Защита от кислорода-убийцы. Новые методы от 100 болезней

Покупать следует настоящий канадский кленовый сироп. Вы узнаете его по надписи на этикетке 100 % pure. Этот сироп, в отличие от кленовых сиропов других стран, не содержит никаких синтетических включений и добавок.

Курица в кленовом сиропе.

Курица, копчено-вареная или вареная –1 шт.

Кленовый сироп — 0,5 стакана

Гвоздика — 5–6 бутонов

Изюм — 0,5 стакана

Курага — 0,5 стакана

Мускатный орех — 1 ч. л.

Крахмал кукурузный — 1 ст. л.

Яблоки крупные — 2 шт.

Под кожу курицы, надрезав ее, поместить кусочки кураги, гвоздику, изюм. Посыпать мускатными орехом и поместить в форму для запекания. Вокруг курицы уложить нарезанные яблоки. Полить кленовым сиропом.

Запекать в разогретой до 175 градусов духовке 1 час, поливая периодически той жидкостью, которая выделяется из продукта.

Готовую курицу переложить на блюдо, а сок, доведя до кипения, заправить крахмалом, растворенным в 3-х столовых ложках воды. Это будет соус. Его следует налить в соусник и подать с курицей.

Фруктовый пирог с кленовым сиропом

Мука — 1 стакан

Кленовый сироп — 150 г

Яйцо — 3 шт.

Сметана — 100 г

Слива — 700 г

Соль

Яйца смешать с кленовым сиропом, сметаной, всыпать муку, соль. Перемешать.

Сливу очистить от косточек и выложить в форму на смазанную маслом пекарскую бумагу. Залить тестом. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 30 минут.

Результат. Получен продукт с высокой антиоксидантной составляющей (у сливы ORAC 6000 до 8000 в зависимости от сорта).

Мангостин (по-тайски — «королева фруктов») и его антиоксиданты

Мангостин — еще один экзотический фрукт (ORAC 2510). Чтобы не растерять полезные свойства мангостина, его лучше есть в сыром виде, со льдом, как это делают тайцы. Хорош мангостин и как начинка в пирогах, а также в салатах, молочных коктейлях, соусах к рыбе, кальмарам и креветкам.

Мангостин — это кладезь витаминов. Он содержит до 14 % катехинов, которые являются мощными антиоксидантами. Регулируя проницаемость капилляров, они увеличивают их упругость. Содержащиеся в мангостине полисахариды, которые являются основным источником энергии и природными антибиотиками, могут снабжать организм энергией и бороться с десятками болезней воспалительного характера.

В фармакологии мангостин начал широко использоваться только в последние десятилетия, хотя антиоксидантные свойства его давно известны. В мангостине обнаружены полифенолы — ксантоны (от древнегреческого «желтый»). Ксантоны обладают высокой антиоксидантной активностью (она выше, чем у витамина E и селена в 50 раз) и повышают общую приспособляемость организма к фокусам окружающей среды, защищают иммунную систему, способствуют сохранению микробиологического баланса в крови.

Источником ксантонов является весь плод мангостина. Ксантоны мангостина дезактивируют свободные радикалы и другие продукты перекисных процессов и оказывают противоаллергическое, противовоспалительное, противоопухолевое действие.

Ученые насчитали в экстракте мангостина более 40 ксантонов, которые и создают большое количество противоаллергических комбинаций и потому препятствуют развитию аллергии. Ксантоны активно борются с различными воспалительными процессами.

Разработкой противовоспалительных снадобий занимается большое количество фирм, но все эти препараты вызывают очень много негативных побочных явлений. А ксантоны магностина, по мнению специалистов, являются безопасным противовоспалительным средством.

Окислительные процессы нещадно губят состояние сердечно-сосудистой системы. Ксантоны защищают от окислительных повреждений липопротеины низкой плотности (белки, обеспечивающие транспорт холестерина). Это, в свою очередь, позволяет снизить уровень холестерина высокой плотности.

Ученые США, изучающие лечебные действия этого фрукта на ЖКТ, подтвердили бактерицидное действие мангостина (его ксантонов) на сальмонеллу и всевозможные стрептококки. Происходит это потому, что ксантоны ощелачивают наш организм и тем самым спасают от окисления.

В норме pH крови должно быть 7,4 (при 6,95 потеря сознания, при 7,7 — судороги). При повышении pH лишь на 0,15 от нормы способность усваивать кислород возрастает на 60 %.

Значительных успехов фармацевтическая промышленность достигла в области использования составляющих мангостина для борьбы с раком. В частности, созданы препараты на основе извлеченных из кожуры мангостина веществ, которые способны вызвать смерть раковых клеток.