Здоровый позвоночник

Суп из моркови и риса с лимоном. 4 луковицы-шалот, 4 небольшие моркови (можно заменить пастернаком или цукини), 100 г длиннозерного риса, 2 лимона, 1 л овощного бульона, 4 ст. л. сметаны, 4 ст. л. растительного масла, соль и натертый мускатный орех. Измельчите лук-шалот, нарежьте морковь кружочками. Нагрейте масло в кастрюле, положите шалот и обжаривайте в течение 5 минут, пока он не станет мягким, периодически помешивая. Насыпьте в кастрюлю рис, хорошо перемешайте и очень быстро обжарьте, все время помешивая. Затем залейте овощным бульоном. Когда бульон закипит, накройте кастрюлю крышкой и варите примерно 20 минут, пока рис не будет почти готов, периодически помешивая. Заправьте суп солью и тертым мускатным орехом по вкусу. Добавьте в суп нарезанную морковь и варите еще 5 минут. Добавьте лимонный сок и сметану и нагрейте при помешивании, не доводя до кипения. Подавайте суп, украсив его дольками лимона, вместе с зерновым хлебом.

Суп из цветной капусты с зеленым горошком. 500 г цветной капусты, 200 г зеленого горошка (свежего или консервированного), 300 г картофеля, 300 г репчатого лука, 3 ст. л. рафинированного растительного масла, зелень петрушки, 2 л воды, соль. Лук мелко нарежьте и слегка обжарьте в растительном масле. В кипящую подсоленную воду (или бульон, полученный соединением воды с отваром от консервированного горошка) положите нарезанный кубиками картофель, разобранную на соцветия цветную капусту и варите 10 минут. Затем добавьте подготовленный лук, горошек, мелко нарубленную зелень и варите еще 3 минуты. При подаче суп можно заправить сметаной.

Золотистый рисовый плов. 250 г тофу, 2 ст. ложки растительного масла, 1 средняя луковица, 2,5 стакана горячего овощного бульона, 1 стакан риса (лучше длиннозерного), 1/2 стакана изюма, 1/2 ч. л. желтого имбиря, 1/2 ч. ложки кориандра, 1/2 ч. л. сухого соуса карри, 1/2 стакана поджаренного миндаля, зелень петрушки, 1/2 ч. ложки соли. На растительном масле обжарьте нарезанный лук, добавьте рис и жарьте еще 2 минуты. В полученную массу долейте горячий бульон, положите изюм, имбирь, кориандр, сухой соус карри, соль. Все перемешайте, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 10—12 минут, пока жидкость не впитается. Снимите с огня и вмешайте в массу тофу, предварительно нарезанный кубиками. Накройте и оставьте на 10 минут. Добавьте поджаренные половинки миндаля. Подавайте, посыпав зеленью петрушки.

Пюре из шпината. 1 кг шпината, 1 стакан овощного бульона, 1 стакан пшеничной крупы, 2 ст. л. растительного масла, соль. Шпинат промойте, нарежьте и тушите в небольшом количестве подсоленной воды. Бульон вскипятите, всыпьте пшеничную крупу, посолите, добавьте масло, шпинат и, помешивая, немного подогрейте. Следите, чтобы пюре не пригорело.

Упражнения для шейного отдела позвоночника

Цель гимнастики – укрепить ослабленные мышцы, добиться их наибольшего расслабления, уменьшить болезненные ощущения в местах прикрепления мышц шеи. Не только улучшает гибкость шейного отдела позвоночника, но и растягивает «скованные» крупные мышцы задней области шеи.

Упражнение 1. Исходное положение: сидя, положив одну ладонь на лоб. Наклоняя голову вперед, одновременно надавливайте ладонью на лоб, противодействуя движению головы, примерно в течение 10 секунд, затем отдохните столько же времени. Повторите упражнение 10 раз.

Упражнение 2. Исходное положение: сидя, положив одну ладонь на голову в области виска. Наклоняя голову в сторону, одновременно надавливайте на нее ладонью, противодействуя движению головы в течение примерно 10 секунд. Отдохните. Повторите 10 раз.

Упражнение 3. Исходное положение: сидя или стоя, руки опущены вдоль туловища. Поднимите плечи, насколько это возможно, и удерживайте в таком положении в течение 10 секунд. Расслабьтесь, опустите плечи и глубоко вдохните. Расслабив мышцы шеи и плечевого пояса, почувствуйте, как налитые тяжестью руки оттягивают плечи вниз. Оставайтесь в таком состоянии 10—15 секунд. Повторите упражнение 5—10 раз.