Арбузный мед (
Мякоть арбуза измельчают, протирают через сито или дуршлаг, процеживают через 2 слоя марли и ставят на огонь. Появившуюся при закипании пену снимают, сок снова процеживают, а затем ставят на медленный огонь и выпаривают, постоянно помешивая, чтобы не пригорел. Когда объем сока уменьшится в 5–6 раз, проверяют готовность сиропа каплей. Если охлажденные капли на тарелке не расплываются или делают это очень медленно, «арбузный мед» готов. Хранят арбузный мед в банках, завязав их чистой тканью или закрыв крышками (не герметически).
Он очень полезен для питания онкологических больных. Богат фруктозой, галактозой, микроэлементами, нужными для восстановления организма.16 августа суббота – 3 фаза, 22 лунные сутки.
Арбузное варенье.
Разрезать один, средний арбуз на куски. Очистить от семян. Долить воду (стакан) и варить на плите до размягчения кусков. Как только они размягчились всыпать 400 г сахара. Теперь, приготовить сироп: 500 г сахара, стакан воды и сок одного лимона.
Цедру одного лимона высыпать в готовую арбузную массу. Залить сироп в арбузную массу, и варить на малом огне, до готовности (загустения сиропа).
Пояснения: количество воды и сахара при приготовлении сиропа бывает разное и зависит от ягод из которого готовится варенье. Чем водянистее ягода, тем меньше воды, а сахара больше и наоборот.17 августа воскресенье – 4 фаза, 23 лунные сутки.