Здоровый кишечник. Гарантия прекрасного самочувствия. Колит. Дуоденит. Энтерит. Язва. Проктит…

— нежирные виды рыб (куском) в отварном или запечённом виде; предпочтение отдаётся морской рыбе и морепродуктам;

— молоко натуральное, сметана, творог, кисломолочные продукты не кислые;

— яйца всмятку, белковый омлет (паровой или запечённый);

— масло сливочное; растительные масла;

— рассыпчатые и полувязкие каши и изделия из них;

— отварные и запечённые блюда из макаронных изделий;

— блюда из овощей и картофеля в отварном и запечённом виде; соевые белковые продукты;

— различные фрукты и ягоды без кожицы, кроме очень кислых; сахар, мёд, варенье;

— соусы молочные, сметанные, фруктово-ягодные; тмин, укроп, корица, ванилин, лавровый лист;

— супы молочные, овощные, крупяные, макаронные, вегетарианские;

— чай и кофе с молоком, сладкие соки, компоты, фруктово-овощные соки.

Запрещаются:

✓ свежевыпеченный хлеб, изделия из сдобного теста;

✓ жирное и жилистое мясо, копчёные колбасы, мясные консервы; блюда в жареном виде;

✓ жирная рыба; рыбные соленья, закусочные консервы; рыба копчёная и вяленая;

✓ жареные блюда из творога;

✓ жареные яйца, яйца вкрутую;

✓ животные и кулинарные жиры;

✓ бобовые (горох, фасоль, чечевица);

✓ грибы, щавель, шпинат, ревень, чеснок, редис;

✓ кислые фрукты и ягоды; мороженое, шоколад, халва, пирожные с кремом;

✓ соусы мясные, рыбные и грибные; острые специи и приправы;

✓ мясные, грибные, рыбные бульоны;

✓ квас, газированные напитки, крепкий кофе, холодные и кислые напитки.

Необходимые витамины и микроэлементы

Конечно, человеку нужны самые разные, но конкретно для функционирования кишечника полезны те, что перечислены ниже.

Калий находится преимущественно внутри клеток, регулирует функции сердечной мышцы, надпочечников, усиливает выведение жидкости и натрия из организма. Он необходим для работы мозга, избавления от шлаков, лечения аллергии. Суточная потребность в калии составляет 2–3 г. Много калия в бананах, черносливе, изюме, картофеле, урюке, зелёных листовых овощах, семечках подсолнуха; несколько меньше — в мясе, рыбе, молоке, овощах, фруктах.

Избыток калия может привести к дефициту кальция.

Кальций входит в состав костей и зубов. В них находится 99 % всего кальция в организме, и только 1 % содержится в остальных тканях и в крови. Он регулирует проницаемость клеточных мембран и свёртываемость крови, равновесие процессов возбуждения и торможения в коре головного мозга. Суточная потребность в кальции составляет 0,8–1 г. Потребность организма в кальции увеличивается при беременности и кормлении грудью, переломах костей.

При избытке кальция в организме развивается хронический артрит, хронический гломерулонефрит, нарушается строение костной ткани, развивается мышечная слабость, затрудняется координация движений, появляются хромота, тошнота, рвота, боли в брюшной полости, частые мочеиспускания, нарушения сердечного ритма.

При недостатке кальция наблюдаются: тахикардия, аритмия, побеление пальцев рук и ног, боли в мышцах, рвота, запоры, почечная и печёночная колика, повышенная раздражительность, нарушения ориентации в пространстве, галлюцинации, спутанность сознания. Волосы делаются грубыми и выпадают; ногти становятся ломкими; кожа утолщается и грубеет; на эмали зубов появляются ямки, желобки; хрусталик глаза теряет прозрачность.

Кальций в пище, как растительной, так и животной, находится в виде нерастворимых солей. Они всасываются не в желудке, а в верхней части тонкого кишечника, главным образом в 12-перстной кишке. Здесь на всасывание оказывают большое влияние желчные кислоты. Поэтому при заболеваниях печени или кишечника всасывание кальция может быть затруднено. Вроде бы человек ест кальцийсодержащие продукты или даже препараты, а все равно кальция ему не хватает.

Наибольшее количество кальция содержится в молоке, сыре, твороге, овощах и фруктах. В кишечнике лучше всасывается кальций молочных продуктов.

Избыток кальция может приводить к дефициту цинка и фосфора, в то же время препятствует накоплению свинца в костной ткани.

Магний участвует в обмене белков, жиров, углеводов, входит в состав многих ферментов, расширяет кровеносные сосуды, снижает артериальное давление, повышает количество выделяемой мочи, улучшает желчевыделение, обладает слабительным и успокаивающим действием. Главное «депо» магния находится в костях и мышцах. Суточная потребность в этом элементе составляет 0,3–0,5 г. Повысить содержание магния в пищевом рационе рекомендуется при гипертонической болезни, атеросклерозе, заболеваниях печени и желчевыводящих путей. Особенно богата магнием растительная пища: необработанные зерновые, фиги, миндаль, орехи, темно-зелёные овощи, бананы, гречневая и овсяная крупы.

Следует знать, что избыток магния способствует выведению кальция из организма, приводит к развитию изменений в костях и др. При снижении концентрации магния в крови наблюдаются симптомы возбуждения нервной системы вплоть до судорог.

Уменьшение магния в организме приводит к увеличению содержания кальция.

Избыток магния может приводить к дефициту кальция и фосфора.