Жить вкусно. Готовить дома, как в ресторане

Рецепт рассчитан на форму диаметром 24 см

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ОМЛЕТА:

Яйцо — 4 шт.

Молоко 3,2 % — 200 мл

Сливки 33 % — 150 мл

Соль/перец — по вкусу

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ:

Брокколи — 100 г

Черри — 100 г

Брынза — 60 г

Также понадобится: оливковое масло для смазывания формы.

КАК ГОТОВИТЬ:

1 | Яйца хорошо перемешиваем с солью и перцем (не взбиваем), добавляем молоко и сливки — перемешиваем.

2 | Форму смазываем оливковым маслом, выливаем омлет, сверху выкладываем нашу начинку — просто кусочки — сырую брокколи, черри и брынзу.

3 | Выпекаем при 180 °C 25 минут. Если знаете, что духовка сильно припекает, — можно приготовить под фольгой.

Примечание:

* Готовый омлет смазать растопленным сливочным маслом.

* Большой плюс этого омлета в том, что он вкусен и холодным, и горячим.

Авокадо-тост с цукини

Рецепт рассчитан на 4 тоста

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ АВОКАДО-ПАСТЫ:

Цукини — 1 шт. среднего размера

Авокадо — 1 шт. среднего размера

Оливковое масло — 20 мл

Сок лимона — 20 мл

Сахар — 10 г

Сметана — 20 г

Соль/перец — по вкусу

ДРУГИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:

Цукини — 1 шт. среднего размера

Хлеб любимый

Яйцо — 1 шт.

Также понадобится: растительное масло для жарки, зелень для декора.

КАК ГОТОВИТЬ:

1 | Цукини мелко режем и обжариваем до мягкости, 5–7 минут. Загружаем в блендер вместе с остальными ингредиентами для авокадо-пасты и взбиваем до однородности.

2 | Второй цукини нарезаем слайсами и обжариваем на гриль-сковороде до мягкости, по 2–3 минутки на небольшом огне с двух сторон.

3 | Хлеб обжариваем на сухой сковороде с двух сторон до румянца.

4 | Готовим яйцо удобным/любимым для вас способом — всмятку, или пашот, или глазунью.

5 | Собираем тост: хлеб, авокадо-паста, цукини, яйцо и сверху зелень для декора.

Примечание:

* Также вкусно будет приготовить пасту с кабачком. Попробуйте обязательно.

Оладьи с соусом «Белый шоколад»

Рецепт рассчитан на 2 порции

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА:

Мука пшеничная — 110 г

Разрыхлитель теста — 10 г

Соль — щепотка

Сахар — 20 г

Молоко — 100 мл

Сметана 20 % (или йогурт) — 60 г

Сливочное масло — 20 г

Яйцо — 1 шт.

Голубика — 50 г

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СОУСА:

Сливки 33 % — 70 мл

Сгущенное молоко — 70 г

Белый шоколад — 70 г

Также понадобится: растительное масло для жарки.

КАК ГОТОВИТЬ:

1 | Яйцо размешиваем со сметаной, затем добавляем все остальные ингредиенты, масло должно быть растопленным. Даем тесту постоять 5 минут.

2 | Выкладываем на сковороду ложкой тесто, жарим 30 секунд, сверху кладем 3–4 ягоды голубики, добавляем немного теста сверху, чтобы прикрыть голубику, и жарим, пока не схватится, чтобы перевернуть оладьи и дожарить с другой стороны до румянца.

3 | Для соуса смешиваем сливки и шоколад — растапливаем в микроволновке, периодически помешивая, добавляем сгущенку и перемешиваем.

4 | Подаем оладьи, украшенные голубикой, с соусом.

Примечание:

* Если будете использовать замороженную ягоду — обваляйте ее предварительно в кукурузном крахмале. Можно приготовить с любой ягодой, будет не менее вкусно.

Кукурузная каша с персиками

Рецепт рассчитан на 2 порции

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КАШИ:

Кокосовое молоко — 300 мл

Вода — 100 мл

Кукурузная крупа — 60 г

Сахар — 40 г

Соль — щепотка

Сливочное масло — 40 г

ДРУГИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:

Персики — 2 шт.

Сахар — 20 г

Сливочное масло — 30 г

Грецкие орехи — 20 г

Также понадобится: специи по вкусу. Можно корицу добавить, можно тимьян или ваниль.

КАК ГОТОВИТЬ:

1 | Доводим до кипения воду с кокосовым молоком, всыпаем тонкой струйкой, постоянно помешивая, кукурузную крупу, добавляем сахар и соль и варим на медленном огне около 12–15 минут. Добавляем сливочное масло и перемешиваем.

2 | На сковороде растапливаем сливочное масло, засыпаем сахар по всей поверхности, выкладываем дольки персиков и обжариваем с обеих сторон по паре минут.

3 | Сверху каши выкладываем персики, посыпаем орехами.

Примечание:

* Рецепт подойдет и для других фруктов: яблок, бананов или груш.

Оладьи из цукини с сыром

Рецепт рассчитан на 2–3 порции

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ОЛАДЬЕВ:

Цукини — 1 шт.

Творожный сыр — 100 г

Полутвердый сыр — 50 г

Пшеничная мука — 80 г

Яйцо — 1 шт.

Соль/перец — по вкусу

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СОУСА:

Сметана — 50 г

Майонез — 30 г

Огурец — 1 шт.

Укроп — 10 г

Чеснок — 1 долька

Также понадобится: растительное масло для жарки.

КАК ГОТОВИТЬ:

1 | Цукини натираем на крупной терке, отжимаем от лишней жидкости. Смешиваем цукини с творожным сыром. Добавляем яйцо, тертый сыр, муку и соль/перец и вымешаем тесто.

2 | Обжариваем оладьи с обеих сторон по 3 минуты на небольшом огне.

3 | Для соуса смешиваем сметану с майонезом, добавляем огурец, натертый на мелкой терке, мелко нарезанный укроп и чеснок.

4 | Подаем оладьи с соусом и свежей зеленью.

Примечание: