Живая еда: Сыроедение – лекарство от всех болезней

Ингредиенты: растительное масло — 1/3 стакана, мед — 1 ч. ложка (или изюм, или спелый банан), семечки (подсолнечные, тыквенные) или орехи (миндальные, грецкие) — 1/3 стакана, лимонный сок или яблочный уксус — 2 ст. ложки, вода — 1/3 стакана, измельченные стебли сельдерея или свежая зелень (петрушка, базилик, кинза) — 1 стакан, чеснок, горчица, имбирь, острый перец — по вкусу, соль — 1/2  ч. ложки (вместо соли можно использовать сушеные морские водоросли, соевый соус).

Налить в блендер растительное масло. Добавить остальные ингредиенты, смешать до получения однородной массы.

Томатный соус

Ингредиенты: измельченные помидоры — 3 стакана, чеснок — 2–4 зубка, свежий базилик — 3/4 стакана, сок 1 лимона, оливковое масло — 2 ст. ложки, финики (или изюм) — 4 шт.

Все ингредиенты смешать в кухонном комбайне до получения однородной массы.

ПЕРВЫЕ БЛЮДА

Суп холодный из салата и простокваши

Ингредиенты: зеленый салат — 150 г, простокваша — 250 г, измельченные грецкие орехи — 1 ст. ложка, растительное масло — 1 ст. ложка, вода — 100 мл, чеснок — 2 зубка, уксус, соль по вкусу.

Взбить простоквашу, добавить в нее масло, уксус, соль, толченый чеснок и мелко нарезанный салат. Разбавить смесь холодной водой. Перед употреблением посыпать мелко нарезанным укропом и орехами.

Борщ

Ингредиенты: свекла — 3 шт., морковь — 4 шт., стебли сельдерея — 2 шт., апельсины — 3–4 шт., 1 небольшой корень имбиря, чеснок — 3–4 зубка, яблочный уксус — 2 ст. ложки, мед — 1 ст. ложка, оливковое масло — 1/2 стакана, грецкие орехи — 1/2 стакана, капуста — 0,5 кг, зелень петрушки, вода — 1 л, лавровый лист, соль по вкусу.

Измельчить в кухонном комбайне свеклу, имбирь, чеснок, лавровый лист. Добавить 0,5 л воды. Готовую смесь перелить в кастрюлю.

Затем измельчить в комбайне 2 моркови, сельдерей, апельсины, очищенные от кожуры и косточек. В смесь добавить мед, уксус, оливковое масло, соль, залить 0,5 л воды. Добавить грецкие орехи и еще раз смешать все в комбайне. Полученную смесь соединить с предыдущей.

Мелко нарезать капусту, оставшуюся морковь, зелень петрушки. Добавить измельченные ингредиенты в готовую смесь, размешать и подавать на стол.

Простой чаудер

Ингредиенты: кокосовая стружка — 1 стакан, орехи кешью — 1 стакан, оливковое масло — 1/2 стакана, мед — 1 ч. ложка, измельченные стеб ли сельдерея — 1 стакан, острый перец по вкусу, несколько долек чеснока, вода — 0,5 л.

В течение 2 минут смешивать в миксере кокосовую стружку с 1 стаканом воды. Добавить кешью, после чего смешивать ингредиенты еще полминуты. В полученную смесь добавить остальные ингредиенты. Еще раз все хорошо перемешать. Перед подачей на стол посыпать измельченной петрушкой.

Овощной чаудер

Для разнообразия вкуса в простой чаудер можно добавлять грибы (свежие или сушеные), капусту, томаты, морковь, кукурузу, зеленый горошек.

Гаспаччо

Ингредиенты для основы: вода — 1/2 стакана, оливковое масло — 1/4 стакана, спелые помидоры — 5 шт., чеснок — 2 зубка или острый перец по вкусу, мед — 1 ст. ложка (или финики, или изюм), лимонный сок — 1/4 стакана, соль по вкусу, 1 пучок свежего базилика.