Здоровый кишечник. Гарантия прекрасного самочувствия. Колит. Дуоденит. Энтерит. Язва. Проктит…

Срезать утолщённые части в капустных листьях и опустить листья в несильно кипящую воду на несколько минут (в зависимости от толщины листьев). Выложить листья на дуршлаг и дать стечь воде. Мясо пропустить через мясорубку, добавить к нему отваренный рис, мелко нарезанный и обжаренный в масле лук, рубленое яйцо. Положить фарш на середину капустного листа и завернуть. Обвалять голубцы в панировочных сухарях или в муке и обжарить в масле. Затем уложить в сотейник, залить томатным соусом и поставить тушить в духовой шкаф на 30–40 минут.

Приготовление соуса: распустить масло, прожарить в нем помидор, положить сахар, посыпать мукой, развести бульоном и сметаной, дать повариться 8—10 минут.

Ленивые голубцы

Состав: рис — 1 стакан, капуста — ½ кочана, лук — 1 шт., мясо — 200 г, томатная паста — 2 ст. л., вода — 4 стакана, сливочное масло — 4 ст. л., зелень, соль.

Пропустить мясо через мясорубку, рис вымыть, капусту и лук нашинковать. Укладывать в кастрюлю слоями: капуста, лук, мясо, рис. Каждый слой посолить. Томатную пасту развести в горячей воде, залить ей слои. Сверху положить порезанное кусочками масло и тушить на медленном огне до готовности. Перед подачей посыпать зеленью.

Запеканка из варёной курицы и овощей

Состав: куриное мясо — 200 г, мука — 2 ст. л., молоко — 100 мл, сливочное масло — 30 г, морковь — 1 шт., цветная капуста —100 г, яичный белок — 2 шт.

Мясо варёной курицы дважды пропустить через мясорубку, смешать с яично-масляным соусом и третью масла и осторожно соединить с 1 взбитым белком; после этого полученный фарш выложить на смазанную маслом сковороду и на пару довести до полуготовности. Одновременно морковь и цветную капусту тушить в кастрюле с другой третью масла; готовые овощи протереть сквозь сито, смешать с оставшимся белком, после чего сбрызнуть растопленным маслом и запечь. Подавать запеканку к столу на сковороде.

Рыба на овощах

Состав: рыбное филе — 400 г, молоко — ½ стакана, лук — 1 шт., соль, сыр — 50 г, сливочное масло — 2 ст. л. Морковь, картофель, сельдерей, горошек и другие овощи — всего 500 г.

Очистить, промыть и нарезать дольками овощи, сложить в кастрюлю и тушить до полуготовности. Филе рыбы разрезать на куски, посыпать солью, мелко нарезанным луком, свернуть рулетиками и перевязать нитками. Положить рулетики на овощи, посыпать тёртым сыром, сверху разложить кусочки масла, поставить в горячую духовку и тушить в закрытой посуде 30 минут.

Рыбные голубцы

Состав: филе рыбы — 250 г, капуста — 250 г, рис — 1 ст. л., лук — 1 шт., сливочное масло — 2 ст. л., томатный соус — 2 ч. л., соль.

Свежую капусту отварить и мелко порубить. Тонко нарезанный лук обжарить, рис отварить. Филе промолоть на мясорубке, добавить капусту, рис, лук, посолить, тщательно перемешать и сделать голубцы в форме колбасок.

Положить на разогретую сковороду, обжарить, полить томатным соусом и запечь в духовке.

Постные голубцы

Состав: капуста — ½ вилка, рис — ¾ стакана, морковь — 1 шт., лук — 2 шт., масло растительное — 1 ст. л., томатная паста — 2 ст. л.

Вилок капусты разобрать на листья, ошпарить, толстые прожилки отрезать. Рис отварить, нашинковать морковь, лук мелко нарезать, смешать друг с другом, посолить. Завернуть капустные листья с фаршем конвертиком, обжарить в масле. Положить в кастрюлю на капустные листья, добавить полстакана воды. Томатную пасту положить на голубцы, добавить подсоленное масло. На медленном огне довести до готовности.

Запечённое картофельное пюре

Состав: картофель — 250 г, сливочное масло — 1 ч. л., мука — 1 ч. л., сметана — 1 ст. л., соль.

Сварить картофель в «мундире», очистить и горячим протереть через сито. Смешать его с мукой, сливочным маслом и солью, чтобы получилось густое тесто. Картофельное пюре положить на сковороду, смазанную маслом и посыпанную мукой, наколоть вилкой, сверху помазать сметаной и поставить в духовку на 15 минут.

Картофельно-капустная запеканка