Здоровый кишечник. Гарантия прекрасного самочувствия. Колит. Дуоденит. Энтерит. Язва. Проктит…

На разделочную доску просеять муку с солью и сахаром, собрать её горкой, сделать углубление, протереть в него творог, изрубленное сливочное масло и замесить густое однородное тесто. Тесто раскатать в прямоугольный пласт, нарезать на квадраты, соответствующие величине яблок. Мелкие яблоки очистить, вырезать сердцевину и потушить до полуготовности в сахарном растворе с лимонной цедрой. Яблоки выложить на дуршлаг и дать стечь сиропу. Охлаждённые яблоки положить посередине нарезанных квадратов из теста, посыпать сахаром и корицей. Свернуть квадраты конвертиками, смазать взбитым яйцом и запечь яблоки в тесте в хорошо нагретой духовке.

Этот десерт желательно готовить из кислых яблок.

Абрикосово-клубничный десерт

Состав: абрикосы — 200 г, клубника — 50 г, сахар — 50 г, желатин — 4 г, яйцо — 8 шт.

Растереть абрикосы и садовую клубнику, прибавить растёртый сахар или сахарную пудру, разведённый в воде желатин и 8 взбитых в пену белков. Все хорошо размешать и выложить в смоченные холодной кипячёной водой формочки. Поставить в холодильник на 2–3 часа для застывания. Перед подачей быстро опустить формочку в горячую воду и опрокинуть на блюдечко. Пудинг можно украсить взбитыми сливками.

Ореховые конфеты

Состав: грецкие орехи — 500 г, печенье — 3 шт., сахар — 5 ст. л., мёд — 3 ст. л., сливочное масло — 1 ст. л.

Мёд и сахар прокипятить со сливочным маслом, печенье перетереть. Все смешать, добавить измельчённые орехи. Руки смазать маслом. Из теста скатать шарики, поставить их на холод на сутки.

Желе из земляники

Состав: земляника — 3 ст. л., сахар — 1 ст. л., молоко — 3 ст. л., яйца — 2 шт., желатин — 2 г, вода — 1 ст. л.

Яйца растереть с сахаром. К смеси подлить молоко, тщательно размешать и соединить с протёртыми через сито ягодами. Затем ввести распущенный в воде желатин, перемешать, разлить в чашечки и поставить в холодильник.

Желе из ежевики

Состав: ягоды ежевики — 100 г, сахар — 100 г, желатин — 1,5 ч. л., яйцо — 1 шт., вода — 250 мл.

Отжать сок без косточек. Приготовить сахарный сироп и смешать с соком; затем добавить разбухший в воде желатин и довести до кипения. В тёплое желе добавить половину белка яйца, размешать и завершить охлаждение.

Компот из черники

Состав: вода — 1 стакан, сушёная черника — 25 г, лимонный сок, сахар.

Сушёные ягоды положить в холодную воду, варить 10 минут, затем оставить на 1 час настояться, процедить, подлить лимонный сок. Подавать с сахаром.

Компот из груш

Состав: вода — 1 /2 стакана, груши — 150 г, сахар — 1 ст. л., лимон — 1 ломтик.

Для компота годятся только твёрдые груши. Каждую грушу разрезать на 4 части, вырезать сердцевину. В воду всыпать сахар, влить чайную ложку лимонного сока и сварить сироп. В горячий сироп опустить груши и варить на медленном огне под крышкой до мягкости. Выложить груши на блюдечко, сироп проварить до загустения и залить им груши.

Компот из яблок и мандаринов

Состав: вода — 2 стакана, яблоки — 4 шт., мандарины — 4 шт., сахар — ¾ стакана.

Мандарины промыть в холодной воде, очистить от кожуры и белой оболочки, разделить на дольки и положить на тарелку. Цедру мелко нарезать в виде соломки и, прокипятив в стакане воды, откинуть на сито. В кастрюлю всыпать сахар, залить его горячей водой, размешать, положить цедру, очищенные и нарезанные яблоки и при медленном кипении варить 10 минут, пока яблоки не станут мягкими. Остывшие яблоки и дольки мандаринов разложить в вазочки и залить сиропом.

Напиток морковно-апельсиновый

Состав: апельсин — 1 шт., морковь — 100 г, сахар — 15 г.

Апельсин вымыть, снять цедру, измельчить её, залить кипятком, добавить сахар и проварить 5–7 минут, процедить. Морковь тщательно вымыть, обдать кипятком, натереть на мелкой тёрке, отжать сок, соединить с отжатым соком из апельсина и влить в охлаждённый отвар.

Диета при болезни крона

Она должна заключаться в щажении слизистой. Пищу принимают 5–6 раз в день. Ограничивают жиры и углеводы, зато увеличивают количество белка. Также обязательно включают продукты, содержащие калий (бананы, изюм) и кальций (творог, сыр). Исключаются продукты, которые провоцируют брожение в кишечнике.

Белки в сутки могут составлять 150 г, жиры 70 г, углеводы 250 г.