Читаем Жидкости полностью

Жидкости

К этому моменту, надеюсь, такое ее поведение вас особенно не удивляет. Жидкости обладают дуальностью (двойственностью): это не газы и не твердые тела, а нечто промежуточное. Они необычайно интересны и могучи, с одной стороны, но слабоуправляемы и слегка пугающи — с другой. Такова их природа. Однако наша способность управлять жидкостями дает по большей части положительный для человечества результат, и я готов поставить на то, что в конце XXI в. мы оглянемся на методы медицинской диагностики при помощи лаборатории на чипе и дешевые способы опреснения воды и восславим их как важнейшие прорывные открытия, которые сделали возможными повышение ожидаемой продолжительности жизни, позволили предотвратить массовые миграции и конфликты. Но я надеюсь также, что к тому времени мы успеем покончить со сжиганием ископаемого топлива, особенно керосина. Эта жидкость подарила нам дешевые путешествия по всему миру, солнечные каникулы и интересные приключения, но его роль в глобальном потеплении слишком велика, чтобы не обращать на нее внимания. Какую жидкость мы изобретем ему на замену? Какова бы она ни была, подозреваю, что и тогда будет существовать предполетный ритуал безопасности. Возможно, туда не включат демонстрацию спасательных жилетов, кислородных масок и пристяжных ремней, но мы не сможем обойтись без церемоний, позволяющих отметить опасную и радостную мощь жидкостей.

Литература для дальнейшего чтения

Ванхунакер М. В полете. Мир глазами пилота. М.: Синдбад, 2019.

Мелвилл Г. Моби Дик, или Белый Кит. М.: Азбука-Аттикус, 2017.

Претор-Пинни Г. Занимательное облаковедение. Учебник любителя облаков. М.: Лайвбук, 2016.

Роач М. Путешествие еды, или Увлекательное путешествие, совершенное вслед за кусочком пищи, и поразительные открытия, сделанные по дороге. М.: Эксмо, 2015.

Роджерс А. У барной стойки. Алкогольные напитки как наука и как искусство. М.: Олимп-бизнес, 2017.

Фарадей М. История свечи. Избранные работы по физике и химии. М.: Амфора, 2015.

Ball, Philip. Bright Earth: Art and the Invention of Colour. Vintage Books (2001).

Fisher, Ronald. The Design of Experiments. Oliver and Boyd (1951).

Jha, Alok. The Water Book. Headline (2016).

Mitov, Michel. Sensitive Matter: Foams, Gels, Liquid Crystals, and Other Miracles. Harvard University Press (2012).

Salsburg, David, The Lady Tasting Tea: How Statistics Revolutionized Science in the Twentieth century. Holt McDougal (2012).

Spence, Charles, and Bentina Piqueras-Fiszman. The Perfect Meal: The Multisensory Science of Food and Dining. Wiley — Blackwell (2014).

Standage, Tom. A History of the World in Six Glasses, Walker (2005).