Здоровое сердце. Уникальная программа оздоровления сердечно-сосудистой системы

Куриное филе вымыть. Растительное масло разогреть в сковороде. Обжарить в нем мясо по 5 минут на каждой стороне, остудить и нарезать тонкой соломкой. Салат разобрать на листья, вымыть, и нарезать крупными частями. Помидоры вымыть, нарезать небольшими ломтиками. Перемешать салатную зелень с куриным филе и помидорами. Смешать мелко нарезанную зелень петрушки с растительным маслом. Полученной смесью заправить салат.

Смешанный салат

4 помидора, 2 огурца, 1 стручок зеленого перца, зеленый салат, 3 ст. ложки оливкового масла.

Нарезать огурцы, помидоры, перец, зеленый салат. Все перемешать и залить оливковым маслом.

Овощной салат

3 помидора, 2 огурца, 1 стручок зеленого перца, зеленый салат, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки кукурузного масла.

Нарезать огурцы, помидоры, перец, зеленый салат. Все перемешать и залить оливковым и кукурузным маслом.

Икра из баклажанов и картофеля

500 г баклажанов, 500 г картофеля, 3 зубчика чеснока, растительное масло, уксус.

Баклажаны залить водой и варить до полного размягчения, полученную массу пропустить через мясорубку. Картофель сварить в слегка подсоленной воде, очистить и еще горячим истолочь в пюре. Добавить истолченный чеснок, растительное масло и уксус. Все перемешать до получения однородной массы.

Икра из соленых огурцов и мяса кальмара

200 г мяса кальмара, 6 соленых огурцов, 2 луковицы, 1 ст. ложка томатной пасты, 2 ст. ложки растительного масла.

Соленые огурцы вымыть, нарезать и слегка отжать, чтобы удалить излишки влаги. Репчатый лук нарезать и обжарить в растительном масле. Смешать измельченные огурцы с обжаренным луком, добавить томатную пасту и продолжать обжаривать в течение 20–30 минут, после чего заправить икру перцем и охладить. Мясо кальмара сварить в подсоленной воде при слабом кипении в течение 3–5 минут, затем охладить и нарезать соломкой. В готовую икру положить нарезанное мясо вареного кальмара, все перемешать.

Салат свекольный с растительным маслом

1/2 свеклы, 1/2 ст. ложки растительного масла, зелень, соль.

Вареную или печеную очищенную свеклу нарезать соломкой или натереть, выложить в посуду, посолить и добавить масло. Перед подачей выложить на блюдо и украсить зеленью петрушки или укропа. Подавать к мясным блюдам.

Паштет из мяса

600 г мяса, 300 г печени, 1 ч. ложка растительного масла, кусок черствого хлеба, петрушка, 1 морковь, корень сельдерея, 1 ст. ложка молока, 1/5 яйца, сливочное масло для смазывания формы, 1 ст. ложка крошек черствого хлеба, соль.

Мясо и печень нарезать на кусочки, переложить в кастрюлю, залить холодной водой и варить на медленном огне. В середине варки добавить промытые и очищенные коренья, закрыть крышкой и варить мясо до готовности. Охлажденное мясо пропустить через мясорубку с размоченным в молоке черствым хлебом. В полученный фарш добавить яйцо, мелко нарезанную зелень петрушки, соль и все перемешать. В смазанную маслом и обсыпанную тертым черствым хлебом форму переложить полученную массу и поставить запекать в предварительно нагретую духовку. Паштет нарезать порционными кусками и посыпать зеленью петрушки.

Язык

500 г языка, 1 морковь, 1 луковица, лавровый лист, зелень.

Язык вымыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить до кипения, после чего снять пену и варить на слабом огне около 3 часов. Спустя 3 часа с момента закипания воды положить в кастрюлю морковь, лук и лавровый лист. Готовый язык вынуть из отвара, промыть холодной водой и сразу же очистить от кожицы, после этого положить в отвар и варить еще 10–15 минут. Перед подачей на стол язык нарезать ломтиками.

Супы

Суп рыбный с огурцами

0,5 кг рыбы, 1,5 л воды, 2 клубня картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст. ложки перловой крупы, 2 ст. ложки масла, 1 соленый огурец, молотый перец, лавровый лист, зелень петрушки.

Промытую крупу варить в воде до полуготовности, затем добавить очищенную и нарезанную морковь, обжаренный в масле лук, нарезанный дольками картофель. Незадолго до готовности положить в суп рыбу, очищенную от костей и без головы, перец, лавровый лист, нарезанный соленый огурец. При подаче положить в тарелку с супом мелко нарезанную зелень.