Здоровый кишечник. Гарантия прекрасного самочувствия. Колит. Дуоденит. Энтерит. Язва. Проктит…

Состав: картофель — 200 г, капуста — 200 г, сливочное масло — 2 ст. л., панировочные сухари — 2 ч. л., соль.

Сварить по отдельности в солёной воде картофель и мелко нарубленную свежую капусту. Капусту с картофелем перемешать, подсолить. Положить смесь в сотейник, хорошо смазанный маслом, сверху покрошить маленькими кусочками сливочное масло, посыпать просеянными сухарями, покрыть промасленной бумагой. Запекать в духовке 20–30 минут.

Тушёная белокочанная капуста

Состав: капуста — 200 г, сливочное масло — 1 ч. л., молоко —½ стакана, мука — 1 ч. л., соль.

Половину небольшого кочана свежей капусты обмыть, разобрать на листья и вырезать кочерыжку. Листья мелко порубить и тушить в молоке, наполовину разведённом водой. Когда капуста станет мягкой, прибавить масло и, помешивая, тонкой струйкой всыпать муку. Размешать до однородности, проварить 5–7 минут и подавать на стол.

Капустная запеканка

Состав: капуста — 200 г, сливочное масло — 1,5 ч. л., молоко — ½ стакана, сыр —10 г, панировочные сухари — 1 ч. л., соль.

Небольшой кочан капусты разрезать на 4 части, вырезать кочерыжку и ребра листьев, обварить кипятком, опустить в крутой чуть подсоленный кипяток, дать вскипеть и отбросить на дуршлаг. Когда вода стечёт, капусту мелко порубить, смешать с густым соусом из подсушенной муки и молока, посолить и прогреть. Выложить в сотейник, смазанный маслом, посыпать сверху тёртым твёрдым сыром и сухарями. Сверху положить несколько кусочков масла и запечь в духовке до розового цвета.

Пюре из чечевицы

Состав: чечевица — 50 г, овощной бульон — 50 мл, желток — 1 шт., сахар —⅓ ч. л., соль.

Чечевицу перебрать, перемыть, залить холодной водой, дать вскипеть, после чего воду слить. Снова залить чечевицу холодной водой и варить под крышкой до мягкости. Протереть через сито, прибавить желток, размешанный с бульоном, соль и сахар. Хорошенько размешать и запечь на пару в духовке.

Запеканка гречневая с фруктами

Состав: гречневая крупа — ½ стакана, молоко — 1 стакан, сливочное масло — 2 ст. л., сметана — 2 ст. л., яйцо — 1 шт., персик—2 шт. (или 5–6 крупных абрикосов), молотые сухари — 2 ст. л., сахар — 2 ст. л., клубничный (или любой другой) джем — ½ стакана, ванилин по вкусу.

Гречневую крупу промыть и залить горячим молоком. Варить на слабом огне до готовности, добавить сахар и остудить. Фрукты вымыть, вынуть косточки ж нарезать кубиками или дольками. Форму смазать небольшим количеством масла, посыпать 1 столовой ложкой сухарей.

В слегка тёплую кашу добавить остальное сливочное масло, ванилин и яйцо, тщательно перемешать и выложить половину массы в форму. Разложить на ней фрукты и накрыть остальной кашей. Сметану взбить с остальными сухарями, смазать поверхность запеканки.

Духовку нагреть заранее. Поставить запеканку в горячую духовку на 10 минут. Вынуть из духовки и смазать джемом.

Манное суфле с яблоками

Состав: яблоки — 100 г, творог — 50 г, манная крупа — 2 ч. л., сливочное масло — 1 ч. л., сахар — 1 ст. л., яйца — 2 шт., сметана.

Яблоки натереть на тёрке и соединить с протёртым творогом, растёртыми с сахаром желтками и сырой манной крупой. Осторожно ввести в смесь взбитые в крепкую пену белки, перемешивая массу снизу вверх. Затем выложить полученную массу в смазанную маслом формочку и запечь в духовке. Немного остудить и подать к столу в той же формочке, полив сметаной.

Яблоки в творожном тесте

Состав: яблоки — 600 г, творог — 120 г, мука —100 г, сахар — 60 г, сливочное масло — 50 г, яйцо — 1 шт., соль.