Живая еда от 1000 болезней. Рецепты, которые лечат позвоночник, суставы, сердце, сосуды, диабет

Очищенную и промытую печень нарезать широкими ломтиками, посолить, поперчить, запанировать в сухарях, обжарить в масле. Влить немного воды и тушить под крышкой 30 минут. Лук нарезать, обжарить отдельно. Затем распределить поверх печени, тушить под крышкой на слабом огне еще 30 минут. Подавать шницели, посыпав рубленой зеленью петрушки и укропа.

Блюда из рыбы

Скумбрия фаршированная

2 скумбрии, 200 г помидоров, 100 г болгарского перца, 100 г репчатого лука, зелень (укроп, петрушка и кинза), 1/2 лимона, 20 г молотых сухарей, 40 мл растительного масла, молотый черный и красный перец, соль по вкусу

Болгарский перец и лук очистить, мелко нашинковать, обжарить в растительном масле до готовности, добавить рубленую зелень, перемешать. Скумбрию очистить, выпотрошить, натереть солью и перцем, нафаршировать приготовленной начинкой. Помидоры нарезать толстыми кружочками, удалить семена, обжарить в масле с двух сторон, выложить на дно формы для запекания. Сверху выложить фаршированную рыбу, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом. Запекать в духовке 40 минут. Подавать, украсив ломтиками лимона и зеленью.

Скумбрия с майонезом и хреном

2 филе скумбрии, 20 г тертого хрена, 1/2 лимона, 40 г овсяной муки, 20 г майонеза, 30 г сливочного масла, 20 мл растительного масла, молотый черный перец, соль по вкусу

Филе скумбрии посолить, поперчить, обвалять в муке, чтобы получился толстый слой. В сотейнике разогреть сливочное и растительное масло, обжарить рыбу с каждой стороны до хрустящей корочки, выложить на салфетку, чтобы стек лишний жир. Майонез тщательно перемешать с хреном, полить рыбу. Украсить ломтиками лимона.

Налим, жаренный с грибами и луком

750 г налима, 150 г шампиньонов, 100 г репчатого лука, 100 г корнишонов, зелень петрушки и укропа, 20 г муки, 120 мл растительного масла, молотый черный перец, соль по вкусу

Шампиньоны и лук нарезать, обжарить в масле. Добавить мелко нарезанные корнишоны, соль, перец, перемешать. Рыбу очистить, выпотрошить, промыть, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить в масле с одной стороны. Перевернуть кусочки рыбы на другую сторону, сверху выложить шампиньоны с луком и корнишонами, накрыть сковороду крышкой и тушить на слабом огне 10–15 минут. Подавать, посыпав зеленью петрушки и укропа.

Налим, тушенный с баклажанами в томатном соусе

700–800 г налима, 800 г баклажанов, чеснок, зелень (петрушка, укроп, кинза), 250 г томатного соуса, 50 г муки, 100 мл растительного масла, молотый черный перец, соль по вкусу

Баклажаны очистить от кожуры, нарезать кружочками, посолить и положить под пресс на 30–40 минут. Затем ополоснуть, подсушить салфеткой, обвалять в муке и обжарить в растительном масле. Рыбу очистить, промыть, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить в масле. Обжаренные баклажаны выложить на дно формы для запекания, сверху положить рыбу, посыпать измельченным чесноком и рубленой зеленью, полить томатным соусом, запекать в духовке 15 минут. Подавать на стол, посыпав мелко нарезанной зеленью.

Сазан, фаршированный гречневой кашей

700–800 г сазана, 100 г гречневой крупы, 70 г репчатого лука, 2 яйца, 250 мл нежирного натурального йогурта, 30 г муки, 50 мл растительного масла, молотый черный перец, соль по вкусу

Рыбу очистить, отрезать голову около плавников и вынуть внутренности, не разрезая брюшка. Затем тщательно промыть и протереть салфеткой внутри брюшка. Из гречневой крупы сварить рассыпчатую кашу. Репчатый лук мелко нарезать, обжарить в растительном масле. Яйца сварить вкрутую, мелко нарубить. Гречневую кашу перемешать с обжаренным луком и рублеными яйцами, посолить. Полученной массой нафаршировать рыбу, натереть солью и перцем, обвалять в муке, обжарить в масле с двух сторон. Затем выложить в форму, залить йогуртом и запекать в духовке 20 минут.

Рыба по-шведски