Жестокая экономика. 37 невыученных уроков

Консервирование – это череда фантастических открытий. Да-да, почти фантастических. И фантастических совпадений и маркетинга. Если бы Аппер не оказался у высочайшего лица, у Наполеона Бонапарта, мы никогда бы не узнали о массовом распространении консервов. Хотя само консервирование открыто существенно раньше. Это совпадение. Бутылки из-под шампанского с расширенным горлом. Кому это могло понравиться? Тем не менее это было открытием, то есть действующая технология была изменена под нужды.

Следующее открытие – прокатка стали в том виде, в котором мы с вами ее знаем. Именно она дала толчок к развитию консервирования. А путеводной звездой, или маркетингом, явилась, как ни странно, алчность правителей. Именно ведение войн, уничтожение людей довело эту технологию практически до совершенства. А потом она перешла в мирное поле. Заметьте, как изменился потребитель. Когда-то только богатые люди могли себе позволить есть консервы. А сейчас технология удешевилась, и мы с вами можем в любой момент вкусить это чудо – чудо консервирования.

Крайне важно обратить внимание на то, как развивалось консервирование в России. К сожалению, оно внедрялось с большим опозданием и «со скрипом».

Как бы хотелось, чтобы все технологии, которые появляются, развивала не война, а разум человеческий, не убийства, а созидание.

Глава 32 Туризм против пьянства

Томас Кук, баптистский священник, видел свое предназначение на земле в искоренении пьянства. А порок этот, который всегда был присущ низшим классам британского общества, в 30-х годах XIX века, буйствовал, как джинн, выпущенный из бутылки: отвоеванное профсоюзами право на выходной день английские рабочие, любого возраста и пола (работали в ту пору на фабриках с детства, сам Кук начал работать с 6 лет), использовали для выпивки.

Как мы прекрасно понимаем, идея трезвости не слишком близка алкоголикам, но Кук сумел создать в своем маленьком городке довольно мощное общество трезвости. Любому воинствующему сообществу, в том числе и воинствующим абстинентам, нужно неформальное общение для сплочения, и Кук придумал замечательный teambuilding – поездку, вместе со всеми своими сторонниками, на собрание обществ трезвости южных провинций.

Так уж вышло, что эта замечательная идея совпала с замечательным событием – в Маркет-Харбор, город, где жил Кук, «заглянула» железнодорожная ветка, соединившая Рагби и Дерби. Священник-баптист и борец с алкоголизмом так трогательно рассказал о своей задумке директору этой железной дороги, что тот легко дал ему скидку на поездку. Кук не только позаботился о том, чтобы нанять поезд, но он продумал и организовал буквально все детали поездки, включая питание и развлечения. Все это, вместе взятое, обошлось участникам в 1 шиллинг каждому – это примерно однодневный заработок английского рабочего того времени. 5 июля 1841 года 570 трезвенников под звуки оркестра, перекрываемого грохотом паровоза и вагонов, окутанные едким дымом, проделали путь из Дербишира в Лафборо длиной в 11 км – и именно эту дату принято считать днем старта мирового туризма.

Сам Кук не остановился на этом, потому что понял, что организованный досуг способен победить пьянство. Именно с этой целью, а вовсе не из меркантильных соображений, он продолжает делать то, что у него так хорошо получилось 5 июля, – в течение ближайших лет он провел великое множество поездок в соседние городки для трезвенников и учеников воскресной школы.

Дело потихоньку шло. В 1845 году Кук организовал первый туристический маршрут, который был доступен уже не только трезвенникам (так как Кук убедил себя в том, что путешествие само по себе отлично отвлекает от пьянства) – жители Лестера могли ездить на экскурсии в Ливерпуль. В 1846 году он вывез 300 туристов из Лестера в Шотландию и… эта поездка, кажется, впервые приняла очертания коммерческого проекта, так как вся Англия зачитывается Вальтером Скоттом и Робертом Бернсом, на чем отлично сыграл Кук – в ближайшие годы в Шотландию съездит, кажется, каждый англичанин, а Кук сумеет договориться с тамошней аристократией о том, что они откроют свои замки для экскурсантов. В 1851 году он сумел собрать на Всемирную выставку в Лондоне 150 тысяч посетителей, а еще через несколько лет туристические группы из Англии уже вовсю путешествовали по Франции, Швейцарии и Италии, а в 1860 году английские туристы добрались аж до Египта. Томас Кук не просто отправлял людей в поездки – на всем маршруте путешественники были обеспечены гостиницами, едой, экскурсиями и развлечениями.

Дело шло прекрасно, однако масштабы предприятия Thomas Cook & Son (созданного уже как бюро путешествий в 1872 году) были все еще относительно скромны. Проблема была в отпусках, точнее, в том, что их тогда попросту не существовало. Набирающие силу тред-юнионы в Англии и профсоюзы на континенте и в Штатах воевали за права работающих, которые знаменитый Ян Амос Коменский еще в 1633 году сформулировал как «три восьмерки» – по восемь часов на работу, сон и свободное время.