Здоровье начинается с правильной еды. Что, как и когда есть, чтобы чувствовать себя и выглядеть на все сто

Голосуйте кошельком

Мы очень хотели бы, чтобы вы перестали поддерживать индустриализированные, ориентированные только на прибыль агропромышленные предприятия (их обычно не заботят ни животные, ни работники, ни окружающая среда, ни наше здоровье). Для вас это кажется очень сложным именно сейчас (принимая во внимание все остальные диетологические перемены, за которые мы выступаем). Мы лишь надеемся, что вы не оставите этот аспект без внимания и будете его изучать, используя ресурсы, представленные в книге. Что вы начнете «голосовать кошельком», поддерживая местное, гуманное, этическое и ответственное сельскохозяйственное производство. Покупая здоровые продукты честных производителей.

Стратегии, связанные с животным белком

Условия содержания животных на агропромышленном производстве и корм, который они получают, делают мясо этих животных менее богатым питательными веществами и более зараженным, чем мясо выращенных в естественных условиях животных. Конечно, кое-что вы можете предпринять, чтобы снизить отрицательное воздействие на здоровье «промышленного» мяса.

Покупайте самую постную вырезку, отрезайте весь видимый жир. Остатки в промышленном мясе токсичных веществ (пестицидов, инсектицидов, пищевых добавок, гормонов и антибиотиков) являются зачастую жирорастворимыми, а это значит, что они хранятся в жировых тканях животных. Когда мы потребляем жир с такого мяса, мы потребляем и токсины. Даже их остатки могут быть опасны для людей (чем больше вы потребляете, чем выше потенциальный риск). Покупая постную вырезку мяса животного, выращенного в традиционных условиях и удаляя весь видимый жир, вы снижаете степень воздействия вредных веществ. Но вот еще что важно.

Но дело не просто в жире.

Нет, мы не боимся жира. И не побуждаем вас не есть ничего кроме постного мяса. Просто нам не нравятся токсины, которые прилагаются в качестве бонуса к мясу животных, выращенных на агропромышленном производстве. То есть если вы употребляете в пищу 100 % мяса животных, которые питались естественным кормом, не отказывайте себе в жирном антрекоте! Жир такого мяса характеризуется множеством общеукрепляющих свойств, в нем нет всяких загрязнителей, которые являются следствием индустриального сельского хозяйства, — мы считаем, что такой тип жира в действительности укрепляет ваше здоровье.