Зеленая аптека Кородецкого: золотой ус, индийский лук, стевия и другие

СТЕВИЯ В ДИЕТИЧЕСКОМ ПИТАНИИ И КУЛИНАРИИ

Стевия в десятках странах мира нашла широчайшее применение как естественный заменитель сахара. Таким образом, это растение вошло в одно из главных средств, используемых в различных лечебных и оздоровительных диетах. Стевия и препараты на ее основе активно используются в кулинарии как заменитель сахара.

Стевия в борьбе с паразитами

Как известно, причиной очень многих воспалительных заболеваний и недугов является непрошеная микрофлора, точнее, паразиты человеческого организма. Это не только болезнетворные бактерии, непосредственно вызывающие болезнь, но и «неправильная» микрофлора внутри нашего тела, которая подтачивает его постепенно и на первый взгляд незаметно. Например, живут в нашем организме грибы – кандиды, абсолютно безобидные в небольшом количестве, но стоит им разрастись, и начинается молочница, а тут уж не до шуток. Кроме того, кандиды, в свою очередь, прекрасная почва для размножения и развития других паразитов. Более того, кандиды и сами вызывают более 150 болезней. Самая страшная из них дисбактериоз, который является причиной нарушения функционирования всего организма. Как же избавиться от этих напастей? Оказывается, основной питательной средой паразитов-грибов является обыкновенный сахар.

А значит, употребляя в пищу сахаросодержащие продукты, мы, можно сказать, взращиваем в себе грибы-убийцы.

Что же делать? С одной стороны, сладкое все любят, а с другой – болеть совсем не хочется. Я думаю, что вы догадались: спасительницей для вас будет стевия. Не случайно Дима Свечкин посвятил ей целую лекцию и назвал «лидером в борьбе с паразитами». Ведь она не только убивает многих простейших паразитов – лямблий, трихомонад и других, но и лишает грибы-паразиты пищи, а значит, обеспечивает нам здоровье и долголетие. А уж если вспомнить о том, что стевия, в отличие от сахара, не содержит калорий, а значит, является прекрасным средством для похудения, то мне срочно надо поделиться с вами несколькими рецептами вкусных и очень полезных блюд со стевией.

Стевия в кулинарии

СУП ИЗ СВЕЖИХ ПОМИДОРОВ И ТРАВ

10-12 небольших свежих помидоров, 1/2 чашки свежих измельченных трав, 1/4 ч. ложки экстракта стевиозида1, 1–2 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки уксуса, 1–2 ст. ложки соевого соуса. Из помидоров сделать пюре, добавить остальные ингредиенты и снова размешать.

Суп можно подавать горячим с белым или коричневым рисом, украсив веточками свежих пряных трав. Также можно подавать и холодным, посыпав измельченным грецким орехом.

МАЙОНЕЗ БЕЗ ЯИЦ

1 чашка миндального или соевого молока, 1 ст. ложка лукового порошка, 1 ст. ложка соли, 1/4-1/3 ч. ложка стевиозида, сок 1 лимона, 2 чашки растительного масла.

Молоко поместить в кухонный комбайн, добавить луковый порошок, соль, стевиозид и лимонный сок. Взбивать 30 минут, медленно добавляя тоненькой струйкой растительное масло. Мешать в комбайне до загустения.

1/4 ч. ложка экстракта = 1 ч. ложка настоя.

ОВСЯНО-ЯБЛОЧНЫЕ БУЛОЧКИ

1 чашка пшеничной муки, 1 чашка овсяных хлопьев, 1/2 ч. ложка соли, 3 ч. ложки разрыхлителя, 2 ч. ложки корицы, 1,5 ст. ложки стевиозида, 1 яйцо, 3/4 чашки молока, 1/4 чашки растительного масла, 1 измельченное яблоко, 3/4 чашки изюма. Печь нагреть до 200 °C. Тщательно смешать первые семь ингредиентов. В отдельной посуде смешать остальные ингредиенты. Постепенно смешать сухую и жидкую смеси. Выпекать булочки 15–20 минут в смазанных жиром формах.