромную, ни с чем несравнимую, положительную роль играют содержащиеся в них полифенолы.

Полифенолы — растительные пигменты, представленные, как отмечалось выше, двумя подвидами — (био) флавоноидами и фенольными кислотами. Обычный человек, поглощая овощи и фрукты, видит их цвет и ощущает их аромат. И ему нет дела до каких-то там составляющих, например, полифенолов. Но ученые-то знают, что полифенолы — известные антиоксиданты и обладают десятикратной силой витаминов C и E.

Теперь исследователи попкорна в один голос уверяют, что попкорн полезен, что это здоровая пища и в стакане попкорна содержится столько же полифенолов, сколько в яблоке. Дальше — больше. Ученые акцентируют, что попкорн — это 100 % необработанное цельное зерно, а оболочка его — концентратор полифенолов, то есть антиоксидантов.

Попкорн — детище США, где даже есть праздник попкорна, который отмечают 19 января. Пока Колумб только добирался до Америки, местные индейцы уже готовили «взрывные» кукурузные зерна, помещенные в глиняные горшки, которые нагревались на кострах. Полученные шарики кукурузы служили жрецам для предсказаний, а простым индейцам — для украшений (бусы и др.). Предприимчивый Чарльз Криторз, проживавший в Чикаго, в 1885 году изобрел машину, которая «взрывала» кукурузные зерна, и назвал ее Поппер. Дело было сделано, она действительно «взрывала» их, и падкие до всего нового американцы не только «заразились» попкорном, но и распространили свое пристрастие на весь мир.