Здоровый мозг. Программа для улучшения памяти и мышления

¼ чашки фильтрованной или бутилированной воды

2 столовые ложки соевого соуса тамари

паста из спельты, приготовленная по инструкции

1. В большой глубокой сковороде потушите около 2 минут на маленьком огне чеснок и имбирь в оливковом масле.

2. Влейте вино или мирин и воду, готовьте, пока жидкость не выпарится наполовину. Добавьте соевый соус и готовьте, помешивая, еще 2 минуты.

3. Добавьте курицу и тушите на среднем огне, помешивая, около 6 минут, до готовности мяса.

4. Подавайте с пастой из спельты.

ПАСТА ИЗ ОРЕХОВ И СЕМЕЧЕК

Большинство разновидностей пасты из экологически чистых орехов и семечек можно найти в магазинах здоровой еды. Чтобы приготовить собственную пасту, вам понадобится следующее.

1 чашка сырых экологически чистых орехов или семечек

фильтрованная или бутилированная вода

Измельчите орехи или семечки в кофемолке или блендере до нужной текстуры, более или менее однородной. Добавьте немного воды, чтобы получилась паста. Храните пасту в холодильнике.

Хлеб с грецкими орехами

КОРЖ

½ чашки размягченного сливочного масла

1 чашка цельнозерновой пшеничной муки

1 столовая ложка меда

1 чайная ложка молотой корицы

НАЧИНКА

3 взбитых яйца

¾ чашки измельченных грецких орехов

¼ чашки цельнозерновой пшеничной муки

1 чайная ложка пекарского порошка

1 чашка измельченного сухого кокоса

¼ чашки меда

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.

2. Смешайте ингредиенты для коржа и выложите готовое тесто в квадратную форму (25 см).

3. Смешайте ингредиенты для начинки и разложите ее по всей поверхности теста.

4. Запекайте в духовке около 30 минут, пока верхний слой не приобретет приятный коричневатый оттенок.

5. Когда остынет, нарежьте на кусочки и подавайте.

Котлеты из лосося

1 большая банка консервированного лосося

¼ чашки цельнозерновых пшеничных панировочных сухарей

сок 1 лимона

2 столовые ложки мелко нарезанного репчатого лука

1 чайная ложка дижонской горчицы

1 взбитое яйцо

кельтская соль по вкусу

3 столовые ложки оливкового масла холодного отжима

1. Выложите рыбу в миску, разомните с панировочными сухарями.

2. Добавьте оставшиеся ингредиенты, кроме оливкового масла, хорошо перемешайте до получения однородной массы.

3. Сформируйте котлетки размером с гамбургер.

4. В большой сковороде разогрейте оливковое масло. Выложите котлетки на сковороду и обжарьте на среднем огне в течение 5 минут. Переверните и обжарьте на другой стороне до коричневатой корочки.

Быстро обжаренная курица с грецкими орехами и овощами

0,5 кг куриного мяса без костей, нарезанного на полоски

2 столовые ложки оливкового масла холодного отжима

1 красный перец, нарезанный

1 нарезанная луковица

2 чашки мелко нарезанной брокколи

1 чашка горошка

соевый соус тамари по вкусу

1. В большой глубокой сковороде обжарьте лук, перец, брокколи, горошек в оливковом масле, пока не станут мягкими внутри.

2. Добавьте курицу и продолжайте обжаривать, часто помешивая, до готовности мяса.

3. Подавайте с ростками фасоли и соевым соусом тамари.

Обжаренный сыр тофу с заправкой из грецких орехов

0,5 кг нарезанного на кусочки шириной около 15 см твердого тофу

1 столовая ложка оливкового масла холодного отжима

⅓ чашки грецких орехов

2 столовые ложки ячменной пасты мисо, растворенной в ¼ чашки фильтрованной или бутилированной теплой воды

1 чайная ложка меда

1. В сковороде разложите кусочки тофу в один слой, полейте оливковым маслом.

2. Для приготовления соуса измельчите грецкие орехи в кофемолке. В миске смешайте орехи с мисо, водой и медом, чтобы получился густой соус.

3. Обжарьте тофу примерно по 4 минуты на каждой стороне.

4. Смажьте тофу соусом и обжаривайте еще примерно 1 минуту.

Чаудер из тилапии