Живая еда от 1000 болезней. Рецепты, которые лечат позвоночник, суставы, сердце, сосуды, диабет

500 г листьев свежего шпината, 50 г изюма, 25 г кедровых орешков, 2 зубка чеснока, 2 ломтика белого хлеба, 3 ст. л. оливкового масла, перец, соль

Залить промытый изюм кипятком, оставить на 10 минут, затем отжать. Белый хлеб нарезать мелкими кубиками, обжарить на оливковом масле до зарумянивания, выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Листья шпината промыть, обсушить. В той же сковороде, где жарились сухарики, обжарить кедровые орешки до легкого зарумянивания. Добавить шпинат, измельченный чеснок, изюм, соль, перец, тушить, перемешивая, 1–2 минуты. Выложить на плоское блюдо, посыпать сухариками.

Салат «Оранжевое чудо»

1 морковь, 1 свекла, 1 болгарский перец, 1 ст. л. оливкового масла или лимонного сока, тыквенные семечки, соль

Очистить морковь и свеклу, натереть на крупной терке. Перец мелко нарезать. Смешать все ингредиенты, посолить, заправить оливковым маслом или лимонным соком, посыпать тыквенными семечками и подать на стол.

Салат из моркови с орехами

500 г моркови, 50 г лесных орехов, сок 1 апельсина, сок 1/2 лимона, 1 ст. л. меда, щепотка соли

Морковь очистить, натереть на крупной терке. Очищенные лесные орехи обжарить на сухой сковороде, нарубить, соединить с морковью. Для заправки смешать апельсиновый и лимонный сок, добавить мед, соль, тщательно взбить. Салат полить заправкой и аккуратно перемешать.

Салат из моркови с курагой

160 г моркови, 80 г кураги, 1/2 лимона, зелень петрушки, 60 г сметаны, соль

Курагу вымыть, замочить в воде до набухания, отжать и мелко нарезать. Морковь натереть на мелкой терке. Лимон мелко нарезать, оставив один ломтик для оформления блюда. Подготовленные ингредиенты соединить, заправить сметаной, солью и выложить горкой в салатник. Оформить салат ломтиком лимона и зеленью.

Салат из моркови с яблоками

4 моркови, 4 яблока, 1 ст. л. рубленых грецких орехов, 4 листа салата, 2–3 ст. л. рубленой зелени сельдерея, 1 ст. л. рубленой зелени укропа или мяты, 2 ст. л. творога, 2 ст. л. растительного масла, сок 1 лимона, сахар, соль

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, мелко нарубить, сразу же полить лимонным соком. Морковь натереть на терке, соединить с яблоками, добавить орехи и рубленую зелень сельдерея. Для заправки творог протереть через сито, добавить растительное масло, соль, сахар, тщательно взбить. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать. Листья салата вымыть, обсушить, выложить на блюдо. Сверху выложить приготовленный салат и посыпать рубленой зеленью укропа или мяты.

Салат картофельный с сельдереем и яблоками

250 г картофеля, 200 г корня сельдерея, 250 г яблок, 4 ст. л. сметаны, растительное масло, 1 ст. л. лимонного сока, соль, перец по вкусу

Картофель сварить в мундире, охладить, очистить, нарезать кубиками. Корень сельдерея очистить, натереть на крупной терке, обжарить в растительном масле. Яблоки очистить от кожуры и семян, мелко нарубить, сразу же полить лимонным соком. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить соль, перец, заправить сметаной и аккуратно перемешать.

Салат из апельсинов с луком

2 больших апельсина, 2 маленькие луковицы (лучше фиолетового цвета), 1/2 стакана натурального йогурта

Апельсины очистить, удалить белую прослойку и нарезать поперек долек кружочками. Кружочки разрезать на 2–4 части. Лук очистить, обдать кипятком, обсушить, нарезать тонкими кольцами. На блюдо выложить ломтики апельсинов, сверху распределить кольца лука и полить йогуртом.

Салат из капусты с фасолью

1 небольшой кочан капусты, 1 стакан фасоли (лучше темных сортов), 2–3 моркови, 2–3 небольшие луковицы, зелень петрушки и сельдерея, растительное масло, соль по вкусу