Здоровые суставы. Гарантия подвижности и бодрости

При профилактике артроза суставов важно учитывать, что питание хряща возможно только при чередовании нагрузки и отдыха. Имея пористую структуру, как губка, он отдаёт синовиальную жидкость при сжатии и вбирает её обратно в спокойном состоянии. Синовиальная жидкость в этом случае играет не только роль смазки, но и питательного раствора. Если хрящ нагружен продолжительное время, он не получает нужные ему элементы. Но и слишком долгий период покоя для профилактики артроза чреват – синовиальный «раствор» истощается, ведь все это время полезные вещества из него переходят в хрящевую ткань. Обе крайности приводят к тому, что сустав «голодает», становится хрупким и неэластичным, а хрящевая ткань начинает гибнуть. Профилактика заболеваний суставов заключается в правильном чередовании отдыха и физической активности. Это значит, что при сидячей работе или однообразном физическом труде важно прерываться на 5—10 минут каждый час, чтобы размять суставы и мышцы.

Рекомендованные блюда

Салат из лука-порея

Состав: 200 г лука-порея, 1 яблоко, 1 крутое яйцо, 4 ст. л. соуса из растительного масла, зелень; для соуса: 100 мл растительного масла, 2 ст. л. 6 %-ного уксуса, 1/2 ч. л. сахара, измельчённая зелень.

Лук-порей нарезать кружочками, яблоко натереть на крупной тёрке, яйцо нарезать ломтиками. Выложить в салатницу, залить соусом, украсить зеленью.

Соус: растительное масло, уксус, сахар, измельчённую зелень тщательно взбить. Чтоб соус стал прозрачнее, добавить в растительное масло немного крупной соли. Солить салат следует в последнюю очередь.

Салат из сырой моркови с мёдом и орехами Состав: 2 морковки, 2 ст. л. мёда, 1 ст. л. сиропа шиповника, 1 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. толчёных ядер грецких орехов.

Морковь натереть на мелкой тёрке и соединить с разогретым мёдом, сиропом шиповника, лимонным соком и мелко рубленными орехами.

Салат из тыквы

Состав: половинка тыквы, 2 яблока, полстакана измельчённых грецких орехов, мёд, 1 лимон.

Тыкву и яблоки натереть стружкой на крупной тёрке, добавить натёртую с лимона цедру, туда же выдавить лимонный сок, положить орехи и мёд по вкусу. Все перемешать и сверху посыпать орехами для украшения.

Салат из брюквы с яблоками

Состав: 1 брюква, 2 яблока, 1 ст. л. столового уксуса или лимонной кислоты, 1 яйцо, соль и сахар по вкусу, 100 мл майонеза, зелень.

Очищенную головку брюквы натереть на крупной тёрке, выложить в дуршлаг и обварить крутым подсоленным кипятком. Пока остывает, почистить яблоки, нашинковать соломкой, сбрызнуть уксусом или лимонной кислотой, чтобы не потемнели. Все соединить, перемешать, заправить майонезом, солью и сахаром, выложить в салатник, посыпать рубленой зеленью, украсить дольками варёных яиц.

«Селёдочный форшмак» из свежей капусты

Состав: 1 кочан капусты, 3–4 ломтика белой булки, 100 мл молока или воды, 2 яйца, 1 луковица, подсолнечное масло, уксус, соль.

Разобрать средний кочан капусты на листья, срезать утолщения. Опустить листья в кипящую солёную воду и варить до мягкости (не переваривать). Замочить тем временем в молоке или воде ломтики булки. Слить воду, чтобы листья остыли, хорошо их отжать и провернуть через мясорубку вместе с отжатой булкой и яйцами, сваренными вкрутую. Хорошо вымешать массу, добавить в неё подсолнечное масло, уксус и соль по вкусу.

Сложить готовый форшмак в селёдочницу, сверху полить соусом (растёртый в подсолнечном масле крутой яичный желток и чуть-чуть уксуса), сверху колечками уложить лук.

Сладкий помидорный салат

Состав: 2 помидора, 2 яблока, 100 мл сметаны, 50 мл абрикосового или другого фруктового пюре.

Помидоры порезать дольками, так же порезать яблоки, очищенные от кожи и сердцевины; заправить сметаной с фруктовым пюре. Перемешать, выложить в салатник, посыпать рубленой зеленью. Можно украсить салат кружочками яблок.

Салат сельдереевый

Состав: 100 г сельдерея, 2 яблока, пара веточек лука-порея, 1 крутое яйцо, 100 мл сметаны, соль, 1 ч. л. сахара, зелень.

Яблоки очистить от кожуры и нарезать кубиками по 0,5 см. Сельдерей измельчить на тёрке, лук-порей порезать кружочками, как и крутое яйцо. Выложить в салатницу, залить соусом: в сметану добавить соль и сахар.

Салат «Каприз»