Здоровая, счастливая, сексуальная. Мудрость аюрведы для современных женщин

Острый (пикантный)

Свойства: осушающий, легкий, горячий.

Влияние на доши: увеличивает питту, уменьшает вату (при употреблении в небольших количествах), уменьшает капху.

Примеры: все острые виды перца и чили, имбирь, чеснок, базилик, кардамон, корица, гвоздика, горчица, хрен, орегано, розмарин, тимьян, мята курчавая.

Преимущества: улучшает аппетит и пищеварение, открывает заблокированные каналы, улучшает кровообращение, очищает пищу, способствует потоотделению, смягчает неврологические боли, придает сияние коже, способствует потере веса, помогает растворить жир и токсины, убивает паразитов, разгоняет застоявшуюся кровь.

Острый вкус, присутствующий в пище в подходящем количестве, наполняет нас жаждой жизни. Наш ум проясняется, мы испытываем страсть и восторг, направляясь к намеченной цели. Однако избыток острого вкуса приводит к возникновению жжения разнообразной природы, кожного жара, воспаления, сухости, ломкости капилляров, повышению кровяного давления и кислотности желудка, язвам, сухости кожи и легких, диарее, усилению зависти, злобы, похоти, одержимости, ослаблению фертильности и даже истощению организма.

Горький

Свойства: осушающий, легкий, прохладный.

Влияние на доши: увеличивает вату, уменьшает питту и капху.

Примеры: листовые овощи, зеленый чай, мате.

Преимущества: обладает мощным антибактериальным, антимикробным, антивирусным и антипаразитарным эффектом, используется при детоксикации организма, сушит ткани, очищает кровь, способствует похудению, упругости кожи и мышц, используется в качестве растворителя жиров, средства, тонизирующего и очищающего внутренние органы.

Когда мы употребляем достаточно продуктов с горьким вкусом, наш ум ясен, а тело подтянуто. Его избыток приводит к анемии, снижению кровяного давления, ощущению оторванности от земли, разболтанности. Это, в свою очередь, может вызвать чувство беспокойства, одиночества, печали и усталости, а также физическое истощение. Избыток горького вкуса чрезмерно иссушает ткани, что приводит к сухости, запорам, обезвоживанию, появлению преждевременных морщин, ознобу, головокружению и ослаблению иммунитета.

Вяжущий

Свойства: осушающий, тяжелый, прохладный.

Влияние на доши: увеличивает вату, уменьшает питту и капху.

Примеры: большинство разновидностей чечевицы и бобов (в том числе зеленая фасоль), зеленые яблоки, гранаты, клюква, ягоды асаи, спаржа, чаи с высоким содержанием танинов.

Преимущества: обладает антисептическим действием, сужает чрезмерно раскрытые каналы, удерживает в организме питательные вещества, сужает поры, контролирует чрезмерное потоотделение, устраняет слизь, залечивает раны, уменьшает воспаление, охлаждает, замедляет и останавливает кровотечение, помогает при диарее или прекращает ее.

Вяжущий вкус, присутствующий в пище в должной мере, заземляет нас, заставляет чувствовать себя в безопасности и быть сосредоточенными. Избыток вяжущего вкуса приводит к сухости, газообразованию, запорам, мышечным спазмам, ограниченности ума, неуверенности в себе, невралгиям и раздражительности. Нам начинает казаться, что наши возможности ограничены, ум скачет с одного на другое, нас переполняет страх. Избыток вяжущего вкуса также способен вызвать спазмы кишечника, спастический колит, преждевременное старение, слабость или скованность в теле.

Как использовать шесть вкусов

Одно лишь понимание того, что мы нуждаемся во всех шести категориях вкуса, – важный шаг навстречу ощущению полноты жизни. В идеале сбалансированный обед должен включать все шесть вкусов, а их соотношение регулируется в зависимости от доши. Например, капхе следует использовать чуть меньше сладкого вкуса, а вате и питте – больше. Кроме того, присутствие одного из вкусов можно сократить, если вы знаете, что в данный момент он вам вредит. Например, пикантный (острый) вкус вреден всем, кто страдает от нарушений пищеварения, связанных со жжением (изжога), независимо от типа конституции. Горький и вяжущий вкусы вредны при запорах и вагинальной сухости. Именно поэтому я рекомендую людям, страдающим от расстройств, вызванных дисбалансом ваты (запор, тревога, сухость кожи), не есть зеленые листовые овощи и не пить свежевыжатые соки и смузи из зеленых овощей. От продуктов с горьким и вяжущим вкусом станет только хуже. Все шесть вкусов в умеренном количестве пойдут на пользу каждому. Мы выходим из равновесия, лишь когда начинаем злоупотреблять одним или несколькими вкусами.